世上最大的咖啡生產(chǎn)國(guó)
“來(lái)一杯咖啡西尼奧?”在很多場(chǎng)合，巴西人都會(huì)這樣問(wèn)你，比如，你去訪問(wèn)朋友，好客的主人會(huì)這樣問(wèn)你;與人談生意，商業(yè)伙伴會(huì)這樣問(wèn)你;甚至在商廈購(gòu)物走累了時(shí)，售貨員也會(huì)這樣問(wèn)你。
“咖啡西尼奧”(cafezinho)是巴西人最愛(ài)喝的小杯濃黑咖啡，在巴西，請(qǐng)你喝杯咖啡西尼奧是習(xí)慣，也是待客的重要禮儀，猶如中國(guó)人的敬茶。巴西是世界上最大的咖啡生產(chǎn)國(guó)，素有“咖啡王國(guó)”之稱。據(jù)說(shuō)，最早發(fā)現(xiàn)咖啡的本是埃塞俄比亞卡法地區(qū)的一位老牧羊人，由于他放牧的羊群吃過(guò)灌木叢中的一種紅色漿果后表現(xiàn)特別興奮和活躍，驚訝之余，他也吃了幾顆，自己竟也手舞足蹈興奮不已，咖啡從此得以問(wèn)世。
法國(guó)人將這種植物首先移植到了法屬圭亞那，繼而擴(kuò)展到了其他地方。直到18世紀(jì)，極想獲得咖啡種子的巴西才千方百計(jì)從圭亞那弄到了一些成熟的咖啡豆和五棵咖啡樹(shù)苗，正是這些種子和幼苗的繁衍，成就了巴西“咖啡王國(guó)”夢(mèng)想的實(shí)現(xiàn)。當(dāng)時(shí)的歐洲，喝咖啡已經(jīng)從貴族的一種特有的享受發(fā)展為平民百姓的時(shí)尚，市場(chǎng)需求量大增。巴西有好幾個(gè)州的土壤和氣候特別適合種植咖啡，故而咖啡種植迅速發(fā)展并向西南部擴(kuò)大。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，1820-1840年期間，巴西咖啡產(chǎn)量增長(zhǎng)206%，遠(yuǎn)高于世界其他地區(qū)咖啡產(chǎn)量的增長(zhǎng)，又比如，1825-1850年間世界咖啡產(chǎn)量增長(zhǎng)3倍，巴西卻增長(zhǎng)了5倍，一躍而成為世界第一咖啡生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，咖啡種植也成為了巴西經(jīng)濟(jì)的新支柱。直到1960年，咖啡出口仍占其外匯收入的56.2%，其后巴西經(jīng)歷了經(jīng)濟(jì)大發(fā)展，1980年咖啡出口仍在出口總額中占有13.8%的可觀比重。難怪巴西人將其稱之為“綠色的金子”。旅居巴西時(shí)，我們?cè)鴳?yīng)邀到一家咖啡種植園去度周末。主人陪同我們走進(jìn)滿眼綠色的咖啡園，一眼望去，咖啡樹(shù)橫成排、豎成行，整齊劃一，有點(diǎn)像中國(guó)的茶園，只是咖啡樹(shù)要比茶樹(shù)高大，可長(zhǎng)至約3米，橢圓形的葉呈對(duì)生狀，葉腋處結(jié)滿了青色的果實(shí)，主人說(shuō)，待到5-6月份，成熟的果就會(huì)變成紅色，也就到了收獲咖啡豆的的季節(jié)。接著又參觀了咖啡的加工過(guò)程，咖啡加工要求高超的專門技術(shù)。
主人最后熱情地邀請(qǐng)我們走進(jìn)莊園的咖啡房，一位黑人婦女按傳統(tǒng)方法用剛磨出來(lái)的熱咖啡豆為我們一人煮制了一杯咖啡，但覺(jué)一股濃濃的香味撲鼻，細(xì)細(xì)品來(lái)，其味果然非一般速溶咖啡能比，飲過(guò)之后尚有滿口余香，這是我們喝過(guò)的最美味可口的咖啡。
巴西人愛(ài)喝咖啡，也很會(huì)喝咖啡?？Х燃由蠠崮淌侨臀鱾鹘y(tǒng)的早餐飲品，巴西人把早餐稱為“早晨咖啡”(cafedamanha)。他們上班之前要喝咖啡，開(kāi)會(huì)時(shí)要喝，走在街上也常常要站在街邊的咖啡屋前喝上一杯，總之，咖啡是大多數(shù)巴西人不可或缺的能量來(lái)源。小杯黑咖啡，顏色要深，味道濃烈，香醇可口，最好多加一點(diǎn)糖，正如巴西民謠唱的：“咖啡一定要像魔鬼一樣黑，像地獄一樣熱，像天使一樣純，像愛(ài)情一樣甜。”到了巴西，切莫忘了品嘗濃香可口的“咖啡西尼奧”!
巴西是世界最大的咖啡生產(chǎn)國(guó)。但巴西原本不產(chǎn)咖啡，咖啡原產(chǎn)于阿拉伯，18世紀(jì)時(shí)傳入歐洲，廣受歡迎。后來(lái)法國(guó)人特意將咖啡樹(shù)苗，船運(yùn)到法屬圭亞那，最后才傳入巴西，最后竟在巴西發(fā)揚(yáng)光大。千萬(wàn)別忘了巴西有名的咖啡，買幾瓶回去送人定受歡迎。超市和面包店都有出售烘焙和磨細(xì)了的咖啡，真空包裝的產(chǎn)品可以長(zhǎng)保新鮮，或者也可在機(jī)場(chǎng)購(gòu)買好拿的紙袋咖啡。