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新鮮玉米的營養(yǎng)價值

時間: 曉敏706 分享

  玉米中的維生素E含量是最為豐富的,其可以有效延緩細胞衰老。新鮮的玉米有著什么樣的營養(yǎng)價值?常常吃玉米又有什么好處?一起來看看吧!

  鮮玉米的營養(yǎng)價值

  1.減肥

  食后可消除肥胖人的饑餓感,但食后含熱量很低,也是減肥的代用品之一。

  2.防癌抗癌

  植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出,多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。

  3.降血壓降血脂

  豐富的鈣可起到降血壓的功效,有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁,因此,玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。

  4.增加記憶力、抗衰老

  刺激大腦細胞,增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細嫩光滑,抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用,可以對抗眼睛老化。

  5.明目

  經(jīng)常用眼的人,應多吃一些黃色的玉米,緩解黃斑變性、視力下降,葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強大的抗氧化作用,可以吸收進入眼球內(nèi)的有害光線。

  6.促進胃腸蠕動

  可防治便秘、腸炎、腸癌等。

  常吃玉米的好處

  玉米可以延緩衰老

  中醫(yī)學認為,玉米性平味甘,入肝、腎、膀胱經(jīng),有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調(diào)中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能,立秋時令食用不但能祛秋燥,還有助于延緩衰老。

  預防心腦血管疾病

  現(xiàn)代醫(yī)學認為,玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營養(yǎng)成分?,F(xiàn)代研究證實,玉米中的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達60%以上,它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用,可降低血液膽固醇濃度,并防止其沉積于血管壁,因此,玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。

  玉米可以明目

  玉米含有類黃酮,對視網(wǎng)膜黃斑有一定作用,所以多吃玉米有明目作用。

  玉米能防癌、抗衰老

  玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用:當硒與維生素E聯(lián)合作用時,能防止十多種癌瘤,尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌,另外,硒還可以調(diào)節(jié)甲狀腺的工作,防止白內(nèi)障的發(fā)生;鎂一方面能抑制癌細胞的發(fā)展,另一方面能加強腸壁蠕動,促使體內(nèi)廢物排出體外,這對防癌也有重要意義。它含有一種長壽因子——谷胱甘肽,它在硒的參與下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有恢復青春、延緩衰老的功能。

  玉米須還有美容、減肥功能

  因為玉米胚芽中的維生素E還可促進人體細胞分裂,防止皮膚出現(xiàn)皺紋;玉米須有利尿作用,也有利于減肥。膨化后的玉米花體積很大,食后可消除肥胖人的饑餓感,但含熱量卻很低,是減肥食品之一。

  鮮玉米的好吃做法

  玉米的做法:白果炒玉米

  白果炒玉米食材準備

  甜玉米粒,白果10個,松仁少許,黃瓜,胡蘿卜,鹽,糖,淀粉,水少許。

  方法步驟

  1、白果去殼和外皮,放入水果,加入鹽,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮3分鐘;

  2、放入冷水中過涼,浸泡半小時,去皮剝凈,瀝干待用;

  3、鍋中燒水,水開后,將甜玉米下入鍋中汆燙1分鐘,撈出待用;

  4、淀粉加水調(diào)成水淀粉,松子微波1分鐘后去殼,黃瓜切丁,胡蘿卜去皮切丁;

  5、炒鍋中放少許油,放入黃瓜和胡蘿卜煸炒,炒熟后放入玉米粒翻炒;

  6、然后放入少許鹽,加入糖,放入白果和松仁翻炒,加入水淀粉,炒勻即可。

  小貼士

  白果煮一下能去毒和苦味,水淀粉會使菜粘稠,想要清爽的就用淀粉。

  玉米的做法:玉米燉豬蹄

  玉米燉豬蹄食材準備

  豬蹄2根,玉米3根,桂皮、八角5克,干豆豉10克,干辣椒,姜片,料酒,雞精,砂糖,豆瓣醬,小蔥,老抽,鹽少許。

  方法步驟

  1、將豬蹄去毛洗凈剁成小塊,玉米切寸段待用;

  2、炒鍋放油燒熱,下入姜片,干辣椒,干豆豉,桂皮和八角煸香;

  3、然后下入豬蹄爆炒至斷生,接著加入鹽,料酒,豆瓣醬,糖和老抽,加入鹽半鍋水;

  4、翻勻后煮沸,然后下入玉米段,蓋鍋煮沸后轉(zhuǎn)為小火燜煮半小時;

  5、鍋中水收干后加入雞精調(diào)味,炒勻后起鍋撒上蔥花即可。

  小貼士

  玉米的加入能夠一定程度上漸少油膩,增加香味。

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