老酸奶的好處與壞處有哪些

　　現(xiàn)在很多人喝酸奶都認為喝的老酸奶是最有營養(yǎng)的，因為老酸奶有很濃的酸奶的味道。喝老酸奶也是有一定的好處的。以下是學習啦小編為大家整理的老酸奶的好處，希望你們喜歡。

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　　老酸奶的好處與壞處

　　1、老酸奶的成分

　　所謂的“老酸奶”,是一個傳統(tǒng)制作酸奶產(chǎn)品的概念,但已經(jīng)變味了。各地都有自己的“老酸奶”,也就是過去傳統(tǒng)制作的凝固型酸奶。這種酸奶不是黏稠的液態(tài),而是基本上呈現(xiàn)固態(tài)。這種固態(tài)不是加了任何凝固劑,而是牛奶蛋白質(zhì)的一種特殊凝膠狀態(tài)。把消過毒的牛奶、糖和菌種加到干凈的容器當中,保溫發(fā)酵幾個小時,牛奶就會變成固態(tài),每個自制酸奶的人都知道。這種蛋白質(zhì)凝膠狀態(tài)很脆弱,只要用力攪拌,就能讓看似堅實的凝膠重新變成液態(tài)的奶。

　　2、老酸奶的好處

　　實際上,只要看一下市面上“老酸奶”產(chǎn)品的營養(yǎng)成分標注,與其他產(chǎn)品相比并無優(yōu)勢。從感官品嘗來說,也感覺有些產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量偏低,而果凍感太強。從安全性來說,它并不比其他產(chǎn)品有優(yōu)勢。其中除了植物膠之外,還可以添加其他食品添加劑,如甜味劑和香精。個別老酸奶產(chǎn)品能吃出香精味道,而且似乎除了發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸之外還添加了其他有機酸。不少產(chǎn)品的甜度也比較高,迎合了消費者喜甜的嗜好。

　　3、老酸奶的壞處

　　可見,如今市面上的大部分“老酸奶”產(chǎn)品,和過去傳統(tǒng)制作的原料純粹的老酸奶不一樣,營養(yǎng)和安全性都沒有優(yōu)勢,也沒有特殊保健作用。而且,因為其中普遍含有食品添加劑,并不適合2歲以下兒童食用。如果“老酸奶”產(chǎn)品呈現(xiàn)強度比較大的凍狀,不能攪成液態(tài),因為和果凍一樣,孩子把這種酸奶凍嗆入氣管是很危險的。3歲以上的孩子不必擔心,但吞咽功能沒發(fā)育好的低齡幼兒吃的時候應當特別注意,大人要小心看護,避免發(fā)生危險。

　　酸奶的主要功效

　　促進消化,有消化不良的女性,在平時就可以適量的喝點酸奶,它能夠促進胃液分泌,從而達到提高食欲以及加強消化的功效。

　　防癌,在酸奶中含有大量的乳酸菌,這種物質(zhì)不僅僅可以維護腸道的正常功能,同時它還具有減少某些致癌物質(zhì)的功效。

　　降低膽固醇,很多女性進入更年期后就會出現(xiàn)膽固醇過高的情況,這個時候不妨多喝點酸奶,因此來達到降低膽固醇以及預防并發(fā)癥的功效。

　　維護腸道菌群,在我們腸道中寄生著多種細菌,其數(shù)量不計其數(shù),但并不是所有的細菌都是有害的。

　　防止便秘,酸奶通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸,來促進腸道蠕動及菌體大量生長,以此來改變滲透壓從而防止便秘。

　　提高人體免疫力,因為在酸奶中含有乳酸菌,它可以產(chǎn)生一些增強免疫功能的物質(zhì),可以提高人體免疫,防止疾病。

　　用酸奶減肥的方法

　　黃瓜+酸奶,黃瓜和酸奶都是人所皆知的美容減肥食品,有很好的瘦身效果。但它們的熱量都很低,所以在第一天黃瓜和酸奶都全天候充足供應,餓了就吃。此外還要注意多喝水。

　　蘋果+酸奶,用蘋果和酸奶來做代餐,如果你想喝果汁的話,也可以用蘋果榨汁,再加入酸奶做代餐。

　　青木瓜+酸奶,用青木瓜去皮,切成小塊,再榨汁,調(diào)入酸奶飲用,不僅可以減肥,還有驚人的豐胸效果。

　　紅糖+酸奶,在每杯酸奶中加入2克的紅糖,攪拌后喝,可以調(diào)整腸內(nèi)的環(huán)境,促進排便,同時脂肪也更容易燃燒。

　　香蕉+酸奶,吃香蕉和酸奶,減肥的同時還可以促進排便。你可以直接食用,也可以用香蕉榨汁后,拌入酸奶,做成美味的香蕉酸奶。

　　綠茶粉+酸奶,一周減肥計劃到了最后一天了,雖然很餓還有點虛弱,但一定要咬咬牙關堅持到底。今天就用10克的綠茶粉,加入到200克的酸奶中食用。綠茶粉酸奶可以促進排毒,治療便秘,并且還可以除痘抗輻射。

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