豬蹄和什么一起吃好食用禁忌有哪些
豬蹄和什么一起吃好食用禁忌有哪些
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì),脂肪含量也比肥肉低。但是相信有很多人不知道豬蹄可以跟什么一起吃吧。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的豬蹄和什么一起吃好,希望你們喜歡。
豬蹄適合搭配的食物
1.豬蹄+魷魚:補(bǔ)氣養(yǎng)血
2.豬蹄+花生:催乳
3.豬蹄+魷魚:可補(bǔ)氣養(yǎng)血
4.豬蹄+茭白:可補(bǔ)虛益氣
5.豬蹄+花生:可補(bǔ)血
豬蹄的禁忌搭配食物
1.豬蹄+黃豆:腹脹
2.豬蹄+梨:傷腎臟
3.豬蹄+杏:腹痛
4.豬蹄+杏仁:腹痛
豬蹄的美味營養(yǎng)做法
一、絲瓜豬蹄煲
材料:水發(fā)香菇30克,豆腐150克,豬蹄2只,凈絲瓜200克
調(diào)味料:清湯,姜絲,黃酒,鹽
做法:
1、豆腐切成小方塊,香菇去柄洗凈,絲瓜去皮洗凈切成長條;
2、豬蹄洗凈,切成四段,放沸水里焯水,撈出洗凈;
3、豬蹄放入砂鍋里,倒入清湯、黃酒,煮沸后撈掉浮沫,燉1小時,然后倒入香菇、姜絲,加鹽再燉20分鐘,最后放豆腐、絲瓜,頓到豬蹄熟爛,加鹽調(diào)味即可。
二、黃豆燉豬蹄
材料:青紅辣椒各50克,黃豆100克,豬蹄2只
調(diào)味料:色拉油,鮮湯,味精,鹽,八角,姜片,蔥段,黃酒,醬油
做法:
1、黃豆用清水泡發(fā),豬蹄洗凈,斬塊,放沸水了汆燙,撈出瀝干;
2、鍋加油,放蔥姜、八角,炸香,放入豬蹄、黃豆,加醬油、黃酒、辣椒,倒入鮮湯,大火煮沸,撈掉浮沫,蓋上蓋子用小火燜50分鐘,然后加鹽、味精調(diào)味,揀掉蔥姜即可。
功效:通乳,補(bǔ)血。
三、淡菜燉豬蹄
材料:豬蹄2只,淡菜100克
調(diào)味料:鹽,黃酒,姜片,蔥段
做法:
1、淡菜用溫水浸泡,洗去雜質(zhì)。豬蹄放清水浸泡15分鐘,然后取出刮干凈,斬塊;
2、豬蹄放入砂鍋里,加入蔥姜,加黃酒和適量清水,用大火煮沸,改小火燜七成熟時,放入淡菜、鹽,再用小火燜到豬蹄熟爛即可。
功效:滋潤皮膚,補(bǔ)肝腎,抗衰老,防癌。
豬蹄的主要制作方法
1. 豬蹄一般用于燉湯、燒、鹵;
2. 制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象,以防口蹄疫傳播給食用者,然后把毛拔凈或刮干凈,剁碎或剁成大段骨,連肉帶碎骨一同摻配料入鍋;
3. 豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是:將新鮮豬蹄去毛刮凈后,剖開并取出內(nèi)骨,用鹽腌漬。在準(zhǔn)備使用時,將其卷成圓棒形,用干凈布包裹,再用細(xì)長的草繩從頭到尾地纏緊,放到鍋中煮熟,拆去繩索和包布,即可切成一片片纏蹄肉用于涼拌;
4. 豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費(fèi),可以煮面條,味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質(zhì);
5. 作為通乳食療時應(yīng)少放鹽,不放味精。
食療作用
性平,味甘咸;具有補(bǔ)虛弱,填腎精,健腰膝等功能。
其他相關(guān)
《別錄》:下乳汁。《本草圖經(jīng)》:行婦人乳脈,滑肌膚。
《隨息居飲食譜》:填腎精麗健腰腳,滋胃液以滑皮膚。長肌肉可愈 漏瘍;助血脈能充乳汁,較肉尤補(bǔ)。
《隨息居飲食譜》:宜忌與肉同。
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