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世界上最流行的十大葡萄品種

時(shí)間: 鞏詩754 分享

    世界上葡萄品種何其多,能被人們熟知的卻不多,接下來讓學(xué)習(xí)啦的小編帶你們來看看全球最流行的十大葡萄品種,看看其中有沒有你愛吃的吧!

  1.赤霞珠

  赤霞珠是世界上最知名的紅葡萄品種,幾乎在全球所有主流產(chǎn)酒國都有種植。目前,它的全球種植面積達(dá)到了近 30 萬公頃,成為了全球種植面積最廣的葡萄品種。根據(jù) 2010 年數(shù)據(jù),赤霞珠在其老家法國,還有智利、澳洲、美國及中國等產(chǎn)國的種植面積和比例分別如下。

  法國:4.4% 的葡萄園里種植著赤霞珠,其種植面積為 56,386 公頃,占全球赤霞珠總面積的 19.4%;

  智利:36.5% 的葡萄園里種植著赤霞珠,其種植面積為 40,728 公頃,占占全球赤霞珠總面積的 14%;

  美國:15.3% 的葡萄園里種植著赤霞珠,它是僅次于霞多麗(Chardonnay)的第二大葡萄品種,其種植面積為 34,788 公頃,占全球赤霞珠比例的 12%;

  澳洲:18.3% 的葡萄園里種植著赤霞珠,它是澳洲僅次于西拉(Shiraz)的第二大葡萄品種,種植面積為 27,773 公頃,占全球赤霞珠比例的 9.4%;

  中國:76.5% 的葡萄園種植著赤霞珠,占全球比例的 7.8%。

  早在 1990 年,赤霞珠還排在榜單第 8 位,如今它顯然已經(jīng)征服了多數(shù)主流產(chǎn)酒國。如此大幅度的增長并不意味著赤霞珠很容易種植,畢竟赤霞珠需要在溫暖的土壤中才能完全成熟,否則就會帶有青椒味。盡管種植不同品種在內(nèi)在成本上差異不大,但赤霞珠往往被認(rèn)為是一種能夠在出口市場樹立榜樣的品種。更重要的是,為了保證質(zhì)量,赤霞珠的產(chǎn)量并不高,可見赤霞珠并不是一個(gè)產(chǎn)量大品質(zhì)低的廉價(jià)品種。當(dāng)然,赤霞珠的流行在很大程度上歸因于波爾多(Bordeaux)效應(yīng),更準(zhǔn)確地說應(yīng)該是拉菲效應(yīng)。以下便是赤霞珠在波爾多一級名莊中的比例:

  拉菲:葡萄種植面積占 71%,正牌酒使用比例為 80-95%,具體依據(jù)年份而異;

  拉圖:葡萄種植面積占 80%,正牌酒使用比例為 80-95%,具體依據(jù)年份而異;

  木桐:葡萄種植面積占 85%,正牌酒使用比例為 85-95%,具體依據(jù)年份而異;

  瑪歌:葡萄種植面積占 75%,正牌酒使用比例為 80-90%,具體依據(jù)年份而異;

  侯伯王:葡萄種植面積占 50%,正牌酒使用比例為 50-65%,具體依據(jù)年份而異。

  2.梅洛

  盡管赤霞珠在波爾多號稱葡萄品種之王,但實(shí)際上梅洛(Merlot)才是波爾多乃至法國名副其實(shí)的王者,它在整個(gè)法國都位列第 1,在波爾多的種植面積甚至是赤霞珠的 2 倍。2015 年,在波爾多將近 10 萬公頃的葡萄園中,66% 的土地種植著梅洛,而赤霞珠的比例只占 22.5%。當(dāng)然,在 21 世紀(jì)前 10 年,波爾多葡萄園這兩者的比例也有所增加;與此同時(shí),赤霞珠和梅洛的輔助品種(如它們共同的父/母本品麗珠)及其它白葡萄的比例減少了。

  事實(shí)上,在上世紀(jì) 70 年代,赤霞珠的確是波爾多種植面積最大的葡萄品種。不過酒農(nóng)逐漸意識到,梅洛要比赤霞珠早熟 15 天,從商業(yè)價(jià)值上考慮,種植梅洛更劃算。加上天氣原因,波爾多的赤霞珠比例開始下降,梅洛隨之上升。然而隨著全球變暖,梅洛在波爾多的地位也會受到一定的威脅,相反赤霞珠在波爾多則依然有巨大的發(fā)展空間。

