米醋是用谷子、高粱、糯米、紅薯、紅棗、蘋果、大麥、玉米、酒糟、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀造而成的。那么，有什么用呢?小編為大家介紹一種用法：祛除廁所異味。

　　家里的廁所，即使沖洗得再干凈，有時(shí)也會(huì)散發(fā)出一股臭味。使用空氣清新劑、芳香劑等是不能從根本上去除這種臭味的，只是暫時(shí)麻痹了人的嗅覺(jué)，用一種氣味掩蓋了另一種氣味。其實(shí)，只要在廁所角落放置一碗米醋，任其揮發(fā)，臭味就會(huì)自然消失。

　　這是因?yàn)椋瑤锏某粑抖嘤杉S便中的氨氣所致，而米醋中的醋酸分子會(huì)與氨分子發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成一種無(wú)臭物質(zhì)，臭味就不復(fù)存在了。通常一碗米醋(約250毫升)可持續(xù)用一周，既經(jīng)濟(jì)方便，效果又理想。還可以在廁所地上放一瓶打開的清涼油，也能與臭味氣體起化學(xué)反應(yīng)，從而消除異味。

　　此外還要注意，廁所要勤打掃、勤通風(fēng)，上完廁所后不要馬上關(guān)門。

　　米醋的傳說(shuō)

　　米醋先民鄭重地列為“開門七件事”(柴米油鹽醬醋茶)之一，而今已成為全球人們飲食所不可缺的醋，是由中國(guó)人發(fā)明的。

　　傳說(shuō)米醋是釀酒鼻祖、五千年前夏朝的杜康工作“失誤”的產(chǎn)物，如果說(shuō)，釀酒是杜康的精心發(fā)明，那么制醋則似屬他偶然之中所得。

　　據(jù)傳，在一次釀酒時(shí)，一向下料如神，一粒米不多半顆飯不少的他，不知為什么滔米稍多，蒸好的飯拌曲入缸后，尚剩些許，他順手棄之于大酒缸旁一只已不再作釀酒的小缸內(nèi)。以后也沒(méi)有管它。

　　不料，二旬后黃昏時(shí)，他經(jīng)過(guò)此缸時(shí)，忽然聞到一股香甘酸醇的特殊氣味撲鼻而來(lái)。他好奇地走進(jìn)小缸，伸手指沾指一嘗，雖然不是一般的酒味，但給人另外一種鮮美爽口的特殊感覺(jué)。心想，這東西喝是不成的，但用來(lái)拌菜和煮湯如何，很值得一試。于是就喚來(lái)徒兒們，用它干拌了一盆黃瓜又煮了一盆鯽魚湯來(lái)試試。弄好后大家一嘗，無(wú)不拍手，齊聲叫好。但這又酸又甜又微苦的家伙叫它什么好呢?一位徒弟說(shuō)，它既是酒又不是酒，且是從那小缸中釀出來(lái)的，為了區(qū)別，就叫它“小酒”吧!(如今閩西、粵東和川、湘一些客家地區(qū)仍稱醋為“小酒”)杜康覺(jué)得此說(shuō)雖也有理，但似嫌俚俗，他略為沉思后說(shuō)道，這“小酒”是入缸后第二十一天的傍晚(即古稱之“酉時(shí)”)成熟后被發(fā)現(xiàn)的，合而稱之為“醋”不是很好嗎?

　　眾徒一聽又是一陣拍掌稱妙。于是“醋”名就這樣敲定了(如今大家民間小作坊和農(nóng)家自釀米醋，仍遵第二十一日酉時(shí)開缸揭蓋出醋的古制)。

　　杜康制成醋后，他的作坊既釀酒賣酒，也制醋售醋，此物便迅速在九州大地流傳。人們?cè)谑秤么椎膶?shí)踐中，不斷發(fā)現(xiàn)它有著許多奇妙的功能。

　　如，它既香又甜還略帶點(diǎn)苦，不但本身滋味美，而且用于烹調(diào)，既能殺菌、去毒，保持營(yíng)養(yǎng)成分和加快肉類成熟或酥爛;又可去腥臊、解油膩;還能調(diào)和與增益百味，如使肉類更加鮮醇，令咸、甜、辛、辣、麻諸味趨于和諧、適口，在保健養(yǎng)生方面，不但可以醒脾開胃，增進(jìn)食欲，促進(jìn)唾液分泌和提高胃液酸度，促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉的分解，有助于消化吸收;而且還是一味可口良藥!

　　外敷能療燒燙傷、關(guān)節(jié)炎、腋臭和癬，內(nèi)服可驅(qū)蛔蟲，對(duì)高血壓、肝炎、感冒、瘧疾、火痢等均有一定的作用。

　　誠(chéng)如李時(shí)珍和陶弘景兩位大醫(yī)藥學(xué)家所言：“……醋治諸瘡腫積塊，心腹疼痛，疾水血病，殺魚、肉、菜及諸蟲毒氣……取其酸收之意，而又有散瘀解毒之功”;“醋酒為用，無(wú)所不入，愈久愈良，亦謂之醯……”