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肝病患者的飲食禁忌

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肝病患者的飲食禁忌

  肝臟是人體的“化工廠”,很多物質(zhì)包括各種藥物甚至毒性物質(zhì)需經(jīng)過肝臟代謝、解毒,同時肝臟又是一個消化器官,如果飲食不當(dāng),可能加重肝臟的負擔(dān)。有肝病的朋友更應(yīng)該注意飲食,那么,肝病患者不能吃什么呢?下面小編就帶大家一起來詳細了解下吧。

  肝病患者飲食禁忌

  1、 忌罐頭食品

  罐頭食物中的防腐劑、食物色素等會加重肝臟代謝及解毒功能的負擔(dān)。因為罐頭食品都加有一定量的防腐劑,如苯甲酸等。這些防腐劑有一定的毒性,對正常人無害,而對肝炎病人卻有害,因為肝臟要解毒,就加重了它的負擔(dān)。

  2、忌煎炸食品

  忌吃煎、炒、炸食物由于脂肪氧化產(chǎn)生丙烯醛,能經(jīng)血液循環(huán)至肝臟,刺激肝實質(zhì)細胞。它能反射性引起膽管痙攣,并刺激膽管,減少膽汁分泌,不利于肝臟的代謝,故應(yīng)忌食。油炸、油煎屬高脂肪食物,不易消化和吸收,容易引起吸收不良性脂肪寫。反復(fù)煎炸的食物油中會有致癌物質(zhì),對防止肝炎發(fā)展為肝癌是不利的。

  3、忌腌制食品

  各種腌制食物鹽分太高,肝病患者吃多了易影響水、鈉代謝,對肝硬化患者則應(yīng)禁忌。另外,腌制品又是可能含有亞硝酸鹽,易誘發(fā)肝癌,故肝病患者最好少食為好。

  4、忌甜食

  各種甜食不宜多吃。糖容易發(fā)酵,加重胃腸脹氣,易轉(zhuǎn)化為脂肪,加速肝臟對脂肪的貯存,促進脂肪肝的發(fā)生。還有,肝細胞是糖代謝的重要場所,也是調(diào)節(jié)胰島素和胰高血糖素水平的重要器官,肝細胞膜上還有與胰島素結(jié)合的受體。病毒性肝炎患者的肝功能都受到不同程度的損傷,糖代謝存在一定的缺陷,如果再吃進去大量的糖,不但沒有給肝臟帶來營養(yǎng),反而成為肝臟的負擔(dān),引起體內(nèi)糖代謝的紊亂,發(fā)生肝性糖尿病。

  5、忌肥甘厚味之物

  肝病患者多消化功能差,日常飲食消化就存在一定問題,當(dāng)過食肥甘辛辣之物后就更易造成飲食積聚腸胃,日久則內(nèi)熱產(chǎn)生,加上肝病本身濕熱之邪,兩熱相加就可造成肝病癥狀加重而影響治療。肥甘厚味過量還可使人體體重增加。人體三大代謝都在肝臟,肝病患者肝功能下降,脂肪攝入過多,脂肪顆粒沉積肝臟表面,造成脂肪肝,加重病情,而糖分攝入量過多還易造成肝炎后的糖尿病。

  6、忌生姜

  生姜的主要成分是姜辣素、揮發(fā)油、樹脂和淀粉。變質(zhì)的生姜內(nèi)還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素能使肝炎病人的肝細胞發(fā)生壞死、變性以及個別浸潤、間質(zhì)組織增生,從而使肝功能失常。肝炎病人如果食用生姜,不但不能使肝臟病變早期恢復(fù),反而會使病情進一步惡化。因此,肝炎病人忌吃生姜。

  肝病吃什么蔬菜好

  蔬菜中不僅含有豐富的維生素,而且含有大量的纖維素、果酸、無機鹽等,這些物質(zhì)是肝病病人恢復(fù)過程中必不可少的營養(yǎng)成分。肝病患者可以多吃一些對免疫力的提高、滋養(yǎng)肝臟、舒肝養(yǎng)血、養(yǎng)肝護肝等蔬菜,如青菜、油菜、菠菜、香菜、芥菜、紫菜等綠色蔬菜。

  1、芥菜:芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦、解毒消腫,能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口愈合,可用來輔助治療感染性疾病。

  2、薺菜:薺菜有助于提高人體免疫力,尤其對慢性肝病患者來說,吃薺菜好處多?!睹t(yī)別錄》和《日用本草》中說,薺菜“涼肝明目”。這是因為薺菜含大量的胡蘿卜素、B族維生素和維C,鈣、鐵含量也較高,可清熱止血、清肝明目、利尿消腫。

