柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
柿子不比其他的水果，吃柿子有很多禁忌的，柿子不能和什么一起吃大家知道嗎?吃柿子的注意事項(xiàng)又是什么?一起來(lái)看看吧。
吃柿子的注意事項(xiàng)
1.柿子忌與高蛋白食物同食。吃大魚(yú)大肉、大蝦后不能馬上吃柿子。因?yàn)槭磷永锖胸S富的鞣酸，在胃酸作用下，能與蛋白質(zhì)結(jié)合成分子較大的、但又不易溶于水的鞣酸蛋白沉淀在胃內(nèi)。
2.柿子忌與酸性水果同食。如獼猴桃、山楂、桔子等水果，易加重結(jié)石形成。
3.切忌空腹食用。因?yàn)榭崭箷r(shí)，游離胃酸增多，更容易與鞣酸、果膠發(fā)生膠凝形成結(jié)石，而鞣酸蛋白、果膠、纖維素等，把柿皮、柿核黏合在一起，在胃內(nèi)迅速形成結(jié)石。
4.腸胃病患者和體寒人員不宜食用柿子。胃炎性糜爛、出血、滲出，使大量纖維蛋白滲入黏附，隨著胃蠕動(dòng)不斷纏繞，使團(tuán)塊不斷增大而形成胃石。體質(zhì)虛弱、胃寒人員也要盡量少食柿子，因?yàn)槭磷訉俸?，多食傷身傷胃?/p>
5.糖尿病患者禁食。柿子中含糖可高達(dá)10.8%，而且大多都是簡(jiǎn)單的單糖雙和糖，也就是我們常說(shuō)的果糖、蔗糖、葡萄糖，所以食用后非常容易被人體消化吸收，會(huì)使血糖升高。對(duì)于糖尿病患者而言，特別是血糖控制不好者危害更大。
柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、柿子含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。
2、柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一個(gè)人一天吃一個(gè)柿子的話，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。
3、成熟果實(shí)含鞣質(zhì)。澀柿柿子中含碳水化合物是非常多的，大約每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是柿子很甜的原因，而且新鮮柿子含碘很高。
4、柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)于糾正便秘保持腸道正常菌群生長(zhǎng)等有很好的作用。
吃柿子的好處
1.潤(rùn)腸通便
柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)于緩解便秘，保持腸道正常菌群生長(zhǎng)等有很好的作用。另外，柿子和柿餅都可作緩和滋養(yǎng)品。并有止血潤(rùn)大便的作用，能緩和痔瘡腫痛，止痔瘡出血及直腸出血等。
2.解酒
柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，幫助機(jī)體對(duì)酒精的排泄，減少酒精對(duì)機(jī)體的傷害。
3.活血降壓
柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
4.補(bǔ)碘
柿子含碘高，是缺碘性甲狀腺腫大患者的保健佳果。
柿子的藥用作用(僅參考)
1.治寒瀉、水瀉：柿餅2個(gè)，放飯上蒸熟食。
2.治高血壓、慢性支氣管炎干咳、咽痛：柿餅3枚(去蒂)，清水和冰糖適量，蒸至柿餅綿軟后食用。
3.治干咳咯血、久痢便血、小便帶血：柿餅3枚去蒂切小塊，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖調(diào)味食用。
4.治泌尿道感染、血尿：柿餅2枚，燈心草6克，同煮湯，加白砂糖調(diào)味飲用，每日2次。
5.治小兒百日咳：柿餅1枚，去皮生姜4克，先將柿餅橫切成兩半，生姜切碎夾在柿餅內(nèi)，以文火焙熟，去姜吃柿餅或用柿餅15克，羅漢果1個(gè)，水煎服，每日2-3次。
6.治吐血咳血：柿餅三個(gè)焙焦研末，沖開(kāi)水服下。
7.治消化道潰瘍出血：柿餅焙焦研末，每服1.5克，一日三次，開(kāi)水送服。
8.治血崩(忌食辣椒、酒等)：柿蒂五個(gè)，燒炭存性研末，用黃酒沖服。
9.治血淋(尿血)：柿餅燒炭存性研末，每次6克，用陳米湯送服。
10.治痔瘡出血：柿蒂六個(gè)，水煎服，一日兩次，治呃逆或頑固性呃逆，若加地榆炭15克，同煎服。
11.治泄瀉腹痛：柿蒂燒成炭研末，成人每服2克(小兒減半)，一日三次，開(kāi)水送服。
12.治小兒臍中流水：柿蒂焙干研末，搽患處。
13.治瘡：鮮柿葉燒炭存性和川椒，共研細(xì)末，搽患處。
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