霸王花為仙人掌科量天尺屬植物，原產(chǎn)墨西哥、廣西一帶，現(xiàn)全世界的熱帶、亞熱帶地區(qū)均有栽培。被認(rèn)為是世界是最大的花，其花直徑能夠達(dá)到3米之長。下面就來一起閱讀下吧

　　世界上最大的花

　　霸王花為仙人掌科量天尺屬植物，原產(chǎn)墨西哥、廣西一帶，現(xiàn)全世界的熱帶、亞熱帶地區(qū)均有栽培。我國主要分布在廣東、廣西，以廣州、肇慶、佛山、嶺南等為主產(chǎn)區(qū)，其花產(chǎn)品在國內(nèi)外市場(chǎng)十分暢銷，主要用于制作花饌靚湯，達(dá)到強(qiáng)身健體、清補(bǔ)養(yǎng)生的目的。它的另一特點(diǎn)就是氣味難聞，散發(fā)著一種腐爛尸體的氣味。1822年，發(fā)現(xiàn)于蘇門答臘島，它被認(rèn)為是世界是最大的花，其花直徑能夠達(dá)到3米之長。

　　形態(tài)特征

　　霸王花的名稱很多，有霸王花、劍花、霸王鞭、量天尺、風(fēng)雨花、假曇花等，幾乎每一個(gè)名稱都有一個(gè)美麗的淵緣。說它是霸王花，是因?yàn)樗幕ü诖T大，怒放得無所顧忌，英姿無比，霸氣十足，人們?yōu)槠錃鈩?shì)所震撼，贊美它為霸王花;說它是劍花，是因?yàn)樗鼜膭Π五髲埖闹l上聚精孕育，于是人們以其形象賦名為劍花;說它是霸王鞭，是因?yàn)樗o狹長，三棱有節(jié)，狀如節(jié)鞭，每節(jié)長約30～50 cm，寬3～5 cm，向四處蔓延，好像似楚霸王使用的馬鞭一樣：說它是量天尺，是因?yàn)樗且环N攀緣植物，憑著粗壯的肉質(zhì)莖，一節(jié)一節(jié)地攀援在灰黑色的石灰?guī)r上，一直可以爬到山頂，似有“虬龍高躍欲量天”的氣勢(shì);說它是風(fēng)雨花，是因?yàn)樗㈤_的季節(jié)在每年的端午節(jié)和中秋節(jié)之間。

　　品種分類

　　番花(臺(tái)灣)、三角柱仙人掌(臺(tái)灣)、劍花、量天尺、霸王鞭、三角火旺、七星劍花

　　為多年生肉質(zhì)植物，能以氣生根攀附於它物上。長可超過8m;莖深綠色，節(jié)處收縮，節(jié)間3棱柱形，長20～40cm，棱寬1～2.5cm，邊緣稍呈波狀，波谷處具一窩孔，孔內(nèi)具1～3小刺。葉退化?；ù?，夏秋季晚上開放，白色，管狀，長達(dá)30cm;萼片卡部合生成管狀，上部狹披針形，黃綠色;花瓣下部與萼管合生，上部寬闊;雄蕊多數(shù)，著生於花被管內(nèi)面中部至下部;子房與花被管合生，花柱粗壯，伸出，柱頭多裂。漿果長圓形，長約10cm，成熟時(shí)紫紅色，肉質(zhì)，具卵狀而頂端急尖的鱗片，成熟時(shí)近平滑，果肉白色，可食。但臺(tái)灣的品種并不容易看到果實(shí)。

　　培育方法

　　選地施肥

　　霸王花適應(yīng)性強(qiáng)，善于攀緣，一般選不宜種其他作物的廢地或墻邊樹邊。田間種植一般筑高畦壘磚墻，高1.5～2米，寬30厘米，長度自便，也可用水泥柱子搭架。種植產(chǎn)于壟溝內(nèi)施入堆肥或廄肥，同時(shí)每畝施入50公斤左右磷肥。

　　扦插技巧

　　霸王花一般不結(jié)實(shí)，多用無性繁殖，莖扦插極易生根。選擇一年生以上肉莖，切成20～30厘米的段，斜插入土，深度5～10厘米為宜。行距一般80～100厘米，株距10厘米左右。一年四季均可種植，但以春季扦插成活率高。

　　田間管理

　　1.澆水扦插后保持土壤濕潤，促進(jìn)不定根生長。成活后，也要適當(dāng)灌溉，在開花期需水較多。不能干旱、但忌積水，有時(shí)降雨過多，還要防止?fàn)€根(根腐病)。

