西米的營養(yǎng)價(jià)值
西米的營養(yǎng)價(jià)值
西米在喝奶茶或者甜品的時(shí)候都是會(huì)用到的，食用西米對(duì)身體是有很多好處的，西米的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?西米怎么吃好吃?一起來看看吧！
西米的營養(yǎng)價(jià)值
碳水化合物
西米含大量碳水化合物，碳水化合物維持腦細(xì)胞正常功能，腦力勞動(dòng)者必須能源。
蛋白質(zhì)
西米含少量蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)能夠增強(qiáng)免疫力，抗疲勞。
維生素B
西米還含有維生素B，能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。
營養(yǎng)小貼士：
西米不是一種米，它是木薯淀粉制成的顆粒。木薯淀粉口感韌而彈，透明度好，常用于制作各種甜點(diǎn)甜羹。但因?yàn)槭羌兊矸?，幾乎不含有蛋白質(zhì)和維生素，營養(yǎng)價(jià)值較低。偶爾取悅一下舌尖還是可以的，不要當(dāng)飯吃。
西米的功效與作用
西米有健脾，補(bǔ)肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤澤的功能。
西米的吃法
一、西米露
牛奶西米露
材料：牛奶300毫升，西米100克，糖40克
做法：將西米浸15分鐘，瀝干水備用。在適量沸水中加入西米，煮至西米熟透后加入白糖和牛奶，煮沸后即可。
芒果西米露
材料：芒果4個(gè)，西米50g，淡奶200ml，冰糖(依個(gè)人口味添加)
做法：西米加一小鍋水大火燒開后，將冰糖放入待熔后，小火熬上15分鐘。待西米中心還有一點(diǎn)白時(shí)，關(guān)火蓋上鍋蓋，一直悶到西米呈透明狀。芒果去皮去核，兩個(gè)切粒，另兩個(gè)加淡奶放入攪拌機(jī)打成漿，盛在干凈碗中。吃時(shí)在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可，隨吃隨取，很方便。
椰奶西米露
材料：西米，椰粉，鮮奶一袋
做法：鍋中燒開水，改小火，把淘好的西米放進(jìn)鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時(shí)候有些渾濁，不管，繼續(xù)攪。慢慢的慢慢的，就發(fā)現(xiàn)西米變得透明起來。等到西米心里還有一個(gè)小白點(diǎn)的時(shí)候，關(guān)火。把煮好的西米過涼水，這時(shí)候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續(xù)煮。將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮(zhèn)。
紅豆西米露
材料：紅豆、西米、糖、冰塊。
做法：將紅豆泡軟，煮熟，去皮過籮，磨成沙，待用。將西米泡軟，加水和紅豆沙，上火燒開，加糖下鍋，用冰塊鎮(zhèn)涼，即可食用。這道西米露養(yǎng)顏補(bǔ)氣，宜于吸收，營養(yǎng)豐富，是夏季女性難得的飲食佳品。
二、椰汁西米糕
材料：椰漿200毫升、西米20克、白砂糖35克、吉利丁2片。
做法：
1、西米放鍋中煮至透明。
2、煮好的西米撈出用冷水沖涼，瀝干。
3、瀝干水份的西米放入10克白砂糖，輕輕攪拌均勻，平鋪入容器底部。
4、鍋中倒入200毫升椰漿，25g克白砂糖放入，小火煮至糖融化。
5、熱的椰漿中，放入用冷水浸泡至軟，擠干水份的吉利丁片，攪拌至融化。
6、倒入底部鋪有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固后，取出倒扣，切小塊即可食用。
三、西米蘋果粥
材料：西谷米50克、蘋果100克、淀粉(玉米)15克、白砂糖30克、糖桂花5克
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1、將蘋果沖洗干凈，削去果皮，對(duì)剖成兩半，剔去果核，再改刀切成丁塊。
2、西米淘洗干凈，用冷水浸泡脹發(fā)，撈出，瀝干水分。
3、取鍋加入適量冷水，燒沸后放入西米、蘋果塊，用旺火再次煮沸。
4、然后改用小火略煮，加入白糖、糖桂花，用濕淀粉30克(15克淀粉加水)勾稀芡即成。
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