白果是銀杏的果實(shí)，營養(yǎng)豐富，略帶苦味，同時，它帶有微毒性，吃法上需要注意方法，才能去微毒，而且不苦。白果怎么吃最好呢?一起來看看吧!

　　白果怎么吃好

　　白果也就是銀杏的果實(shí)，是營養(yǎng)豐富的高級滋補(bǔ)品，不過它有一定的毒性，每次不要超過15克。白果怎么去毒：白果有一定的苦味，可以在烹調(diào)之前放入鍋中煮熟，這樣能去苦味，而且白果的內(nèi)皮，煮好后馬上過涼，就非常好去除了。然后再次浸泡一段適量，這樣白果的微毒也能去除了。

　　白果最好炒食或者煮食，白果的毒性能融于水，加熱也能被破壞。

　　白果的美味吃法

　　一、白果豬肚湯

　　白果適量，豬肚少許，黑胡椒粉適量，清水適量，雞粉，鹽少許。

　　做法：

　　1、將處理好的豬肚度和白果放入鍋中，加入水煮;

　　2、然后加入適量的黑胡椒粉，蓋鍋煮開，再煮5分鐘;

　　3、然后轉(zhuǎn)入電燉鍋中，蓋鍋后啟動，燉煮1小時;

　　4、開鍋后加入適量雞粉和鹽調(diào)味即可。

　　二、白果粥

　　材料：糯米150克，白果(鮮)112克，白砂糖100克。

　　做法：

　　1、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘;

　　2、糯米移到爐火上煮開，改小火煮10分鐘;

　　3、白果洗凈，加入粥內(nèi)同煮至熟軟;

　　4、白果內(nèi)再加入白砂糖調(diào)味，熄火盛出食用。

　　白果粥是很多疾病的營養(yǎng)藥膳，它斂肺定喘，收澀止帶。適用于脾虛型、濕毒型帶下。益元?dú)猓a(bǔ)五臟，抗衰老，是一長壽藥膳。

　　三、白果杏仁美膚湯

　　白果適量，杏仁少許，豬皮，蔥姜，八角，黃酒，鹽少許。

　　做法：

　　1、將白果去皮去心，杏仁和姜片洗凈切片，蔥切段;

　　2、豬皮去脂肪，洗凈去毛，放入八角和花椒燒開的水中焯燙后撈出，切條;

　　3、湯鍋中放入白果，杏仁，豬皮，加水，煮開后撇去浮沫;

　　4、然后放入黃酒，蓋鍋燒開，轉(zhuǎn)為小火燉煮半小時，加鹽調(diào)味;

　　5、最后淋入麻油，撒入蔥花即可。

　　四、白果松仁炒玉米

　　甜玉米粒，白果適量，松子1把，黃瓜，胡蘿卜少許，糖，鹽，淀粉，水。

　　做法：

　　1、將白果去殼，去皮放入水中，加鹽煮開，然后再小火煮3分鐘;

　　2、撈出后放入冷水中浸泡半小時，洗凈瀝干待用;

　　3、鍋中水開，放入甜玉米焯燙1分鐘后撈出;

　　4、淀粉加水調(diào)成水淀粉，松子放入微波爐叮1分鐘后去殼;

　　5、黃瓜洗凈切丁，胡蘿卜去皮后切丁，鍋中少許油放入黃瓜和胡蘿卜煸炒;

　　6、炒熟后放入玉米粒，加少許鹽，一勺糖，放入白果和松仁;

　　7、炒勻后倒入水淀粉翻炒至粘稠后出鍋即可。

　　白果的食用注意事項(xiàng)

　　1、切忌生吃。白果的毒素遇熱后，毒性會減弱，所以吃白果一定要燒熟。

　　2、小孩最好不吃或少吃。年齡越小越容易中毒，嬰兒不能吃，3-5歲兒童不能超過5顆，成人10顆左右為宜。

　　3、去掉皮和胚后再吃。白果的毒素主要集中在胚和種皮內(nèi)，吃前一定要去除，發(fā)芽的白果不能吃。

　　4、不能與阿司匹林或抗凝血藥一起吃。白果有抗凝血作用，與這些同類藥一起服用，可能會引起出血不止，加重病情。

　　5、手術(shù)后的病人、孕婦，生理期婦女應(yīng)避服銀杏葉制劑。此外，對體虛的人也不宜服用。

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