蜂蜜要放冰箱嗎
夏天一到，很多東西都得放冰箱保鮮。有些人買了蜂蜜就往冰箱放，但養(yǎng)蜂的人說蜂蜜其實可以不放冰箱的。蜂蜜要放冰箱嗎?一起來看看吧!
蜂蜜能不能放冰箱
蜂蜜能放在冰箱里，只是放在冰箱里會促使它結(jié)晶析出葡萄糖。這個變化并不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養(yǎng)價值，只是會影響到口感的均勻程度。
其實，真正天然成熟蜂蜜(波美度在41度以上)是沒有必要放冰箱的，天然成熟的蜂蜜，水分含量低，保存時不會發(fā)酵變質(zhì)。
但是，不成熟的蜂蜜(波美度低于40)則需要放冰箱。不成熟的蜂蜜保存在10℃以下時不會發(fā)酵，酵母菌不易生長、繁殖。在夏季存放時，一定要放在干燥、通風(fēng)、清潔、無污染的地方，有條件的最好是放在冰箱內(nèi)保鮮。否則容易發(fā)酵變酸，不利于保存，甚至將包裝蜂蜜的容器脹大，因此，常溫存放的蜂蜜一定要選購成熟的蜂蜜。
如何選購成熟蜂蜜
1、口嘗鼻嗅
消費者可在選購蜂蜜時口嘗鼻嗅，觀察蜂蜜是否具有油味或異味，一般質(zhì)量好的蜂蜜味甜，且具有清淡的與花香一致的氣息，如果香氣太濃郁，則有可能摻入香精，質(zhì)量差則常有苦味、澀味、酸味甚至臭味。
2、水分含量的鑒別
質(zhì)量好的蜂蜜含水量小，粘稠性大，用消毒玻璃棒將蜂蜜挑起，蜂蜜會成絲狀，極為綿長，含水量高的蜂蜜感覺很稀。
3、真正的純天然蜂蜜是不能滴進(jìn)一滴水的，只要接觸過一滴水或者是一點點的濕潤，它馬上就會發(fā)酸，也就是聞起來一股酸酸的味道;而且真正的純蜂蜜是不甜的，或者這樣說，就是一整磁勺的純蜂蜜泡在250ML的水里都可能會吃不出很甜的味道。
另外，蜂蜜是弱酸性物質(zhì)，存放純蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿，不要用鐵、鉛等金屬器皿儲存，以免游離重金屬污染蜂蜜。用無毒塑料瓶存放的蜂蜜，時間也不宜過長。裝入容器的蜂蜜，最好加蓋密封，避免與潮濕空氣接觸，以免發(fā)酵。應(yīng)放在清潔、陰涼通風(fēng)的地方。
吃蜂蜜的好處
1.心血管患者的佳品
蜂蜜能改善血液的成分，促進(jìn)心腦和血管功能，因此經(jīng)常服用于心血管病人很有好處。
2.保護(hù)肝臟
蜂蜜對肝臟有保護(hù)作用，能促使肝細(xì)胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用。
3.增強(qiáng)抵抗力
食用蜂蜜能迅速補(bǔ)充體力，消除疲勞，增強(qiáng)對疾病的抵抗力。
4.殺菌
蜂蜜還有殺菌的作用，經(jīng)常食用蜜糖，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用，蜂蜜能治療中度的皮膚傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當(dāng)做皮膚傷口敷料時，細(xì)菌無法生長。
5.促進(jìn)睡眠
失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開水內(nèi))，可以幫助盡快進(jìn)入夢鄉(xiāng)。
6.促進(jìn)胃腸蠕動
蜂蜜對胃腸功能有調(diào)節(jié)作用，可使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜有增強(qiáng)腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。
蜂蜜的營養(yǎng)價值
1.蜂蜜中含有大約35%的葡萄糖，40%的果糖，這兩種糖都可以不經(jīng)過消化作用而直接被人體吸收的。
2.蜂蜜中含有與人體學(xué)清濃度相近的多種無機(jī)鹽，還含有一定數(shù)量的維生素B1、維生素B2、鐵、鈣、銅、磷、鉀等抗物質(zhì)。
3.蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、轉(zhuǎn)化酶，是食物中含酶最多的一種。酶是幫助人體消化吸收、吸收和一系列物質(zhì)代謝及化學(xué)變化的促進(jìn)物質(zhì)。
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