吃黑番茄的好處
我們印象中的番茄基本上是紅色的,也有見(jiàn)過(guò)黃色的番茄,但你見(jiàn)過(guò)黑番茄嗎?黑番茄也是番茄的品種,屬于番茄中的貴族品種。吃黑番茄有什么好處呢?一起來(lái)看看。
吃黑番茄的好處
黑番茄原產(chǎn)南美洲,是番茄家族的珍品,因其果色和果實(shí)均為紅黑色而得名。
它不僅有具有很濃的水果香,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高,吃起來(lái)完全沒(méi)有西紅柿那種酸溜溜的感覺(jué),相反還非常甜,特別適合生吃。而且與紅番茄相比,它里面含有比紅番茄大約高10倍左右的維生素c和抗氧化劑,這些成分都極易被人體吸收,從而發(fā)揮作用。所以說(shuō)黑番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。
后來(lái)隨著人們對(duì)黑番茄研究的不斷深入,又發(fā)現(xiàn)了它還有很多的好處。它里面含有大量的花青素,而花青素在人體內(nèi)能夠產(chǎn)生比較強(qiáng)的生物學(xué)效應(yīng),能起到抗癌的作用。而且適量的食用黑番茄對(duì)對(duì)性功能衰退也有很大的幫助,它能滋陰壯陽(yáng)。同時(shí)還能降低男性朋友患前列腺癌和心臟病的可能性。
除此之外,對(duì)女性朋友來(lái)說(shuō)它還具有美白、延緩皮膚衰老的作用,還能預(yù)防乳腺癌的作用。雖然這黑紅色的番茄很不起眼,不過(guò)它的價(jià)值卻是難以估計(jì)的,對(duì)我們身體的益處也是很多的。
目前,中國(guó)市場(chǎng)上還沒(méi)有大規(guī)模商品黑番茄供應(yīng),也很少有成規(guī)模黑番茄種植基地,值得欣慰的是,去冬今春,各個(gè)地方的種植愛(ài)好者已經(jīng)開(kāi)始認(rèn)識(shí)到黑番茄的潛在價(jià)值,正在熱情的從事引種試驗(yàn)工作,相信將來(lái),這一珍品必將走向大眾餐桌!
黑番茄與普通番茄的區(qū)別
1、種苗外觀的區(qū)別,與普通番茄苗相比,黑番茄的葉色較為深暗,這可能是其遺傳特性在種苗上的表現(xiàn)。
2、黑番茄系列品種比普通番茄有更強(qiáng)的抗寒性,這可能與其原產(chǎn)地氣候較為涼爽有關(guān),特別是俄羅斯系列表現(xiàn)特為明顯,更適低寒地區(qū)之發(fā)展。
3、黑番茄的外觀與果肉皆為紅黑色,有深褐之黑,有淺褐之黑,也有紅黑等,這主要與其果實(shí)內(nèi)積累大量黑色素有關(guān),這也是其藥用功效比普通番茄高的關(guān)鍵所在。
4、黑番茄的果皮更薄,果肉更軟,更適口,更符合老年人及病人食用。
5、黑番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與保健功效已被國(guó)際公認(rèn),具有滋陰壯陽(yáng)與防止機(jī)體老化的功效,這與其含有較高的抗氧化物有關(guān)。
6、黑番茄的種植技術(shù)采用平棚式整枝較利于糖度積累,是當(dāng)前開(kāi)發(fā)種植水果功能型果品的發(fā)展趨勢(shì),它的果實(shí)比普通番茄更芳香濃厚,可作水果番茄品種栽培。
7、具有更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,當(dāng)前我國(guó)大城市上海從國(guó)外進(jìn)口也有出現(xiàn),但超市價(jià)格極高,36-45元每市斤,躍居高檔水果行列。
