立冬為什么吃餃子原因是什么
立冬吃什么好呢?到了立冬,無(wú)論是南方人或者北方人都會(huì)以不同的方式進(jìn)補(bǔ),這樣才能讓身體更好的迎接嚴(yán)冬。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)立冬吃餃子的原因。
立冬吃餃子的原因
一:立冬不端餃子碗,凍掉耳朵沒(méi)人管
相信很多北方朋友都聽(tīng)說(shuō)過(guò)這句古老的諺語(yǔ),南方朋友可能對(duì)此有些迷惑。其實(shí)很簡(jiǎn)單,您仔細(xì)看看那兩邊翹翹,中間圓滾滾的餃子,長(zhǎng)的是不是有點(diǎn)像咱身體上的某個(gè)器官?沒(méi)錯(cuò),就是耳朵。據(jù)說(shuō),這餃子早在三國(guó)的時(shí)候就有了,不過(guò)那會(huì)的餃子跟現(xiàn)在的餛飩差不多,煮熟以后和湯一起盛在碗里混著吃,所以當(dāng)時(shí)的人們把餃子叫“餛飩”。直到唐代以后,餃子才變得和現(xiàn)在一樣。餃子的原名據(jù)稱叫“嬌耳”,是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。他的“祛寒嬌耳湯”的故事至今還在我國(guó)民間流傳著。
相傳東漢末年,“醫(yī)圣”張仲景曾任長(zhǎng)沙太守,后辭官回鄉(xiāng)。正好趕上冬至這一天,他看見(jiàn)南陽(yáng)的老百姓饑寒交迫,兩只耳朵紛紛被凍傷。當(dāng)時(shí)傷寒流行,病死的人很多,于是張仲景總結(jié)了漢代300多年的臨床實(shí)踐,在當(dāng)?shù)卮盍艘粋€(gè)醫(yī)棚,支起一面大鍋,煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材,用面皮包成耳朵形狀,煮熟之后連湯帶食贈(zèng)送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕,抵御了傷寒,治好了凍耳。從此鄉(xiāng)里人與后人就模仿制作,稱之為“餃耳”或“餃子”,也有一些地方稱“扁食”或“燙面餃”。
由此,這冬至吃餃子的習(xí)俗就流傳下來(lái)了,一來(lái)是為了紀(jì)念這位偉大的名醫(yī),再來(lái),咱不是還有句老話,叫做“吃啥補(bǔ)啥”嗎,立冬意味著冬天的到來(lái),冬天到了天涼了,耳朵暴露在外邊很容易就被凍傷了,因此,吃點(diǎn)長(zhǎng)得像耳朵的餃子,補(bǔ)補(bǔ)耳朵,這可是家里人對(duì)親人最貼心的關(guān)懷了。
二:立冬吃餃子——交子之時(shí)
上面那個(gè)來(lái)源,我們一說(shuō),相信您就會(huì)明白??蛇@“交子之時(shí)”是什么意思哪?其實(shí)啊,這個(gè)說(shuō)法意思更簡(jiǎn)單。“交”就是交替、交接、交換的意思。您想啊,這餃子一般都什么時(shí)候吃啊?立冬、大年三十,這可都是新舊兩個(gè)東西交接的時(shí)候啊。大年三十是舊年和新年的交接,而立冬則是秋天和冬天交接的時(shí)節(jié),所以,“交”子之時(shí)的餃子是不能不吃。
怎么樣,講法雖然有兩種,但都很有古代氣息很有特色。如今,人們對(duì)于咱老祖宗傳下來(lái)的老理兒那是越來(lái)越重視。因此,每到立冬這個(gè)節(jié)氣,你看看超市里面涌動(dòng)的人群,大爺大媽們一個(gè)個(gè)臉上樂(lè)呵呵的買著餃子餡;年輕的情侶們,也愛(ài)趕這個(gè)小潮流,爭(zhēng)著購(gòu)買現(xiàn)成的餃子皮和餃子餡,預(yù)備回家包餃子。
立冬香噴噴的餃子情濃濃的心
北方有句老話叫“再好吃的,不如自家的餃子”意思就說(shuō)再好吃的東西,也趕不上咱自家人親手包完再下出來(lái)的一碗熱熱乎乎的餃子。其實(shí),如今大魚大肉人們什么沒(méi)吃過(guò),餃子的口味也不是很特別,但是一說(shuō)到餃子人們還是會(huì)流口水。歸根到底,還是因?yàn)?,記憶中,年少時(shí)每次吃餃子,一家人無(wú)論平時(shí)多忙都會(huì)聚到一起,爸爸媽媽叔叔阿姨姑姑嬸嬸齊上陣,和面的和面,調(diào)餡的調(diào)餡,搟皮的搟皮,忙的不亦樂(lè)乎。茴香餡、韭菜餡、豬肉大蔥餡、每一種都能充分勾起我們的饞蟲(chóng)。待到下鍋滾三滾以后,一盤盤晶瑩剔透圓滾滾的大餃子就出鍋啦!!!香噴噴、熱乎乎,沾上奶奶親自腌的臘八醋,再咬一口早已包好的大蒜,怎一個(gè)香字了得!一口一個(gè)塞滿整個(gè)嘴巴,讓餃子的香味溢出滿滿的,最后,再來(lái)一碗溫軟的餃子湯。絕了!日子就這樣美美的,一個(gè)小小的餃子就能讓人很滿足,難怪外出的游子最想念的就是媽媽包的餃子了。怎么樣,今天下班后,趕快回家,也給家里人包一鍋大餡餃子去吃吧!
