立冬吃湯圓好嗎
立冬是個非常重要的節(jié)氣，是秋冬之際的劃分。立冬有吃湯圓的習(xí)俗。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的立冬吃湯圓，一起來看一看吧。
立冬吃湯圓
1、立冬吃湯圓的健康新吃法
冬至吃湯圓已經(jīng)成為了習(xí)俗，市場上除常規(guī)的餡料外，果凍餡、臘肉餡等新餡料豐富著元宵市場。湯圓營養(yǎng)豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素。它的常規(guī)餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃，再加上植物油，營養(yǎng)價值就“更上層樓”。中醫(yī)歷來將元宵視為可補(bǔ)虛、調(diào)血、健脾、開胃之物，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家也非常推崇元宵的保健功能。
2、冬至吃湯圓，健康新“煮”張
元宵吃多了也會吃出病，雖糯米可以開胃調(diào)虛，但做成糕餅，如元宵，質(zhì)地細(xì)膩了，不被腸胃消化。某書中早有記載，糯米粘滯、難化。有書說，糯米若做粘餅，性難運化，病人莫食。中醫(yī)主張老人、小孩、大病初愈者，元宵少吃為佳。
3、吃湯圓的象征
舊時上海人最講究吃湯團(tuán)，古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”。冬至吃湯圓，象征家庭和諧、吉祥。
立冬的習(xí)俗
立冬日設(shè)爐燒炭，開暖爐會。
用各種香草、菊花、金銀花煎湯沐浴。
采摘干桑葉，準(zhǔn)備用于洗眼。
體弱者開始進(jìn)食冬季補(bǔ)品，羊肉上市。
修理農(nóng)具，制造堆肥。
白寶珠、茶梅、山茶花、甘菊花、寒菊、芭蕉花等上市。
立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，在古代社會中是個重要的節(jié)日。在古時，立冬這一天皇帝會帶領(lǐng)文武百官到京城的北郊設(shè)壇祭祀。時值今日，每年立冬，人們依然會慶祝一下。立冬，是冬季的第一個節(jié)氣，人們非常重視。從古至今，各地就有豐富多樣的習(xí)俗，很多還與吃有關(guān)呢。
立冬
霜降后十五天，斗柄指西北為立冬。此時太陽運行到黃經(jīng)二百二十五度。冬，就是終，立冬的時候，萬物終結(jié)，故而得名。
暖爐會
霜降后寒氣已重，因此各地開爐日期，一般常在農(nóng)歷十月初?！肚G楚歲時記》載:“廬山白鹿洞，游士輻湊，每冬寒醵金市烏薪為御寒之備，號黑金社。十月旦日，命酒為暖爐會。”北平一般在十月初一燒暖炕，設(shè)圍爐，稱之為開爐節(jié)，到第二年二月初一才撤去暖爐。暖爐多用不灰利一種耐燃燒的礦物)砌筑，該物比礬石更白，輕暖堅固，后來則用薄鐵做暖爐?！稓q時雜記》稱京人十月初一喝酒，就在爐中烤大塊的肉，圍著火爐，邊飲邊吃，稱之為“暖爐”?！抖Y記·月令》記述十月有暖爐會。江蘇昆山、安徽太平、湖北鐘祥等地，也在月初開始用火御寒，期間有賣糕餅供食或者飲酒舉行暖爐會的。
煎香草
香草為芳草中的一種，用衣袖在草上揮動.便會芳香襲人，可縫制成香囊佩戴。焚燒香草可辟瘟疫、’祛風(fēng)瘴以及驅(qū)除房屋中的穢氣;佩戴香囊則可解郁悶;熬湯沐浴可以祛風(fēng)寒;搽在發(fā)間可以辟穢污;以水酒煎制涂于面部，能夠祛黑斑，滋養(yǎng)容顏。蘭慧一類的植物也屬于香草，都是味辛之物，具發(fā)散上達(dá)之氣，足以辟除穢惡，潤肌肉，散滯結(jié)。