  當(dāng)然,拋卻波爾多這個(gè)產(chǎn)區(qū),依然可以毫不夸張地說,哪兒有赤霞珠,哪兒就有梅洛。梅洛同赤霞珠以其獨(dú)有的契合度走遍天下,也難怪它們分別從 1990 年的 7、8 名走到了前 2。

  3.阿依倫

  你自詡對葡萄酒非常了解,卻唯獨(dú)不認(rèn)識這一品種?這一點(diǎn)兒也不奇怪!這個(gè)很眼生的葡萄品種叫做阿依倫(Airen),正是它力壓霞多麗和長相思(Sauvignon Blanc),成為了如今最流行的白葡萄品種。而在 1990 年,無論紅白,阿依倫都是世界上種植面積最廣的一個(gè),甚至比現(xiàn)在種植面積最大的赤霞珠還要多出近 10 萬公頃。不過近 20 年,阿依倫的種植比例有所下降,但依然高居季軍寶座,還是西班牙種植面積最大的葡萄品種。

  事實(shí)上,阿依倫主要種植于西班牙的拉曼恰(La Mancha)產(chǎn)區(qū)。種植面積非常廣,產(chǎn)量也很大,不過葡萄酒品質(zhì)就比不上霞多麗和長相思了,所釀的葡萄酒比較清淡,適合年輕時(shí)飲用。也正是由于風(fēng)味較淡,部分阿依倫葡萄還會用作白蘭地(Brandy)的釀酒葡萄。

  對于這樣一個(gè)品質(zhì)不高的品種為何會有這么多人愿意種植呢?原來阿依倫非常耐旱,能在拉曼恰這樣炎熱的氣候環(huán)境下生長良好,而且抵抗病蟲害的能力也極強(qiáng)。更重要的是,阿依倫無需時(shí)常打理也能達(dá)到高產(chǎn),因此被用來釀造廉價(jià)的葡萄酒再合適不過了。

  4.丹魄

  作為西班牙的當(dāng)家花旦,丹魄(Tempranillo)在近 20 年來的種植面積增長了 2 倍,尤其在西班牙北部的里奧哈(Rioja)和杜埃羅河岸(Ribera del Duero)廣泛種植。所以盡管目前西班牙種植最多的是阿依倫,但丹魄絕對是其最大的威脅。可以預(yù)見的是,在不久的將來,丹魄或許會以平穩(wěn)的速度逐漸取代阿依倫在西班牙的地位。整體而言,丹魄生產(chǎn)的葡萄酒顏色較深,酒體中等至飽滿,骨架十足,且具有不錯(cuò)的陳年潛力。

  5.霞多麗

  盡管種植面積不如阿依倫廣,但從江湖地位來看,霞多麗(Chardonnay)無疑是白葡萄品種中的王者。霞多麗最大的特色就是可以適應(yīng)不同的氣候環(huán)境,而且風(fēng)格多變,這使得它在全球主流葡萄酒產(chǎn)國都非常受歡迎,在美國它還是種植面積第一的葡萄品種。產(chǎn)自溫暖炎熱地區(qū)的霞多麗帶有香蕉、芒果或無花果的氣味且酒體厚重;而在涼爽的氣候環(huán)境如香檳(Champagne)產(chǎn)區(qū)和勃艮第(Bourgogne)夏布利(Chablis)產(chǎn)區(qū),霞多麗的酸度往往較高,還帶有蘋果、梨子或青梅果的香味,酒體大多輕盈至中等。更重要的是,采用霞多麗釀造的葡萄酒是勃艮第乃至全球當(dāng)之無愧的白葡萄酒之王,其葡萄酒售價(jià)往往也不便宜。因此自 1990 年來,霞多麗的種植面積增長了 2 倍。

  6.西拉

  西拉(Syrah)是一個(gè)起源于法國羅訥河谷(Rhone Valley)地區(qū)的葡萄品種,其適應(yīng)能力非常強(qiáng),在很多葡萄酒產(chǎn)區(qū)均有種植。自扎根澳洲以來,西拉迅速繁衍,一開始只作為混釀中的配角,直到奔富酒莊(Penfolds)創(chuàng)造性地打造了一款純西拉葛蘭許(Grange),該品種開啟了澳洲葡萄酒的偉大篇章。尤其是自上世紀(jì) 90 年代開始,西拉的種植面積不斷擴(kuò)大,從當(dāng)時(shí)的 35 名一躍至如今的前 6,在整個(gè)葡萄酒界都享有極高的聲譽(yù)。

