藍莓酒的功效
藍莓酒是以藍莓為原料的果酒，度數(shù)低，營養(yǎng)功效高，尤其女性，非常喜愛喝藍莓酒。下面來了解藍莓酒的功效和作用。一起來看看吧!
藍莓酒的功效和作用
一、防止動脈粥樣硬化
藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。
二、激活視網(wǎng)膜酶，提高視力，防治夜盲癥
藍莓酒含花青貳色素，具有活化視網(wǎng)膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞。
三、預防心臟病、癌癥
藍莓酒富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進腦力。
四、抗氧化、消除自由基
藍莓酒中的多酚在提高新陳代謝的過程中，能讓斑點停止產(chǎn)生或消除，從而使成年女人的肌膚保持光潔亮麗。
五、增強人體免疫力
藍莓酒中含有多種維生素，能增加人體免疫力，對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
六、補血、美體
優(yōu)質(zhì)的藍莓酒中含有豐富的鐵，可起到補血的作用，使女性臉色紅潤;孕期女性脂肪量大增，產(chǎn)后可適量喝一些藍莓酒恢復身材，藍莓酒中的抗氧化劑可以防止脂肪堆積。
藍莓酒的做法
1、選材備料：挑選紫色成熟的優(yōu)質(zhì)藍莓鮮果1000g;檸檬1個;200克冰糖;45°左右的清香型純糧釀造的白酒2升。
2、凈水清洗：先用鹽水浸泡藍莓鮮果15分鐘，然后用清水洗凈晾干;
3、去核碎莓：將藍莓鮮果去核，并將藍莓鮮果果肉置入破碎機破碎藍莓鮮果。
4、交互碼糖：將粉碎的藍莓鮮果依次放至玻璃容器中，然后一層碎梅一層冰糖，碼放順序交互進行。
5、置入白酒：將已經(jīng)碼放碎藍莓鮮果和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒一定要沒過藍莓酒1-2公分;
6、加入檸檬：將檸檬剝皮，橫向?qū)η?，然后置入玻璃容器中，然后密封?/p>
7、密封封裝：藍莓酒制作密封之后，放置陰涼通風處。不能放置光照很強的地方，得存放在陰涼、避光環(huán)境下，有條件的可以存儲地下室。
8、浸泡時間：通常藍莓酒浸泡時間必須控制在1-3個月左右即可飲用。浸泡時間在1個月后，方可取出檸檬;浸泡時間在3個月后進行果肉與酒分離。藍莓酒的浸泡時間需要精確把握，時間把握不同則味道不同，浸泡時間過長則會導致酒味變淡。
藍莓的吃法
藍莓酸奶
材料：蘋果1/4個、藍莓50克、蜂蜜2茶匙、酸奶180毫升
做法：
1.蘋果去皮、去心后切成小塊。
2.藍毒洗凈后，將所有的材料放進果汁機里打碎即可。
藍莓果醬
材料：冷凍藍莓600公克、麥芽糖150公克、細砂糖120公克、檸檬1個、水100cc
做法：
1.檸檬洗凈榨出果汁備用。
2.冷凍藍莓先置于室溫中解凍，再放入耐酸的鍋子中。
3.先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
藍莓派
材料：甜派皮250克、小麥面粉160克、泡打粉5克、牛奶130克、雞蛋黃30克、藍莓200克、白砂糖105克、鹽1克、牛油125克
做法：
1.將甜派皮搟平成0.4厘米厚，放入派盤內(nèi)整形，松弛久15分鐘。
2.隔紙壓鎮(zhèn)石放入烤箱200/200℃烘烤約12分鐘后，取出紙與鎮(zhèn)石備用。
3.將低筋面粉、泡打粉、鹽一起過篩，放入容器中。
4.加入切成小塊的冰涼無鹽牛油及細砂糖(80克)，繼續(xù)用用刮刀一邊混合一邊切碎無鹽牛油成疏松狀即為酥皮。
5.先取出其中的40克用保鮮膜包起，放入冰箱冷藏備用。
6.將剩余的酥皮分次加入蛋黃與牛奶拌勻。
藍莓汁
材料：藍莓
做法：
1.盛一碗清水，下適量的鹽。
2.放入藍莓，浸泡5分鐘，然后倒掉水。
3.再次倒入冷開水，洗凈藍莓，撈起藍莓。
4.放入攪拌容器內(nèi)。
5.倒入適量的冷開水。
6.攪拌兩分鐘即可。
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