納豆什么時(shí)候吃最好
納豆什么時(shí)候吃最好
納豆是一種風(fēng)靡全球的保健食品，由黃豆加工而成，其養(yǎng)生功效非常多，但是，吃納豆要講究時(shí)間。一起來(lái)看看吃納豆的最佳時(shí)機(jī)吧!
納豆最好食用時(shí)機(jī)
1、納豆什么時(shí)候吃最好
晚餐吃納豆效果最好。有教授認(rèn)為:食用納豆1小時(shí)至12小時(shí)之間納豆致活酶發(fā)揮溶解血栓的功能。而據(jù)統(tǒng)計(jì)腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓病,發(fā)病時(shí)間多為清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
另外,納豆堅(jiān)持每天吃最好。因?yàn)榧{豆致活酶進(jìn)入體內(nèi)后,其活性維持半天左右。所以盡可能每天吃30g,100g最理想。
納豆盡可能不加熱吃。由于納豆致活酶不耐熱,加熱到70℃活性就消失了,所以生吃效果最好。
2、納豆怎么做好吃
納豆卷餅
材料:納豆、冬筍、綠豆芽各適量,香蔥、醬油、醋、芥末、香油、甜面醬各適量
做法:將醬油、芥末、香醋、香蔥混合在一起,加入適量的香油;將豆芽和切絲的冬筍放入沸水中焯一下;將納豆拌著香蔥攤在薄餅上,加入豆芽和冬筍卷起來(lái),站著甜面醬一起吃即可。
3、納豆蘑菇沙拉
材料:納豆、玉米粒、青豌豆、口蘑各適量,醬油、橄欖油、芥末各適量
做法:將納豆攪拌幾下,放在空氣中靜置一會(huì)兒;將口蘑、玉米粒、青豌豆洗凈后,放入沸水中焯熟;將納豆、口蘑、青豌豆、玉米粒放入碗中,加入醬油、芥末、橄欖油攪拌均勻即可。
4、納豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
納豆含有非基改黃豆全部營(yíng)養(yǎng)(比肉還好),再加發(fā)酵后增加的特殊養(yǎng)份,含有皂素,異黃酮,不飽和脂肪酸,卵磷脂,葉酸,食用纖維,鈣,鐵,鉀,維生素及多種氨基酸、礦物質(zhì)及100多種以上的種類,維生素K2,二砒啶酸等重要養(yǎng)分,適合長(zhǎng)期食用維護(hù)健康。
納豆的功效與作用
1、預(yù)防高血壓。納豆具有預(yù)防高血壓的作用。納豆中的納豆菌、納豆激酶、小肽、氨基酸等多種活性物質(zhì),能徹底清除垃圾,使人體血液循環(huán)和組織器官恢復(fù)正常功能,納豆對(duì)腦血栓、心肌梗塞等心腦血管癥狀有著顯著效果。
2、除皺、抑制雀斑。納豆中富含納豆菌和優(yōu)質(zhì)繕食纖維,可以抑制腸內(nèi)病原菌生長(zhǎng),清理腸道,防止便秘,改善消化系統(tǒng);還具有除皺、抑制雀斑的美容功效,納豆菌還能凈化血液,溶解阻塞在眼球微血管當(dāng)中的血栓,并且可以減少膽固醇在血管壁的蓄積。
3、減肥。納豆中的粘液素具有很好的減肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特別的結(jié)構(gòu)組成,它具有與膳食纖維相似的作用,在人體腸道內(nèi)不被吸收,吸水率比膳食纖維還高,與膳食纖維一起膨脹,使人體得到飽腹感,減少人體對(duì)脂肪的吸收,另外,納豆中的維生素B2支持體內(nèi)脂肪燃燒,防止脂肪在體內(nèi)堆積,達(dá)到減肥之效。
4、防止骨疏松。納豆中包含大豆異黃酮和維生素K2。大豆異黃酮能防止骨中鈣的溶解,而維生素K2則能夠?qū)⑩}固定于骨中。也就是說(shuō),大豆異黃酮和維生素K2的組合能相互協(xié)力,起到強(qiáng)骨的作用。
哪些人不適合吃納豆
1、嚴(yán)重胃病
納豆嘌呤含量高,有促進(jìn)胃液分泌的作用;納豆中的膳食纖維會(huì)對(duì)胃黏膜造成機(jī)械性損傷。因此,患有消化性潰瘍、急性胃炎和慢性淺表性胃炎的病人不要食用納豆。
2、腎臟疾病
納豆含非必需氨基酸較高,對(duì)于腎炎、腎功能衰竭和腎臟透析病人不利,故應(yīng)禁食。
3、痛風(fēng)
痛風(fēng)是由于嘌呤代謝失常引起的,納豆含嘌呤較多,所以痛風(fēng)患者要盡量少食納豆。
4、急性胰腺炎
急性胰腺炎發(fā)作時(shí),嚴(yán)禁食用一切能刺激胃液和胰液分泌的食物。由于納豆能促進(jìn)胃液分泌,所以也不適宜食用。
5、傷口未愈
納豆激酶抗血液凝結(jié)力強(qiáng),手術(shù)后及傷口未愈合的病人服用易造成傷口出血。
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