立冬的習(xí)俗
1、補(bǔ)冬
立冬后,就意味著今年的冬季正式來(lái)臨。草木凋零,蟄蟲(chóng)休眠,萬(wàn)物活動(dòng)趨向休止。人類雖沒(méi)有冬眠之說(shuō),但民間卻有立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗。在南方,人們會(huì)吃些滋陰補(bǔ)陽(yáng),熱量較高的食物,如雞鴨魚肉等,有的還會(huì)和中藥一起煮來(lái)增加藥補(bǔ)的功效,中藥為當(dāng)歸、川芎、芍藥、生地四味藥。
冬令進(jìn)補(bǔ)吃膏滋是蘇州人過(guò)立冬的老傳統(tǒng)。在舊時(shí)蘇州,一些大戶人家還用紅參、桂圓、核桃肉,在冬季燒湯喝,有補(bǔ)氣活血助陽(yáng)的功效。通常每到立冬節(jié)氣,蘇州中醫(yī)院以及一些老字號(hào)藥房都會(huì)專門開(kāi)設(shè)進(jìn)補(bǔ)門診,為市民煎熬膏藥,銷售冬令滋補(bǔ)保健品。
據(jù)常州一些老人回憶,舊時(shí)就有補(bǔ)冬的風(fēng)氣,勞動(dòng)了一年的人們,利用立冬這一天要休息一下,順便犒賞一家人一年來(lái)的辛苦。有句諺語(yǔ)“立冬補(bǔ)冬,補(bǔ)嘴空”就是最好的比喻,所以每到立冬,各大醫(yī)院的膏方門診就開(kāi)始熱起來(lái)了。
專家提醒,冬季進(jìn)補(bǔ)宜“溫補(bǔ)”,不宜“寒涼”,并不是所有的堿性食物都適合在冬季進(jìn)補(bǔ),應(yīng)多食溫性或平性食物。蔬菜類如山藥、洋蔥、南瓜、大頭菜、黑木耳、薺菜、紅薯、土豆、芋頭等。水果類如山楂、石榴、木瓜、龍眼、橘子、檸檬等。堅(jiān)果類如栗子、杏仁、核桃等。飲料類如:咖啡、牛奶、豆?jié){等。
2、拜師
冬季里,好多村莊都舉行拜師活動(dòng),是學(xué)生拜望老師的季節(jié)。入冬后城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村學(xué)校的學(xué)董(學(xué)校管理人員),領(lǐng)上家長(zhǎng)和學(xué)生,端上方盤(盤中放四碟菜、一壺酒、一只酒杯),提著果品和點(diǎn)心到學(xué)校去慰問(wèn)老師,叫做“拜師”。
有些老師人家,在立冬或冬至這天,像過(guò)大事一樣,設(shè)宴招待前來(lái)拜師的學(xué)生。在庭房掛孔子像,上書“大哉至圣先師孔子”。學(xué)生在孔子像前行脆拜禮,口念:“孔子,孔子,大哉孔子!孔子以前未有孔子,孔子以后孰如孔子!”然后學(xué)生向老師請(qǐng)安,禮畢,學(xué)生分頭在老師家中做一些家務(wù)活。
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