黑豆有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑豆有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑豆是一種食用價(jià)值比較高的一種豆類它對(duì)減肥很是有效果,那么黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢,一起來看看吧!黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、美容養(yǎng)顏。
古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā),使皮膚變白嫩;宋朝文學(xué)家蘇東坡,曾記述當(dāng)時(shí)京城汴梁宮廷內(nèi)外,少男少女為了美容而服食黑豆的情景。古代著名的美容藥品七寶美髯丹,主要的成份就是黑豆。為什么黑豆有助美容養(yǎng)顏呢?因?yàn)楹诙购胸S富的維生素,尤其是維生素E和B族維生素含量甚高,其中維生素E的含量較肉類高五至七倍,維生素E是人類發(fā)現(xiàn)的最好的保持青春健美,延長(zhǎng)生命的物質(zhì)。
2、高蛋白低熱量。
黑豆的蛋白質(zhì)含量最高達(dá)百分之三十六至四十,相當(dāng)于肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八種氨基酸含量豐富,特別是人體必須的八種氨基酸含量,較美國(guó)FDA規(guī)定的高級(jí)蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)還高。黑豆含有百分之十九油脂,其中不飽和脂肪酸百分之八十,吸收率高達(dá)九成五以上,除了能滿足人體對(duì)脂肪的需求外,還有降低血液中膽固醇的作用。膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍?zhǔn)?,而黑豆不含膽固醇,只含一種植物固醇,具有抑制人體吸收膽固醇,降低血液中膽固醇含量的作用。對(duì)老年人而言,能軟化血管、滋潤(rùn)皮膚延緩衰老,特別是對(duì)高血壓、心臟病、肝臟、動(dòng)脈硬化等老年性疾病大有益處。
3、預(yù)防便秘。
黑豆中粗纖維的含量達(dá)百分之四,超過黃豆很多,粗纖維素具有良好的通便作用,便秘是中老年人普遍的問題,現(xiàn)代人飲食過于講求精致,以致粗纖維素?cái)z入過少,加重了腸道負(fù)擔(dān),容易產(chǎn)生便秘,會(huì)引起痔瘡腸癌的發(fā)生。每天吃點(diǎn)黑豆,增加粗纖維素,就可以有效預(yù)防便秘發(fā)生。
4、防止大腦老化。
黑豆中約含百分之二的蛋黃素,能健腦益智,防止大腦因老化而遲鈍。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn),黑豆中還有一種能提高強(qiáng)化腦細(xì)胞功能的物質(zhì)。黑豆含有豐富的微量元素,每一百克黑豆中,含鈣三百七十毫克,磷五百七十七毫克、鐵十二毫克,其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低,這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機(jī)體衰老。能降低血液粘滯度,保持身體功能完整。
5、增強(qiáng)活力精力。
根據(jù)中醫(yī)理論,豆乃腎之谷,黑色屬水,水走腎,所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機(jī)能顯現(xiàn),要想延年益壽、防老抗衰,增強(qiáng)活力、精力,必須首重補(bǔ)腎。在中醫(yī),黑豆入藥,黃豆不入藥,凸顯黑豆不同于黃豆特殊祛疾保健的功能。
黑豆?fàn)I養(yǎng)吃法:黑豆紅棗湯
材料:
黑豆,紅棗,紅糖
做法:
a.黑豆洗凈泡水4小時(shí),將泡豆子的水倒掉,然后放入沙鍋中。
b.紅棗洗凈,用手捏一下,放入鍋中。
c.鍋中放入足夠多的水大火煮開后小火煮一小時(shí)。出鍋前放入紅糖再次煮開即可食用。
黑豆?fàn)I養(yǎng)吃法:醋泡黑豆
材料:
黑豆100克,米醋300毫升
做法:
a.將黑豆放在水中浸泡5個(gè)小時(shí)以上,拎干水份,放在平底鍋內(nèi),以中火將黑豆煮至表皮爆開,放涼。
b.把黑豆放入密實(shí)瓶?jī)?nèi),加入米醋,醋稍沒過黑豆。
c.將瓶蓋封好,待黑豆吸收了醋,可以再加醋,讓醋可以沒過黑豆,膨脹之后便可食用。(大概泡上3-5日),每天吃10-20粒。
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