嫩南瓜跟老南瓜的功效一樣嗎區(qū)別有哪些
嫩南瓜跟老南瓜的功效一樣嗎區(qū)別有哪些
南瓜是我們生活中常見的蔬菜，具有較多的功效，很多人都喜歡它。我們知道嫩南瓜跟老南瓜是常見的南瓜品種，那么這兩者功效一不一樣呢？下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看嫩南瓜跟老南瓜的區(qū)別吧！
嫩南瓜跟老南瓜的功效
1、嫩南瓜跟老南瓜可以解毒
南瓜內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用。
2、嫩南瓜跟老南瓜可以保護(hù)胃粘膜、促進(jìn)消化
南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進(jìn)潰瘍愈合,適宜于胃病者。南瓜含有豐富的維生素和鈣、磷等成分,是健胃消食的高手,其所含果膠可以保護(hù)胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激,適合患有胃病的人食用。而且,南瓜所含成分還能促進(jìn)膽汁分泌,加強(qiáng)胃腸蠕動 ,幫助食物消化。
3、嫩南瓜跟南瓜可以防治糖尿病、降低血糖
南瓜含有豐富的鈷,在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝,促進(jìn)造血功能,并參與人體內(nèi)維生素B12的合成,是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4、嫩南瓜跟老南瓜可以防癌
南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用,有防癌功效,并能幫助肝、腎功能的恢復(fù),增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
5、嫩南瓜跟老南瓜可以促進(jìn)生長發(fā)育
南瓜中含有豐富的鋅,參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成,是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分,為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
6、嫩南瓜跟老南瓜可以補(bǔ)血
南瓜為補(bǔ)血之妙品,常吃南瓜,可使大便通暢,肌膚豐美,尤其對女性,有美容作用。所以,年輕媽媽可以和孩子一起食用南瓜。
7、嫩南瓜跟老南瓜可以排毒養(yǎng)顏
南瓜的這個功效得益于其含有豐富的維生素和果膠,果膠是一種可溶性的膳食纖維,有很好的吸附作用,能粘結(jié)和消除體內(nèi)的細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),一起排出體外。從而改善腸道功能,絕對是排毒養(yǎng)顏的好幫手。
8、嫩南瓜跟老南瓜可以防治妊娠水腫和高血壓
南瓜花果的營養(yǎng)極為豐富。孕婦用南瓜花果,不僅能促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育,增強(qiáng)其活力,還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥,促進(jìn)血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血。取南瓜500克、粳米10克,煮成南瓜粥,可促進(jìn)肝腎細(xì)胞再生,同時對早孕反映后恢復(fù)食欲體力有促進(jìn)作用。
嫩南瓜跟老南瓜的區(qū)別
1、嫩南瓜跟老南瓜的形態(tài)不同
嫩南瓜在表皮上一般比較青斑點(diǎn)較少,成色也較為均勻,而老南瓜較為黃,有一層白膜,皮也較為硬。
2、嫩南瓜跟老南瓜的口感不同
嫩南瓜的較為清甜可口,也較為脆嫩,適合葷炒或素炒,還可以用來做湯或做餡。老南瓜最佳吃法是煮食、蒸食,或煮蒸熟搗爛成泥再制成糕餅、面條等,還可以加工制成南瓜粉供人們食用。一般來說,同一品種的南瓜,老南瓜會比嫩南瓜更甜,這是因為嫩南瓜的碳水化合物含量(1.3到5.7%)遠(yuǎn)低于老南瓜(15.5%),老南瓜它的淀粉和糖類含量可以說是居瓜果蔬菜的首位。所以糖尿病患者應(yīng)優(yōu)先選擇嫩南瓜。
3、嫩南瓜跟老南瓜的營養(yǎng)價值不同
嫩南瓜的水分更多,老南瓜的水分更少,老南瓜和嫩南瓜的脂肪變化則不大,都是占0.1%,含量較低怪不得南瓜深受減肥人士和肥胖者的喜愛。嫩南瓜的蛋白質(zhì)含量為0.9%,待為老南瓜時則下降到了0.7%。微量元素方面,老南瓜的胡蘿卜素、鈣、鉀、磷和含量也更高,其中鉀、磷、胡蘿卜素含量是嫩南瓜的兩倍。
吃南瓜的禁忌
1、南瓜加醋
醋酸會破壞南瓜中的營養(yǎng)元素,降低營養(yǎng)價值。
2、南瓜加菠菜
南瓜含豐富維生素C分解酶,會破壞菠菜中的維生素C,同時自身營養(yǎng)價值也會降低。
3、南瓜加紅薯
皆屬易滯氣食物,如果不煮熟便食用會引起腹脹,若二者同食,更會導(dǎo)致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
4、南瓜加蝦
5、蝦肉中含有多種微量元素,與南瓜同時食用,能與其中的果膠反應(yīng),生成難以消化吸收的物質(zhì),導(dǎo)致痢疾。
6、南瓜加羊肉
二者都是熱性之物,同食后易引起腹脹、便秘等疾。患感染性疾病和發(fā)熱癥狀者不宜食用,以防病情惡化。
7、南瓜加紅棗
紅棗富含維生素C,味甘性溫,多食易消化不良,而南瓜性溫,二者同食不僅維生素C被破壞,還會加重消化不良等癥狀。
8、南瓜加帶魚
帶魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等,有補(bǔ)虛、養(yǎng)肝、促進(jìn)乳汁生成等作用,但與南瓜同食會身體不利。
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