鰻魚的功效與作用

時(shí)間：2017-04-20 12:28:06 曉敏706由分享

鰻魚的功效與作用

　　鰻魚富含多種營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效。你知道鰻魚有哪些營養(yǎng)價(jià)值嗎?鰻魚的功效與作用又是什么?一起來看看吧！

　　鰻魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　鰻魚的營養(yǎng)價(jià)值與其他魚類及肉類相比也毫不遜色。鰻魚肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體必需的氨基酸。

　　鰻魚富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E，對于預(yù)防視力退化、保護(hù)肝臟、恢復(fù)精力有很大益處。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。

　　鰻魚還含有豐富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，為腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)素。另外，鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA(深海魚油成分，DHA為二十二碳六烯酸，EPA為二十碳五烯酸)，含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實(shí)有預(yù)防心血管疾病的重要作用。此外，鰻魚還含有大量的鈣質(zhì)，對于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥也有一定的效果。最讓女士動心的是，鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。

　　鰻魚在營養(yǎng)方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C，吃鰻魚時(shí)應(yīng)搭配一些蔬菜能彌補(bǔ)這個(gè)缺陷。

　　鰻魚的功效與作用

　　鰻魚是一種主要分布于熱帶和溫帶地區(qū)水域的外形像蛇的一種傳統(tǒng)的名貴的魚類，而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)鰻魚是一種具有養(yǎng)血補(bǔ)虛，祛濕，抗疲勞等養(yǎng)生功效很強(qiáng)的保健品，特別是對于一些身全虛弱，久病不治，貧血等患者應(yīng)當(dāng)具有很好的食療價(jià)值。

　　因?yàn)轹狋~的肝臟含有豐富的維生素A，因此對于那些長期面對著電腦或者有“夜盲癥”的患者而言多吃鰻魚還可幫助補(bǔ)充維生素A，保護(hù)視力。

　　鰻魚還被當(dāng)作是一種強(qiáng)身健體，特別是對于一些男性朋友而言鰻魚還是強(qiáng)精壯腎的最好保健品之一。

　　科學(xué)家們經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)鰻魚中的鈣質(zhì)含量也非常豐富，因此對于缺鈣人群經(jīng)常性的食用鰻魚對預(yù)防骨質(zhì)疏松，保證充足的鈣質(zhì)就具有很大的幫助。

　　眾所周知“DHA”是大腦發(fā)育不中缺少的一部分，而研究發(fā)現(xiàn)鰻魚的DHA含量也非常百寶，因此多吃鰻魚還中促進(jìn)腦部的發(fā)育，而對于中老年人而言其還不僅中預(yù)防老年癡呆癥對預(yù)防心血管疾病也有著一定的食療價(jià)值。

　　在民間鰻魚還有可吃的“化妝品”的美稱，這是因?yàn)轹狋~中還有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是防止早衰，預(yù)防皺紋產(chǎn)生的最好的物質(zhì)之一。