螃蟹和大閘蟹的區(qū)別是什么
鋸緣青蟹因體色青綠而得名。鋸緣青蟹頭胸甲略呈橢圓形,表面光滑,中央稍隆起,分區(qū)不明顯。下面學(xué)習(xí)啦小編分享了青蟹和梭子蟹的區(qū)別,一起來看看吧。
梭子蟹和青蟹外形區(qū)別
青蟹的外形特征
鋸緣青蟹因體色青綠而得名。鋸緣青蟹頭胸甲略呈橢圓形,表面光滑,中央稍隆起,分區(qū)不明顯。甲面及附肢呈青緣色。背面胃區(qū)與心區(qū)之間有明顯的"H"形凹痕,額具4個突出的三角形齒,較內(nèi)眼窩突出,前側(cè)緣有9枚中等大小的齒,末齒小而銳突出,指向前方。螯足壯大,兩螯不對稱。長節(jié)前緣具有3棘齒,后緣具2棘剌;腕節(jié)外末緣具2鈍齒,內(nèi)末角具1壯刺;掌節(jié)腫脹而光滑,雄性個體尤為腫脹,背面具有2條隆脊,其末端具1棘刺,指節(jié)的內(nèi)外側(cè)各具1線溝,兩指間的空隙較大,內(nèi)緣的齒大而鈍。前三對步足指節(jié)的前、后緣具短毛,末對步足的前節(jié)與指節(jié)扁平漿狀,適于游泳。雄性腹部呈寬三角形,第6節(jié)末緣內(nèi)凹,其緣直,兩側(cè)緣直,末節(jié)末緣鈍圓,雌性腹呈寬圓形。甲寬可達20厘米,體重有1.5千克。
梭子蟹的外形特征
三疣梭子蟹的體色隨周圍環(huán)境而變異。生活于砂底的個體,頭胸甲呈梭形,稍隆起,表面具分散的顆粒,在鰓區(qū)的較粗而集中,此外又有橫行的顆粒隆淺3條,胃區(qū)、腮區(qū)各一條。疣狀突起共3個,胃區(qū)一個,心區(qū)兩個。額分兩銳齒,較眼窩背緣的內(nèi)齒略小,眼窩背綠的外齒相當(dāng)大,眼窩腹緣的內(nèi)齒長大而尖銳,向前突出。口上脊露出在兩個額齒之間。前側(cè)緣包括外眼窩齒共具9齒,末齒長大,呈刺狀。螯足發(fā)達,長節(jié)呈棱柱形,前緣具4銳刺,腕節(jié)的內(nèi)、外緣末端各具一刺,后側(cè)面具3條顆粒隆線,掌節(jié)在雄性甚長,背面兩隆脊的前端各具一刺,外基角具一刺??蓜又副趁婢?隆線,不動指外面中部有一溝。兩指內(nèi)緣均具鈍齒。第四對步足呈槳狀,長、腕節(jié)均寬而短,前節(jié)與指節(jié)扁平,各節(jié)邊緣具短毛。雄陸藍綠色,雌性深紫色。頭胸甲長82毫米,寬149毫米(包括側(cè)刺)。
青蟹和梭子蟹的產(chǎn)地區(qū)別
1、青蟹:青蟹分布于印度—西太平洋地區(qū),包括日本、琉球、中國、東南亞、印度、東非、南非、澳洲等地,多棲息于河口、內(nèi)灣、紅樹林等鹽度稍低的泥沼中。
2、梭子蟹:梭子蟹是暖溫性多年生大型蟹類動物,分布于日本、朝鮮、馬來群島、紅海以及我國絕大部分沿海地區(qū),近似種有遠海梭子蟹和紅星梭子蟹等。
青蟹和梭子蟹的營養(yǎng)區(qū)別
1、青蟹:青蟹的肉味鮮美獨特,營養(yǎng)極為豐富,素稱酒席上之佳肴,食用藥用價值高,尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹(紅蟳、高蟹)更是產(chǎn)婦、老幼和身體虛弱者的高級滋補品。
2、梭子蟹:梭子蟹的肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,尤其是兩鉗狀螯足之肉呈絲狀而帶甜味,蟹黃色艷味香,食之別有風(fēng)味,常食有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血的功效。
梭子蟹和青蟹哪個好吃
兩種蟹都好吃,因為它們本不是一種類的。梭子蟹是海類的,上火一蒸,配醋姜汁吃,就吃的那種原汁原味。
青蟹淡水類的,需配料炒或煮多種做法,膏肥肉厚,也超美味。但如果,兩種蟹都同時蒸好食用,
吃了梭子蟹再吃青蟹就會覺得青蟹總不熟。其實是熟了。所以說做法不同,吃法也不同,只要做對了,它們都是人間美味。
梭子蟹和青蟹的味道比較普通螃蟹里邊,梭子蟹是最好的。其中冬天的母梭子蟹最好,叫膏蟹(門蟹),普通的叫白蟹。青蟹一般是養(yǎng)殖的,肉比較多,但青蟹的口感不如梭子蟹,黃還有點麻嘴。我是舟山本地人,小的時候倒是能吃到野生的青蟹,現(xiàn)在越來越少了。價格一年當(dāng)中變化很大,國慶前后(國慶除外)價格比較低,質(zhì)量也好,梭子蟹大概在20元一斤,春節(jié)最貴,要200塊左右吧。
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