戰(zhàn)國時，楚地民間常用香草。《楚辭》中辛夷、蘭慈、杜衡、揭車、薛荔、江離、胡繩、芳芷等，都指香草，不但可縫制佩戴或煎湯沐浴，也可用以供奉神靈并熬制藥膏。用金銀花煮湯沐浴，具有清熱解毒的功效，能去除一切風(fēng)濕、惡瘡。菊花則能祛風(fēng)解熱，去濕痹，清頭目。《熙朝樂事》載:“立冬日以各色香草及菊花、金銀花煎湯沐浴，謂之掃疥。”
采桑葉
桑葉性苦，甘寒，能祛風(fēng)清熱，涼血明目，以老而經(jīng)箱的為佳，取其氣足力厚的特點。此時已人寒冬，得秋季肅殺之氣，桑葉更能泄降肝膽郁熱?！稄V濟(jì)方》稱立冬日采桑葉一百二十片，如遇閏年，則多采十片，每次用十片。遇到需洗眼睛的日子，用桑葉煎湯洗眼，能治療各種眼病。其他如(普濟(jì)方)(集簡方)都記載有用桑葉治療青盲眼、風(fēng)眼流淚以及眼紅澀痛的方法。
吃羊肉
羊肉性甘，大熱，屬火，能補(bǔ)元助陽，治療體虛瘦弱，可御寒益氣，安心止驚，有很強(qiáng)的營養(yǎng)作用。秋冬后的羊肉味道尤為鮮美。我國除了塞外邊睡，如內(nèi)蒙古、西藏等地，一般都在深秋開始吃羊肉，到立春為止。如浙江的長興等地，農(nóng)歷八月就已經(jīng)設(shè)店，宰羊出售。有民諺道:，月初一羊開刀。”一直到過了除夕才停止售賣。沿太湖流域，盛產(chǎn)綿羊。冬令時節(jié)，羊肉也是時令之物?！兜劬┚拔锫浴贩Q，明朝時，北平在農(nóng)歷十月，羊開始上市。
羊肉氣味都屬溫性，善于補(bǔ)虛?！侗静菥V目》曾經(jīng)把羊肉與人參并列而稱，張仲景用當(dāng)歸羊肉湯治療虛勞之癥。天氣越冷，食用羊肉便越為佳妙。一般有醬羊肉、白羊肉、羊鍵子、羊餃頭、羊肚湯、爆羊蹄等各種做法。而北平正陽樓的烤羊肉和浙西太湖的羊青，尤其膾炙人口。如果到了春天，夭氣已暖，羊容易啃食毒草，就不宜食用了。
立冬養(yǎng)生食療篇
黑芝麻粥《本草綱木》：
[配料] 黑芝麻25克、粳米50克。
[做法] 黑芝麻炒熟研末備用，粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。
[功效] 補(bǔ)益肝腎，滋養(yǎng)五臟。
注：本方更適于中老年體質(zhì)虛弱者選用，并有預(yù)防早衰之功效。
蟲草蒸老鴨《本草綱目拾遺》：
[配料] 冬蟲夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生姜、蔥白、食鹽各適量。
[做法] 老鴨去毛、內(nèi)臟，沖洗干凈，放入水鍋中煮開至水中起沫撈出，將鴨頭順頸劈開，放入冬蟲夏草，用線扎好，放入大缽中，加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量，再將大缽放入鍋中，隔水蒸約2小時鴨熟即可。(也可用氣鍋蒸)
[功效] 補(bǔ)虛益精，滋陰助陽。
本方以蟲草為主，助腎陽，益精血;以老鴨為輔，滋陰補(bǔ)虛。方中一偏于補(bǔ)陽，一偏于補(bǔ)陰，兩者合用，共成補(bǔ)虛益精，滋陰助陽之權(quán)威藥膳。
注：外感未清者不宜食用。
番茄砂糖藕：
[配料] 番茄2個、藕1節(jié)、沙糖適量。
[作法] 番茄去皮，開水煮藕(3至5分鐘)，兩者一并放入盤中，撒上砂糖即可。
[功效] 健脾開胃，生精止渴。
立冬之日 ，希望這兩菜一粥能給你帶來家庭生活的樂趣，同時也希望有更多的人增強(qiáng)保健意識，并提醒大家對“流感”早作預(yù)防，這里教你一首民間流傳的“神仙粥”歌，易學(xué)、易記、易操作。“一把糯米煮成湯，七個蔥頭七片姜，熬熟兌入半杯醋，傷風(fēng)感冒保安康。”
猜你感興趣：
3.立冬吃什么水果好