豬骨的功效與作用
豬骨的功效與作用
豬骨,一般人都可食用 。適宜于氣血不足,陰虛納差者。骨頭中含有多種對人體有營養(yǎng)、滋補和保健功能的物質(zhì),具有添骨髓、增血液、延緩衰老、延年益壽的功效。下面小編就帶大家一起來詳細了解下吧。
豬骨的功效與作用
1、富含物質(zhì)
豬骨頭的蛋白質(zhì)、鐵、鈉和產(chǎn)生的能量遠遠高于鮮豬肉,其蛋白質(zhì)高出奶粉23%,是豬肉的2倍,高出牛肉61%,是雞蛋的1倍多,鐵含量為奶粉的9倍多,牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多,磷、鈣的含量更是其他食物所不能能比擬的。骨頭的營養(yǎng)成分比植物性食物更易被人體所吸收。
2、功效作用
止渴,解毒,殺蟲止痢。用于消渴,肺結(jié)核,下痢,瘡癬。內(nèi)服:煎湯,60-180g;或燒灰研末,每次6-9g。外用:適量,燒灰調(diào)敷;或餾油涂。
3、臨床應用
3.1、綱目》:頰骨煎汁服,解丹藥毒。
3.2、《王圣俞手集》:豬項上蜻蜓骨燒灰,涂一切頭項疽毒,凡腦疽、鬢發(fā)、對口等癥,麻油調(diào)敷。
3.3、治下痢紅白:臘豬骨,燒存性,研末,溫酒調(diào)服三錢。(《綱目》)。
3.4、治三消渴疾:大棗四十九枚(去皮核),新蓮肉四十九粒(去心),西木香一錢半,甘草二兩(炙)。上用雄豬脊骨一尺二寸,同煎藥,用水五碗,于銀石器煮,去肉骨,濾渣,取汁一碗,空腹任意呷服。忌生冷、鹽、臟等物。以渣減去甘草一半,焙干為末,米湯調(diào)服,不以時。(《三因方》豬脊湯)。
豬骨的藥用價值
1、功能主治
止渴,解毒,殺蟲止痢。適宜于氣血不足,陰虛納差者。豬骨頭含有的蛋白質(zhì)紛紛,可以有很好的促進代謝的作用,而且還可以有增強免疫力的作用,對于促進代謝和延緩衰老有一定的好處,還有美容養(yǎng)顏的效果。
2、用于什么病癥
用于消渴,肺結(jié)核,下痢,瘡癬等病癥。
3、用法用量
內(nèi)服:煎湯,60-180g;或燒灰研末,每次6-9g。外用:適量,燒灰調(diào)敷;或餾油涂。
豬骨的副作用
1、副作用
豬骨熬湯后,湯里最多的是脂肪,長期服用容易導致高血脂、高尿酸、肥胖。豬骨一般人都是可以食用的,但是因為它含有的脂肪比較多,所以對于心血管疾病的人群以及脂肪肝高血脂哈有肥胖的人群一定要注意最好少吃或者是不吃比較好。若脾胃虛寒,消化欠佳之人食之,易引起胃腸飽脹或腹瀉。
2、人群禁忌
肥胖者,高血壓,高血脂者,心血管疾病患者應少食用。
3、飲食禁忌
感冒發(fā)熱期間忌食,急性腸道炎感染者忌食。
豬骨的食用處理方法
1、買豬肉骨頭的時候請人家將大骨頭斷開。
2、回家時,將它放在清水里沖洗一下,然后放在冷水鍋里煮開就關(guān)掉火,繼續(xù)清洗掉上面的浮沫。
3、將豬肉骨頭用溫水沖洗干凈。
4、將已經(jīng)沖洗干凈的肉骨頭切開成自己滿意的大塊,這樣再燒出來的骨頭湯是很香的,沒有原來的豬肉腥味的,剩下來的只是肉香了!
5、在焯水的時候要將浮沫去掉,那樣的肉湯才清爽的。浮沫就是浮在湯的表面層的很好去掉的那一些油沫子。
豬骨的選購方法
1、看排骨的外觀。新鮮的排骨外觀顏色鮮紅,最好好粉紅色,不能太紅或者太白。
2、聞排骨味道。氣味要是比較新鮮的豬肉的味道,而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味,就不要買,容易是比較不好的排骨。
3、按壓排骨。拿手指按壓排骨,如果用力按壓,排骨上的肉能迅速地恢復原狀,如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好;再用手摸下排骨表面,表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密。
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