農(nóng)業(yè)起源是什么

　　農(nóng)業(yè)(Agriculture)為通過培育動植物生產(chǎn)食品及工業(yè)原料的產(chǎn)業(yè)。。那么，農(nóng)業(yè)起源是什么?

　　我們知道，全世界有三個主要的農(nóng)業(yè)起源地——我這里講的農(nóng)業(yè)主要是指谷物農(nóng)業(yè)，是栽培作物。

　　一個在西亞，就是現(xiàn)在的伊拉克及其周圍地區(qū)。這個地方是小麥與大麥的起源地，也是綿羊和山羊的起源地。這種農(nóng)業(yè)叫做有畜農(nóng)業(yè)。這類栽培農(nóng)業(yè)分兩種，一種是有畜農(nóng)業(yè)，一種是無畜農(nóng)業(yè)——就是只有栽培作物，不養(yǎng)家畜。西亞的農(nóng)業(yè)是有畜農(nóng)業(yè)的，這種農(nóng)業(yè)發(fā)展到一定階段，便產(chǎn)生了兩河流域的文明，就是古蘇美爾、阿卡德和后面的巴比倫。這種農(nóng)業(yè)傳到尼羅河流域，產(chǎn)生了古埃及文明;傳播到印度河流域，產(chǎn)生了古印度文明。這個印度河大家要知道，現(xiàn)在不是在印度，而是在巴基斯坦，因為巴基斯坦跟印度原來是一個國家，都叫印度。所以這個以小麥、大麥為基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)，傳播范圍相當(dāng)廣，在歷史上起了非常大的作用。

　　第二個就是中國，中國是小米和大米的起源地。小米是指粟、黍，主要在黃河流域起源和發(fā)展，后來成為中國北方的主要農(nóng)作物。北方現(xiàn)在主要的谷物是小麥，而小麥又是從西亞那邊傳過來的，不是中國原生的。中國的長江流域是稻作農(nóng)業(yè)的起源地。所以中國是兩種農(nóng)業(yè)的起源地——北方是以小米為主的農(nóng)業(yè)，南方長江流域是以大米、稻作農(nóng)業(yè)為主的農(nóng)業(yè)起源地。西亞那邊小麥、大麥?zhǔn)窃谝粔K兒的，它不是兩個系統(tǒng)，這跟中國是有所不同的。

　　第三個是在美洲，美洲是玉米的起源地。我們中國現(xiàn)在也大量地種玉米，玉米是在明代才傳過來的。美洲的農(nóng)業(yè)是無畜農(nóng)業(yè)，它沒有家畜。它是以玉米為主體，還有南瓜、豆類，所以這個玉米、南瓜、豆子，在印第安人的傳說里是叫做“農(nóng)業(yè)三姐妹”。

　　世界上最主要的農(nóng)業(yè)起源中心，就是這么三個。它們都對后來古代文明的產(chǎn)生起了決定性作用。美洲有美洲文明，大家知道現(xiàn)在美洲的印第安古代的文明，像瑪雅文明、安第斯文明，年代也比較早，當(dāng)然比中國還晚一點。但是它的影響范圍僅限于美洲。中國的文明代表了東方文明，它對周圍的國家產(chǎn)生了非常大的影響。而西亞的，兩河流域、埃及和印度河流域的種種文明，后來發(fā)展為古希臘、羅馬文明，這就是西方人的古代文明。所以就全世界看，或者說是有三大文明中心，或者說是有兩大文明中心——也就是東方、西方，中國占了一方，這個與農(nóng)

　　農(nóng)業(yè)傳說

　　神農(nóng)氏為什么想起來種五谷呢?據(jù)《拾遺記》記載，一天，一只周身通紅的鳥兒，銜著一棵五彩九穗谷，飛在天空，掠過神農(nóng)氏的頭頂時，九穗谷掉在地上，神農(nóng)氏見了，拾起來埋在了土壤里，后來竟長成一片。他把谷穗在手里揉搓后放在嘴里，感到很好吃。于是他教人砍倒樹木，割掉野草，用斧頭、鋤頭、耒耜等生產(chǎn)工具，開墾土地，種起了谷子。

　　神農(nóng)氏從這里得到啟發(fā)：谷子可年年種植，源源不斷，若能有更多的草木之實選為人用，多多種植，大家的吃飯問題不就是解決了嗎?那時，五谷和雜草長在一起，草藥和百花開在一起，哪些可以吃，哪些不可以吃，誰也分不清。神農(nóng)氏就一樣一樣的嘗，一樣一樣的試種，最后從中篩選出的稻、黍、稷、麥、菽五谷，所以后人尊他為“五谷爺”、“農(nóng)皇爺”。

　　業(yè)的起源和發(fā)展有非常大的關(guān)系。