　　2.追肥第一年有少量植株可在冬季開化，不需追肥，第二年進(jìn)入開花期以后每年應(yīng)追肥4～5次。第一次在1～2月，追施壯苗肥，促進(jìn)新苗萌發(fā);第二次在3～4月，促進(jìn)莖部肥大健壯;第三次在5～6月間，肥量增加，促進(jìn)花蕾形成;第四次在摘花后，以補(bǔ)充植株所消耗的養(yǎng)分;第五次在采收3次以后施入。追肥以有機(jī)肥為好，如用化肥，應(yīng)追施全營養(yǎng)混合肥。

　　3.修剪霸王花長到第三年進(jìn)入生長盛期，為防止植株過早衰老，要進(jìn)行修剪。霸王花具有頂端優(yōu)勢(shì)，頂端的2～3個(gè)新芽活力旺盛，開花多，所以應(yīng)將莖尖下面長出的北芽全部摘除，修剪成“T”字型。使其頂芽充分發(fā)育、伸長。同時(shí)，也要將開花很少的老枝剪掉，以利通風(fēng)透光，減少養(yǎng)分消耗。這種修剪每年需進(jìn)行2次。

　　4.病蟲害防治霸王花抗病蟲能力較強(qiáng)，一般很少發(fā)生病蟲害。但有時(shí)會(huì)有蝸牛咬食嫩莖，需要在晚上人工捕捉。

　　霸王花的花期較長，每年5～11月份均可開花，一年之間開7～8期，也就可采7～8次，每次間隔20天左右。質(zhì)量的好壞與采收花的大小和時(shí)間有密切關(guān)系。適當(dāng)?shù)拇笮∈窃诂F(xiàn)蕾后25～30天。霸王花晚上開放，那么最好的采收時(shí)間是花開后翌日清晨或下午采收。采收過早、過遲都會(huì)降低品質(zhì)。另一個(gè)影響質(zhì)量的因素是曬干過程。正確的方法是：采收后用刀切開3～4片，放在陽光下曬2天后放入蒸籠里蒸15分鐘左右，然后取出露曬，曬至不粘手為止。貯藏?cái)?shù)天后再略為曬一曬，即可包裝、上市。通常32～35朵鮮花曬1公斤干花。出口的干花質(zhì)量要求較高，要色澤金黃、沒有霉點(diǎn)、長短一致、味道干香。

　　病害管理

　　霸王花感染炭疽病使莖節(jié)病斑半圓形、近圓形至不定形，較大型，長徑常可達(dá)數(shù)厘米，污褐色至灰白色，邊緣色較深，斑面具波狀云紋，其上還可見散生或近規(guī)則排列的針頭大小黑點(diǎn)。后期病部下陷、干縮，易破裂或部分脫落。病菌以菌絲體和分孢盤在病部和病殘物上越冬，但在廣東越冬期并不明顯，只要溫濕適宜，分孢盤產(chǎn)生的分生孢子就可借風(fēng)雨或小昆蟲活動(dòng)而傳播侵染。人為接觸也有助于孢子擴(kuò)散。高溫(>25℃)多濕有利發(fā)病。

　　防治方法發(fā)現(xiàn)病莖先切除后涂藥隨即噴藥挑治或全面治，可選用25%炭特靈可濕粉500倍液，或50%施保功可濕粉1000倍液，或69%安克錳鋅+75%百菌清可濕粉(1∶1)1500倍液，或25%應(yīng)得懸浮劑1000倍液，或15%亞胺唑可濕粉2000倍液，或65%多克菌可濕粉800倍液，涂或噴3～4次，隔7～15天一次，前密后疏。

　　應(yīng)用價(jià)值

　　食用價(jià)值 霸王花用于烹飪主要制作老火靚湯。因?yàn)樽鎳t(yī)學(xué)認(rèn)為：霸王花性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲湯對(duì)輔助治療腦動(dòng)脈硬化、心血管疾病、肺結(jié)核、支氣管炎、頸淋巴結(jié)核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功能。而且，霸王花制湯后，其味清香、湯甜滑，深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛，是極佳的清補(bǔ)湯料。

