桃子存放的時(shí)候是否可以放冰箱
桃子存放的時(shí)候是否可以放冰箱
夏天正是桃子大量上市的季節(jié)，一些人喜歡一次性買(mǎi)大量的桃子，全部丟進(jìn)冰箱保鮮。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的桃子存放的方法，希望你們喜歡。
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桃子可以存放在冰箱嗎
桃子不宜放在冰箱。
桃子屬于帶有香氣的水果，桃子在冰箱中其香味會(huì)揮發(fā)，損失了香氣。同時(shí)桃子的甜味屬于蔗糖，在30℃左右會(huì)產(chǎn)生較多的蔗糖，同時(shí)其在常溫下能夠抑制酸味的產(chǎn)生，如果放在冰箱內(nèi)酸味還會(huì)增加，所以桃子不宜放在冰箱保存。
相對(duì)大多數(shù)鮮果來(lái)說(shuō)，桃的保鮮性能是很差的。如果一定要放在冰箱中，保存時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)。保存時(shí)間的長(zhǎng)短要看桃的品種和桃的成熟程度。一般毛桃和青硬的桃保存時(shí)間稍長(zhǎng)些，大概5天左右。成熟度高，較大的桃子保鮮能力就差了很多，不能超過(guò)2天。
不能放冰箱的東西
部分綠葉蔬菜和水果不宜放入冰箱，原因有三：一是可能會(huì)被冰箱里其他魚(yú)肉、蛋類(lèi)攜帶的細(xì)菌感染;二是低溫會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu);三是因?yàn)榭赡茉斐赡承┦称房诟胁患选?/p>
蔬菜類(lèi)如土豆、胡蘿卜、南瓜、冬瓜、黃瓜、青椒等在室溫下存放即可。黃瓜、青椒長(zhǎng)時(shí)間放在冰箱里易變黑、變軟。西紅柿在低溫條件下會(huì)變得軟爛，煮不熟，口感大打折扣。
水果尤其是熱帶水果如香蕉、芒果等，對(duì)低溫適應(yīng)性差，放入冰箱會(huì)被凍傷，口感差。應(yīng)該放在通風(fēng)的地方保存，盡快食用。
面食類(lèi)如饅頭、花卷、面包等食物放在冰箱，會(huì)加快變干變硬，如果必須要儲(chǔ)藏，則要先用保鮮膜或保鮮袋裝好后再放入冰箱。
臘肉、火腿等肉類(lèi)腌制品適合放在陰涼通風(fēng)的地方，放冰箱里反而容易出現(xiàn)變味腐敗的情況。
巧克力從冰箱中取出后，在室溫條件下表面會(huì)結(jié)出一層白霜，白霜的主要成分就是水和糖類(lèi)，細(xì)菌非常喜歡這類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，會(huì)在表面快速繁殖致使巧克力變質(zhì)。
識(shí)別催熟的桃子的方法
1、催熟的桃子是什么樣的
人工催熟的桃子和自然成熟的桃子,這兩種桃子從外表上是沒(méi)有辦法識(shí)別的。但是,凡是自然成熟的水果,其外層果肉和內(nèi)層果肉的成熟度及口感是基本一致。
人工催熟的水果就完全不同了,其外層果肉和內(nèi)層果肉的成熟度及口感有著明顯的差別,幾乎所有人工催熟的水果都是這樣。
因此,如果桃子的外層果肉和內(nèi)層果肉,在成熟度及口感上有明顯區(qū)別,那么這種桃子毫無(wú)疑問(wèn)就是人工催熟的,這種識(shí)別方法也適用其它各種水果。
識(shí)別是不是催熟的桃子最絕的招數(shù)就是看桃核,自然成熟的桃子其桃核是很堅(jiān)硬的,桃核的顏色也非常深,有時(shí)用錘子去敲也不容易敲破。人工催熟的桃子其桃核顏色較淺而且尚未成形,用牙齒咬一下就可以輕松咬碎了。
順便還可以看一下果肉和桃核的分離程度,自然成熟的桃子其果肉與桃核分離的較為干凈,而人工催熟的桃子其果肉和桃核是很難分離干凈的。
2、桃子的挑選方法
看果型大小,著色程度,以果個(gè)大,形狀端正,色澤鮮艷者為佳。其次看果肉,果肉白凈,粗纖維少,肉質(zhì)柔軟并與果核黏連,皮薄易剝離者為優(yōu)。反之,果肉色澤灰暗,粗纖維多,果肉硬,果核易剝離者為次。
水蜜桃如果要現(xiàn)吃可挑軟的,這樣可確保水分足、甜度高。挑選油桃時(shí)要用聞的方法,從散發(fā)出來(lái)的香味來(lái)判斷,香味越濃表示越成熟,否則就還不成熟。
3、如何保存桃子
桃子適宜的冷藏溫度為-0.5℃-0℃,相對(duì)濕度為90%。若要較長(zhǎng)時(shí)間貯藏,必須嚴(yán)格控制冷庫(kù)溫度,庫(kù)溫不能波動(dòng),-1℃以下就會(huì)有受凍的可能。桃子入庫(kù)初期,可適當(dāng)通風(fēng)換氣。在低溫條件下,2周后會(huì)出現(xiàn)冷害癥狀,當(dāng)移到高溫環(huán)境中后熟時(shí),果肉會(huì)變干、發(fā)綿、變軟,果核周?chē)墓饷黠@變褐,嚴(yán)重時(shí)外表皮處能看到花紋,且皮色暗淡無(wú)光澤,風(fēng)味改變。在2℃-5℃中貯藏的桃子比在0℃以下貯藏的桃子更容易發(fā)生果肉變質(zhì)。較耐貯藏的品種在-0.5℃-0℃的穩(wěn)定條件下可貯藏4周,品質(zhì)良好。桃子冷藏時(shí)間過(guò)長(zhǎng),會(huì)淡而無(wú)味,因此,其貯藏期不宜過(guò)長(zhǎng)。
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