水的密度什么時候最大

　　水在4℃時密度最大

　　之所以在4℃時密度最大由于水分子間有氫鍵締合這樣的特殊結(jié)構(gòu)所決定的。

　　接下來學(xué)習(xí)啦小編給大家科普下水這方面的知識哦

　　根據(jù)近代X射線的研究，證明了冰具有四面體的晶體結(jié)構(gòu)。這個四面體是通過氫鍵形成的，是一個敞開式的松弛結(jié)構(gòu)，因為五個水分子不能把全部四面體的體積占完，在冰中氫鍵把這些四面體聯(lián)系起來，成為一個整體。這種通過氫鍵形成的定向有序排列，空間利用率較小，約占34%、因此冰的密度較小。

　　水溶解時拆散了大量的氫鍵，使整體化為四面體集團(tuán)和零星的較小的“水分子集團(tuán)”(即由氫鍵締合形成的一些締合分子)，故液態(tài)水已經(jīng)不象冰那樣完全是有序排列了，而是有一定程度的無序排列，即水分子間的距離不象冰中那樣固定，H2O分子可以由一個四面體的微晶進(jìn)入另一微晶中去。這樣分子間的空隙減少，密度就增大了。

　　溫度升高時，水分子的四面體集團(tuán)不斷被破壞，分子無序排列增多，使密度增大。但同時，分子間的熱運(yùn)動也增加了分子間的距離，使密度又減小。這兩個矛盾的因素在4℃時達(dá)到平衡，因此，在4℃時水的密度最大。過了4℃后，分子的熱運(yùn)動使分子間的距離增大的因素，就占優(yōu)勢了，水的密度又開始減小。

　　水的真面目

　　水，在自然界到處可見。它無處不在，充滿著江、河、湖、海，分散于大氣，土壤和動植物體內(nèi)。從天而降的雨水，奔流不息的河水，從地下涌上來的泉水。

　　水的名目那么多，其實都是一種東西，究竟是什么呢?水的真面目第一次被人們識破，是18 世紀(jì)中葉。那時，英國有個化學(xué)家普利斯特里，常常愛給朋友們表演魔術(shù)：他拿了個“空”瓶子，在朋友們面前晃了幾下，然后，他迅速地把一支點著的蠟燭移近瓶子。“啪!”的一聲，瓶口吐出了長長的火舌，但立刻又熄滅了。朋友們異常興奮。

　　原來，這位魔術(shù)師在瓶子里早已裝滿兩種無色氣體——氫氣與空氣。氫氣與空氣混合后燃燒，會發(fā)出巨大的聲響。

　　起初，普利斯特里只是給朋友們變變魔術(shù)而已?？伤]有發(fā)現(xiàn)變完魔術(shù)后，瓶子里還有一位神秘的“客人”。終于有一天，普利斯特里發(fā)現(xiàn)瓶壁上有不少水珠!

　　普利斯特里起初以為自己的瓶子沒擦干。于是他用干燥的氫氣、干燥的瓶子，一次又一次的試驗。最后，終于證明：氫氣在空氣中燃燒(與氧氣化合)后，變成了水。換句話說，水是由氫與氧組成的。后來，不少科學(xué)家繼續(xù)研究證明，一個水分子里，含有兩個氫原子和一個氧原子。

　　討厭的硬水

　　在大自然中，水里總是含有一些溶解了的二氧化碳。當(dāng)水流經(jīng)石灰?guī)r上面的時候，水中的二氧化碳和石灰石等作用變成了碳酸氫鈣，而這種物質(zhì)是易溶于水的，便被水帶走了。這種含有碳酸氫鈣、碳酸氫鎂的天然水稱為暫時硬水。燒水的時候，溫度升高了，原先溶解在水中的碳酸氫鈣分解變成碳酸鈣，沉淀后留在鍋爐里，就形成了鍋垢。這鍋垢的害處很大：鍋垢的傳熱本領(lǐng)極差，使大量的熱能浪費(fèi)掉;鍋垢傳熱不均勻，當(dāng)溫度足夠高時，就會引起爆炸。

　　現(xiàn)在，工廠里總是用各種方法來軟化這種含有碳酸氫鈣的硬水。軟化硬水的常用方法是往水里加純堿碳酸鈾，因為碳酸鈉能與碳酸氫鈣反應(yīng)，生成碳酸鈣沉淀，過濾除掉沉淀后，水中碳酸氫鈣的含量就很少了。