  7.歌海娜

  歌海娜(Grenache/Garnacha)廣泛種植在炎熱的地中海一帶,包括法國南部以及西班牙等地。在法國,它被稱作 Grenache,是繼梅洛后種植面積最廣的葡萄品種。而在西班牙則被稱作 Garnacha,主要種植在里奧哈和納瓦拉(Navarra)等產(chǎn)區(qū)。歌海娜是一種適應(yīng)性和可塑性很強(qiáng)的葡萄品種,但種植范圍比較集中,還不足以成為一個(gè)世界級葡萄品種。而且歌海娜在全球的種植面積正呈現(xiàn)遞減趨勢,更從 1990 年的第 2 落至了如今的第 7。這在一定程度上是因?yàn)楦韬D茸陨砉け?,單寧含量少,酒精度高,釀造出的單一品種葡萄酒品質(zhì)相對較差(因而多為混釀),受眾人群較小的緣故,因此漸漸被一些特色葡萄品種所取代。除部分老藤歌海娜和 GSM 混釀外,歌海娜高品質(zhì)葡萄酒少,大部分用于釀造桃紅葡萄酒和一些簡單的甜酒。

  8.特雷比奧羅

  特雷比奧羅(Trebbiano Toscano)是意大利最主要的白葡萄品種,在整個(gè)意大利都有種植,大部分初級白葡萄酒都加入了一定比例的該品種。由于它生命力非常旺盛,且發(fā)芽晚,因而能避免大部分春霜侵害,這使其十分高產(chǎn),產(chǎn)酒量相對前面幾大品種甚至更多。和大多數(shù)高產(chǎn)葡萄酒一樣,特雷比奧羅釀成的葡萄酒大多酸度較高,萃取物含量較低,因而風(fēng)味較淡,且沒有什么個(gè)性,品質(zhì)也一般。隨著人們對風(fēng)味的重視,該品種的種植比例在過去 20 年有所下降,其排名也從第 5 落至了第 9。

  9.長相思

  長相思(Sauvignon Blanc)是世界上最受歡迎的白葡萄品種之一,堪稱白葡萄之后。整體而言,長相思適應(yīng)性較強(qiáng),在冷涼氣候或溫暖炎熱產(chǎn)區(qū)均有不錯(cuò)表現(xiàn),當(dāng)然其葡萄酒也會隨之表現(xiàn)出不盡相同的芳香。長相思既可以釀造香甜濃郁的甜白,也可以釀造風(fēng)格清新的干白;既可以不經(jīng)橡木桶陳年,也可以經(jīng)橡木桶陳年,其經(jīng)典產(chǎn)區(qū)有法國波爾多、盧瓦爾河谷(Loire Valley)、新西蘭馬爾堡(Marlborough)、智利卡薩布蘭卡(Casablanca)和莫萊谷(Maule)及美國加州等地。從 1990 年前十榜單來看,長相思榜上無名,而如今它的種植面積也大幅增加。

  10.黑皮諾

  黑皮諾(Pinot Noir)是世界上最昂貴的葡萄品種,其受歡迎程度在全球都非同一般。不過由于黑皮諾生性嬌氣,因此對生長環(huán)境的要求非常高;此外,黑皮諾產(chǎn)量較低,需要非常多的勞動(dòng)力來精心呵護(hù),這意味著生產(chǎn)成本也會較高。對于酒農(nóng)來說,他們更愿意種植一些高回報(bào)的品種,這也使得黑皮諾的種植面積沒有像赤霞珠那樣迅猛增長。當(dāng)然,黑皮諾的優(yōu)秀品質(zhì)和受大眾喜愛的特點(diǎn)也使其成為了全球種植最廣泛的 10 大品種之一。

世界上最流行的十大葡萄品種

世界上葡萄品種何其多,能被人們熟知的卻不多,接下來讓學(xué)習(xí)啦的小編帶你們來看看全球最流行的十大葡萄品種,看看其中有沒有你愛吃的吧! 1.赤霞珠 赤霞珠是世界上最知名的紅葡萄品種,幾乎在全球所有主流產(chǎn)酒國都有種植。目前,它的全球
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