大蝦和什么相克
蝦是很多人喜歡的食物，蝦的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，所以很多人常常吃，但是也要注意吃蝦的時(shí)候有些食物是不能同吃的，一起來(lái)看看吧！
大蝦和什么相克
蝦與含維生素C的食物相克(不宜配炒)
蝦 南瓜：同食會(huì)引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
蝦 果汁：同食會(huì)腹瀉。
蝦兒忌維生素c(藥片) 。食少肚痛難忍,食多死亡。
蝦皮 黃豆：同食會(huì)消化不良。
蝦皮 紅棗：同食會(huì)中毒。
對(duì)蝦 維生素C：同食會(huì)可致砷中毒。
蝦忌金瓜,食則拉痢。解救:吃黑豆或甘草水。
海河蝦子萬(wàn)萬(wàn)不可同豬肉、雞肉同食，同食會(huì)產(chǎn)生肝腎衰竭
河蝦與番茄同食易食物中毒
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦，也叫海米、開(kāi)洋，主要分為淡水蝦和海水蝦。我們常見(jiàn)的青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等都是淡水蝦;對(duì)蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦。蝦的肉質(zhì)肥嫩鮮美，食之既無(wú)魚(yú)腥味，又沒(méi)有骨刺，老幼皆宜，備受青睞。蝦的吃法多樣，可制成多種美味佳肴。蝦肉歷來(lái)被認(rèn)為既是美味，又是滋補(bǔ)壯陽(yáng)之妙品。
功效
蝦營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營(yíng)養(yǎng)佳品，對(duì)健康極有裨益;對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)擢用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦中含有豐富的鎂，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充鎂的不足。蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。尤其值得一提的是，老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。蝦子(蝦卵)又名蝦春，含高蛋白，助陽(yáng)功效甚佳，腎虛者可常食。
適用人群
老少皆宜。中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。
蝦的吃法
清蒸對(duì)蝦的做法
材料:對(duì)蝦500克、香油、料酒、醬油、味精、醋、湯、蔥、姜、花椒各適量。
做法:對(duì)蝦洗凈。將對(duì)蝦剁去腳、須,摘除沙袋、沙線和蝦腦,切成四段。蔥切條,姜一半切片,一半切末。將對(duì)蝦擺入盤(pán)內(nèi),加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯,上籠蒸10分鐘左右,取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤(pán),用醋、醬油、姜末和香油對(duì)成汁,供蘸食。
烤對(duì)蝦的做法
材料:對(duì)蝦500克、蔥、料酒、糖、精鹽、清湯、辣椒油等各適量。
做法:將對(duì)蝦去須、腿和蝦槍,除去砂袋,挑除砂線,切成段。在炒鍋中加油,油燒熱時(shí),投入蝦段和蔥段。炒至蝦變紅色時(shí),加入適量料酒、糖、精鹽和清湯。用文火煨烤,烤至湯汁將盡時(shí),酌加少量椒油即可食用。
芙蓉蝦的做法
材料:對(duì)蝦、面包糠、雞蛋、鹽、料酒。
做法:首先先將蝦洗干凈,然后剝殼。將蝦頭去掉,并且去掉蝦線。去蝦線時(shí)可以用牙簽在尾部第三節(jié)處挑,整根都能挑出來(lái)。用小刀剖開(kāi)蝦的腹部,再用刀背輕輕剁幾下,注意不要太用力。加入鹽跟料酒腌制15分鐘,如果害怕腥味的,可以往里面加適量的蔥姜水。將雞蛋打成蛋液,然后把腌制好的蝦放入雞蛋液中。接著把蝦放入面包糠中,使整條蝦都裹上面包糠。在平底鍋刷上橄欖油,放入蝦,然后用小火正反兩面煎至金黃。金黃金黃的芙蓉蝦出鍋啦,將蝦放在廚房紙巾上,用來(lái)吸去多余的油。
油燜對(duì)蝦的做法
材料:對(duì)蝦1斤、姜絲一小把(宜多不宜少)、白糖2對(duì)匙、鹽1小匙、番茄醬2對(duì)匙、橄欖油普通炒菜用量。
做法:去除蝦線。沿蝦背脊剪開(kāi)一條口子,取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈,并將水瀝干。姜切絲,備用。熱鍋涼油,待油八成熱放入姜絲煸炒,爆出香味后倒入對(duì)蝦煸炒,蝦變紅后加入鹽和糖繼續(xù)煸炒,蓋鍋蓋燜一下,然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
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