南方過小年吃什么
小年夜，漢族傳統(tǒng)節(jié)日，即漢族傳統(tǒng)的祀灶日。在小年夜的到來，各地的食俗各不相同，那么，南方小年吃什么呢?北方小年夜吃的和南方有什么差別?下面，我們一起來了解下南方小年吃什么吧。
南方小年吃什么
據(jù)說，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝報告一年來人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事.也就是灶神的述職日?吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開，不能把人間的美味奢華的情景稟報給天，以免得愛吃喝的人們受到處罰——新年帶來饑荒，期盼有一個平安的豐年到來。
關(guān)東糖又稱灶王糖、大塊糖。一年之中，只有在小年前后才有出售。 關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的。清人寫的《燕京歲時記》中記載：清代祭灶，供品中就有“關(guān)東糖”、“糖餅”。關(guān)東糖在東北的農(nóng) 村、城市里，大街小巷、街市上，都有小販叫賣：“大塊糖，大塊糖，又酥又香的大塊糖。”乳白色的大塊糖，放在方盤上，一般有三寸長，一寸寬，扁平，呈絲條 狀。新做的大塊糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一種特殊風(fēng)味，是關(guān)東男女老少都十分喜愛的一種糖。它已從灶王爺?shù)募雷郎献呦聛?，廣為百姓享用。
吃面食，人們大多自農(nóng)歷臘月二十三后，家家忙做大棗餑餑、團(tuán)圓餅、壽桃等面花，表示全家大 團(tuán)圓，日子過得年年有余。此制做起來比較麻煩，發(fā)面后醒面，再揉面再醒面，然后再做成各種花樣的面食造型后再次的醒面，待面醒后才下蒸鍋，此蒸出來的面食 又稱之為“面花”，非常好吃，但很費工夫。男婚女嫁之時，膠東農(nóng)村還用面做鴛鴦，象征愛情專一永恒。同時，人們特別留意看誰家的媳婦、或閨女做的面食花樣好和多，贊譽為：心靈手巧。
吃餃子，農(nóng)歷臘月二十三，過小年。城里和農(nóng)村，家家吃餃子、喝酒，慶賀如同大年(春節(jié))。在關(guān)東的農(nóng)村，過小年這天，還有一項特別的祭禮活動，送灶王爺升天。舊時，不論貧富，只要是頂門成家過日子，就要在鍋臺上邊的墻上，供奉灶王爺?shù)淖鹣瘢谙竦膬蛇呝N幅對聯(lián):“上天言好事，下界保平按。”每家都把灶王爺奉為神明，由它來主宰一家興衰禍福，由于四季常住灶間，察看一家人的活動，自然成為“一家之主”。
南方過小年吃什么
過小年要吃麻糖
據(jù)說，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝報告一年來人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述職日?吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開，不能把人間的美味奢華的情景稟報給天，以免得愛吃喝的人們受到處罰——新年帶來饑荒，期盼有一個平安的豐年到來。
過小年要吃關(guān)東糖
關(guān)東糖又稱灶王糖、大塊糖。一年之中，只有在小年前后才有出售。關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的。清人寫的《燕京歲時記》中記載：清代祭灶，供品中就有“關(guān)東糖”、“糖餅”。關(guān)東糖在東北的農(nóng)村、城市里，大街小巷、街市上，都有小販叫賣：“大塊糖，大塊糖，又酥又香的大塊糖。”乳白色的大塊糖，放在方盤上，一般有三寸長，一寸寬，扁平，呈絲條狀。新做的大塊糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一種特殊風(fēng)味，是關(guān)東男女老少都十分喜愛的一種糖。它已從灶王爺?shù)募雷郎献呦聛恚瑥V為百姓享用。
過小年要吃灶糖、糖瓜
灶糖是一種麥芽糖，粘性很大，把它抽為長條型的糖棍稱為“關(guān)東糖”，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因為天氣嚴(yán)寒，糖瓜凝固得堅實而里邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風(fēng)味。真關(guān)東糖堅硬無比，摔不能碎，吃時必須用菜刀劈開，質(zhì)料很重很細(xì)?？谖段⑺幔虚g絕沒有蜂窩，每塊重一兩、二兩、四兩，價格也較貴一些。糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，雖大小不同，但成交仍以分量計算，大的糖瓜有重一二斤的，不過用作幌子，買的人很少。
過小年要吃的其他的食物
北方的人們大多講究吃餃子，意為給灶王爺送行，某些地區(qū)還吃各種糕類和蕎面;南方的人們大多吃年糕類的食品。晉東南地區(qū)，還流行吃炒玉米的習(xí)俗，民諺曰：二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結(jié)起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。為什么南方與北方小年不是同一天
早在宋朝，就有臘月二十四過小年的記載，但那個時候小年是不分兩天的。所以臘月二十四的小年習(xí)俗歷史是更悠久的。
那么什么時候發(fā)生了變化呢?這就要到清朝了。清朝的皇帝從雍正年間開始，每年臘月二十三在坤寧宮祀神，也就是向天地神明匯報一下工作情況。為了節(jié)省開支，建立和諧社會，皇帝順便把灶王爺也拜了。以后王族、貝勒隨之效仿，于臘月二十三祭灶。
既然國家機(jī)關(guān)和政府部門都在這一天拜神，那么工作人員(如差役下人之類)就只能推后一天再拜。自此開始有了官民在不同日子過小年的分野。
到了民國，民間形成了“官三、民四”的說法，就是科級以上干部二十三日祭灶，一般群眾推遲到二十四。
祭灶的時候要擺三幅碗筷，為什么?灶王爺有個大老婆，另外又搞腐敗包了個二奶。后來，據(jù)說是因為社會進(jìn)步了，人人平等了，大家也就都隨了皇帝，沾沾“貴氣”，改在臘月二十三這一天祭灶了。
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