　　硬水不但在工業(yè)上有害，甚至還妨礙你洗衣服哩。你遇到過這樣的事兒嗎?本來該洗的衣服不算太臟，但是，擦肥皂一洗，水面上卻滿是白花花的臟東西。這又是硬水干的壞事兒：肥皂的化學(xué)成分是硬脂酸鈉，它能和硬水中的碳酸氫鈣反應(yīng)，生成白花花的沉淀物──硬脂酸鈣。很明顯，用硬水洗衣服，會浪費(fèi)肥皂，而自然水如：海水、河水、湖水、井水，總是和石灰石打交道，大多數(shù)是硬水。

　　在家里最便當(dāng)?shù)能浕菜姆椒?，是把水煮一下，去掉碳酸氫鈣。

　　蒸鍋水不能喝

　　家庭中蒸饅頭或蒸小菜的水叫蒸鍋水。這種蒸鍋水不能喝也不能煮飯或燒粥，這是什么原因呢?

　　我們知道，水里含有微量的硝酸鹽，當(dāng)水長時間加熱，由于水分不斷蒸發(fā)，硝酸鹽的濃度相對地增加，而且它受熱分解變成了亞硝酸鹽。

　　亞硝酸鹽對人們的健康是極為有害的。它能使人體血液里的血紅蛋白變性，不能再與氧氣結(jié)合，早成缺氧。亞硝酸鹽也能使人體血壓下降，嚴(yán)重時可引起虛脫。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已證明，亞硝酸鹽還是一種強(qiáng)烈的致癌性物質(zhì)。所以，蒸鍋水不能喝。

　　綠豆在鐵鍋里煮熟后為什么會變黑?

　　綠豆，放在鐵鍋里煮了以后會孿黑.，蘋果、梨子用鐵刀切了以后，表面也會變黑。這是因為綠豆、蘋果、梨子與許多水果的細(xì)胞里，都含有鞣酸，鞣酸能夠與鐵化合，生成黑色的鞣酸鐵，綠豆放在鐵鍋里煮，會生成一些黑色的鞣酸鐵。

　　鞣酸有許多別名："鞣酸"、"單寧"、"單寧酸"。鞣酸的足跡遍布大自然，很多樹皮里都有鞣酸。也許會使你驚詫，人們竟是從樹皮上的"瘸子"里提取鞣酸.在我們中國的四川、湖南一帶，一些漆科植物的樹皮上當(dāng)常長瘤子"五倍子"，五倍子里含有大量的鞣酸。嘗嘗鞣醒的味道吧，呀l.澀得厲害。一些水果味幾澀，大半是與鞣酸在里頭搗蛋分不開的。比如：柿子的細(xì)胞里便有許多鞣酸。一吃澀柿子，嚼破了細(xì)胞膜，里頭的鞣酸便迸出來了，把你的舌頭澀得發(fā)麻。純的鞣酸是淡黃色的粉未，很容易溶解在水里。市場上賣的柿子，通常都是預(yù)先在石灰水里泡過或者在皮上抹了層石灰，因為石灰能使鞣酸凝固，變得不溶于水，這樣，鞣酸再也不會找舌頭的麻煩了，柿子也就不澀了。加熱同樣也能使鞣酸凝固，所以有些人喜歡用熱水泡柿子，一則去澀，一則除菌。鞣酸能使蛋白質(zhì)凝固。

　　在工業(yè)上，人們把生豬皮、生牛皮用鞣酸進(jìn)行化學(xué)處理，結(jié)果又干凈，幾年也不爛的皮革1乙這叫"皮革鞣化"。你遇到過這樣的事嗎..皮膚被燒傷或擦破時，大夫給你敷上淺黃的藥粉，結(jié)果血很快地止住了。那藥粉就是鞣酸，因為它能使血液中的蛋白質(zhì)迅速凝固，形成一層薄膜，對內(nèi)是阻止血液外流，對外是攔住病菌內(nèi)侵。如果把鞣酸吃進(jìn)肚子，它能起止瀉作用，所以人們又用它作為止瀉劑。有時，梨子、柿子即使你沒用鐵刀去切，皮上也會有一些黑色的斑點。這又是一場化學(xué)變化：因為鞣酸的分子中含有根多酚羥基，對光狠敏感，而且極易被空氣中的氧氣氧化，變成黑色的氧化物。

　　看了小編的資料后，是不是覺的水也有這么多的講究呢?所以以后對用水這方面是不是又漲知識了呢?

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