在當(dāng)前農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化工業(yè)化發(fā)展的新階段,引進(jìn)開(kāi)發(fā)黑色番茄系列并進(jìn)行設(shè)施化工廠化栽培實(shí)現(xiàn)黑番茄效益最大化,是目前農(nóng)業(yè)企業(yè)與種植大戶(hù)的一個(gè)最具開(kāi)發(fā)價(jià)值的好項(xiàng)目。
西紅柿生吃怎么吃
一、西紅柿拌糖
西紅柿拌糖不僅能生津解渴、健胃消食、還能增強(qiáng)人的免疫力。但是有些人吃了西紅柿拌糖會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛等情況。其實(shí)這是“甜食螨”作怪。螨喜歡在白糖、片糖、麥芽糖、糖漿中取食,大多通過(guò)飲食被吃進(jìn)體內(nèi)使人患病,不僅可致腹瀉,而且還可以鉆入腸粘膜,形成潰瘍。所以白糖要置于干燥通風(fēng)處,不可長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
二、西紅柿汁
將成熟的西紅柿洗凈,用開(kāi)水燙軟去皮,然后切碎,用清潔的雙層紗布包好,把西紅柿汁擠入小盆內(nèi)。將白糖放入汁中,用溫開(kāi)水沖調(diào)后即可飲用。每日喝1杯西紅柿汁,對(duì)防治雀斑有較好的作用。
西紅柿熟吃怎么吃
一、西紅柿雞蛋湯
香菜和小蔥洗凈摘好,西紅柿去皮之后切塊。雞蛋放入碗中打散,鍋內(nèi)倒入色拉油,燒熱后把西紅柿放入翻炒成汁,加入清水大火熬煮。煮開(kāi)之后倒入食鹽以及水淀粉,按照同一個(gè)方向攪拌勾芡,接著把蛋液淋在上面形成蛋花,出鍋之前再滴入幾滴香油,把蔥花和香菜撒在上面,清香撲鼻。雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,而且雞蛋跟西紅柿是黃金搭檔。專(zhuān)家說(shuō)雞蛋跟西紅柿一起烹飪能夠最充分地溶出西紅柿紅素。
二、西紅柿雞肉沙拉
玉米煮熟,剝出玉米粒,西紅柿在水里焯一下,去皮后切成小塊。青紅椒洗凈切丁。雞肉洗凈切丁,平底鍋中加油燒熱,把雞肉丁放入翻炒,倒入檸檬汁入味,出鍋前撒入少許的食鹽和胡椒。余油把青紅椒翻炒一下。所有的材料放入容器中,加入少許的橄欖油以及檸檬汁、胡椒粉和食鹽攪拌均勻即可。
三、西紅柿豆腐
取適量的西紅柿醬放入小碗里,如果覺(jué)得太濃稠可以加入少許的清水稀釋。豆腐和西紅柿都切成塊狀,毛豆粒剝出,和豆腐分別放入沸水里焯一下。鍋內(nèi)倒入植物油,燒熱之放入姜蒜末爆香,然后把西紅柿塊倒入翻炒。接著分別下入豆腐塊和毛豆粒,快要出鍋之前倒入之前調(diào)制好的西紅柿汁以及少許的食鹽調(diào)味即可。
四、西紅柿魚(yú)
魚(yú)片清洗干凈,瀝干水分之后加入適量的料酒、淀粉和蛋清抓勻,然后放置在一旁備用。把蔥姜蒜切好,放在小碗中。西紅柿可以在沸水中放一分鐘,撈出后去皮切塊。鍋內(nèi)倒入少許的色拉油,燒熱之后把西紅柿放入炒成汁狀,加入少許的食鹽和白糖。
西紅柿是很好的蔬菜,但尚未成熟的青西紅柿含有霉素(龍葵素),不宜食用。此外,部分西紅柿因?yàn)樵谏L(zhǎng)過(guò)程中使用了植物激素而表現(xiàn)為頂部凸出,這種西紅柿也不宜食用。
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