  3、包菜:即圓白菜、卷心菜、甘藍,性平、味甘,富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿卜素、維生素E,生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。

  4、蘑菇:蘑菇中富含有大量無機質(zhì)、蛋白質(zhì)及維生素等成分,不僅可及時補充機體營養(yǎng)所需、保護并修復(fù)受損的肝細胞,而且蘑菇還具有防止便秘、降低血液中膽固醇含量、解毒等功效,有利于將人體中有害物質(zhì)及時排出體外,對保肝、護肝都是很有益處的。

  5、木耳:有黑色與白色之分,性平而味甘,含脂肪、蛋白質(zhì)、多糖。可益胃養(yǎng)血,具有滋養(yǎng)作用。

  6、海藻:海藻屬于寒性的食物。而且里面含有大量的維生素和礦物質(zhì)。它有很好的化痰解毒的功能。可以很好的抑制血小板的凝聚。而且對我們的肝臟很有保護作用。

  7、黃瓜:黃瓜性寒、味甘,含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質(zhì)。其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用,其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪,尤其適合脂肪肝的防治。

  8、胡蘿卜:性微溫,味甘、辛,富含維生素A原(胡蘿卜素),亦含揮發(fā)油。本品富有營養(yǎng),健胃消食,生熟均可食,對于提高肝病病人維生素A水平,間接預(yù)防癌變的發(fā)生具有較好作用。

  9、西紅柿:茄科植物,性平,味酸微甘,富含蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效,生熟食用均可。

  10、冬瓜:冬瓜有利水、清熱、解毒之功。含蛋白質(zhì)、糖、粗纖維、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸和維生素C等成分。因冬瓜性偏涼,所以適宜于肝炎急性期、黃疸型肝炎患者食用。亦可用本品與活鯉魚不加鹽煮食,輔助治療肝硬化腹水。

  肝病吃什么水果好

  幾乎每個人都愛好吃水果,當(dāng)然肝病患者也不例外,水果中含有大量的微量元素、維生素及礦物質(zhì),對于患者的病情有很大的促進作用,建議患者可以選擇山楂、獼猴桃、橙子、羅漢果、火龍果、大棗、香蕉等,具體吃哪些水果,可以根據(jù)自己的愛好來選擇。

  1、蘋果:青蘋果更利于牙齒和骨骼強壯,具有養(yǎng)肝解毒的祛病養(yǎng)生功效,并能對抗抑郁癥,因此較適合年輕人食用。此外,青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長,防止牙床出血。

  2、梨:梨富含多種維生素及碳水化合物,有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤肺去燥等功能,有助消化、潤肺清心、消痰止咳、清熱生津解渴、利尿、潤便、促進肝細胞再生的功效,最適宜冬春季發(fā)熱和有內(nèi)熱的肝病患者食用。

  3、香蕉:營養(yǎng)高、熱量低,不僅含有稱為“智慧之鹽”的磷,又有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和C,同時膳食纖維也多,是相當(dāng)好的營養(yǎng)食品;而且有促進肝細胞再生的功效,以提高免疫力、保護肝臟。

  4、葡萄:含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等,可充分補充機體能量,有“水晶明珠”的愛稱;且葡萄以酸入肝,有增進食欲和保肝、護肝的作用。

  5、石榴:具有廣譜抗菌作用;維生素C含量比蘋果、梨要高出一二倍,可補充肝病患者本身易缺乏的元素,以增加營養(yǎng)、提高免疫力、保護肝臟;且榴花性味酸澀而平,具有良好的止血作用,所以肝病患者可多食用些,特別是肝硬化患者。

  6、荔枝:含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等多種微量元素,可充分補充肝病患者本身易缺乏的元素等。

  7、荸薺:有清熱潤肺、生津消滯、舒肝明目、利氣通化、解毒、退黃疸的功效,所以處于肝炎期的肝病患者易多食用馬蹄以助解毒退黃。

  8、菠蘿:菠蘿果汁中,含有一種跟胃液相類似的酵素,可以分解蛋白,幫助消化,減肥肝臟的負擔(dān)。

  9、檸檬:檸檬具有養(yǎng)肝健脾、防毒解毒等功效,經(jīng)常食用不僅可保護肝細胞免受自由基的破壞,而且還可有效地促進蛋白質(zhì)的合成,進而加快肝細胞的修復(fù)與再生功能。有加快肝細胞修復(fù)與再生的作用。

  10、草莓:草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì),具有明目、養(yǎng)肝的作用。此外,草莓富含豐富的維生素C,可有效預(yù)防壞血病,是很好的食材。


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