干辣椒的功效與作用有哪些
干辣椒是紅辣椒經(jīng)過干制而成的辣椒產(chǎn)品。印度人稱辣椒為“紅色牛排”;墨西哥人將辣椒視為國食。在我國許多地區(qū)辣椒都是非常重要的調(diào)味品,甚至沒有它就無法下飯,可見人們對它的鐘愛。那么,干辣椒有哪些功效與作用你知道嗎?
干辣椒的功效與作用
味辛,溫;入心、脾二經(jīng)。溫中散寒,健胃消食。用于胃寒疼痛,胃腸脹氣,消化不良;外用治凍瘡,風(fēng)濕痛,腰肌痛。
1、促消化、增加食欲
辣椒所含辣椒酊或辣椒堿,內(nèi)服可作健胃劑,有促進食欲、改善消化的作用。
2、抗菌
辣椒堿對蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯著抑制作用,但對金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無效。
3、發(fā)赤作用
外用作為涂擦劑對皮膚有發(fā)蘇作用,使皮膚局部血管起反射性擴張,促進局部血液循環(huán)的旺盛。酊劑可用于凍瘡;但也有人認為,辣椒僅強烈刺激感覺神經(jīng)末梢,引起溫暖感,對血管則很少影響,高濃度也不發(fā)泡,故不能視為發(fā)赤劑。
4、促進血液循環(huán)
辣椒具有強烈的促進血液循環(huán)的作用,可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。
干辣椒的營養(yǎng)價值
1、辣椒含有豐富的維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇;
2、辣椒含有較多抗氧化物質(zhì),可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病;
干辣椒的副作用
如果長期大量食用辣椒,則會引起中毒表現(xiàn),如胃脘灼熱感、腹脹、腹痛、惡心、嘔吐、關(guān)暈,甚至嘔血、尿血、衄血、血壓升高或下降。
干辣椒怎么吃
1、干辣椒主要作為調(diào)味料使用。
2、干辣椒還可制成辣椒醬,辣椒油,炒菜,火鍋等。
3、還可以通過炒,煎,炸,煮,燉,烘烤等方式烹調(diào)干辣椒。