　　制湯時(shí)，廣東人習(xí)慣用霸王花煲豬骨，加上蜜棗或少許羅漢果，煲1～2個(gè)小時(shí)即成老火靚湯;還可以用霸王花與豬舌、豬肺、瘦肉、雞、冬瓜等原料煲湯，既清甜芳香又有益。此外，霸王花可以鮮食，以糖水沾;還可以以鮮霸王花煲湯：將傲然怒放仍沾微露的霸王花齊根摘下，然后用自來水細(xì)流慢沖，既要干凈整花又要保護(hù)花蜜不被沖掉，掐斷根部，輕輕一旋，一條長長的花心就被抽出來(一般留作它用)，最后一朵花撕成4瓣，依次放入砂鍋內(nèi)與過水后的各種原料，小火慢煲2小時(shí)左右，調(diào)味即成。 但是霸王花煲湯更主要的是以干制的成品作原料。當(dāng)?shù)厝藗冊(cè)谙?、秋間采收凈花，將霸王花縱向切開(基部相連)，略蒸后，曬干備用。選花煲湯時(shí)應(yīng)注意，干燥的霸王花呈不規(guī)則的長條束狀，長約15～17 cm;花被棕褐色或黃棕色;萼管細(xì)長部扭曲呈條束狀，外側(cè)有皺縮的鱗片;上端花被狹長披針形，有縱脈，往往數(shù)輪粘貼在一起;花被內(nèi)有多數(shù)雄蕊，氣微弱，味稍甜;以朵大、色鮮明、味香甜者為佳。

　　食用禁忌：

　　劍花性微寒，陰虛體質(zhì)的人群注意食用。[3]

　　保健價(jià)值

　　霸王花，別名劍花、量天尺，為仙人掌科量天尺屬多年生肉質(zhì)多漿的攀緣草本植物，以花器為蔬。霸王花性味甘微寒，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，對(duì)治療腦動(dòng)脈硬化、肺結(jié)核、支氣管炎、頸淋巴結(jié)核、腮腺炎、心血管疾病有明顯療效，它具有清熱潤肺，除痰止咳，滋補(bǔ)養(yǎng)顏之功能，是極佳的清補(bǔ)湯料。

　　食療效用

　　廿四節(jié)氣的“寒露”，古書曰“九月節(jié)，露氣寒冷，將凝結(jié)也”，其意為寒者露之氣，先白而后寒。此時(shí)在北方氣候已逐漸轉(zhuǎn)冷了，而在廣州及珠三角一帶將進(jìn)入秋高氣爽之時(shí)，這時(shí)養(yǎng)生湯品宜具潤肺消燥之類的霸王花蜜棗煲豬肺。霸王花又名劍花，是廣東肇慶有名的特產(chǎn)，性涼

　　霸王花

　　味甘，功能清熱痰、除積熱，《嶺南采藥錄》說它能“止氣痛，理痰火咳嗽”;蜜棗性平味甘，功能益氣生津，潤肺;豬肺性平，味甘、咸，有補(bǔ)肺，治咯血的作用。

　　材料：霸王花90克(如鮮用250克)、蜜棗5個(gè)、豬肺1個(gè)、生姜3片、陳皮1/4片。

　　烹制：霸王花、蜜棗去核、陳皮洗凈、稍浸泡;豬肺從喉部灌入清水用力擠壓反復(fù)多次，再用生粉洗凈，切片狀。一起與生姜放進(jìn)瓦煲，加入清水3000毫升(約12碗水量)，先武火煲沸后改文火煲3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用，豬肺、霸王花可撈起拌醬油供佐餐用。[4]

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　霸王花的營養(yǎng)價(jià)值很高，通過對(duì)仙人掌類可食植物霸王花的部分營養(yǎng)成分進(jìn)行分析，結(jié)果表明，每100 g霸王花的干制品營養(yǎng)成分的含量：水分9.570 g，蛋白質(zhì)1.812 g，粗纖維2.785 g，灰分1.547 g，鈣961.27 mg，磷328.45 mg。

　　特別是經(jīng)過測(cè)試分析表明霸王花至少含有13種氨基酸，其中蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙酸和賴氨酸為人體必需的氨基酸。例如：霸王花中每100ug游離氨基酸為：天門冬氨酸210 mg，丙氨酸112 mg，異亮氨酸25 mg，谷氨酸188 mg，脯氨酸208 mg，苯丙氨酸38 mg，絲氨酸108 mg，酪氨酸122 mg，賴氨酸26 mg，精氨酸78 mg，纈氨酸59 mg，蘇氨酸28 mg，亮氨酸42 mg等等。此外，還含有對(duì)人體具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素。因此，霸王花具有較高的食用價(jià)值。

　　地理分布

　　霸王花為仙人掌科量天尺屬植物，原產(chǎn)墨西哥、廣西一帶，現(xiàn)全世界的熱帶、亞熱帶地區(qū)均有栽培。我國主要分布在廣東、廣西，以廣州、肇慶、佛山、嶺南等為主產(chǎn)區(qū)。