甘藍(lán)又名包心菜、圓白菜，為十字花科蕓苔屬的一年生或兩年生草本植物，是我們重要蔬菜之一。圓白菜和大白菜一樣產(chǎn)量高、耐儲(chǔ)藏，是四季的佳蔬。德國(guó)人認(rèn)為，圓白菜才是菜中之王，它能治百病。那么，你知道甘藍(lán)有哪些食用功效嗎?

　　甘藍(lán)食用功效

　　1、消炎殺菌：新鮮的甘藍(lán)具有消炎、殺菌的作用。

　　2、預(yù)防胃潰瘍：甘藍(lán)中富含豐富的維生素U，維生素U對(duì)與治療潰瘍有非常好的作用，能有有效的加速潰瘍的愈合，因此能夠有效的預(yù)防胃潰瘍的惡變。

　　3、抗癌減肥：甘藍(lán)中富含了大量的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能夠刺激我們?nèi)梭w細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，從而形成一層對(duì)抗外來(lái)致癌物質(zhì)的侵蝕的保護(hù)膜。

　　4、減肥：甘藍(lán)含有的熱量和脂肪都比較低，但是含有的膳食纖維、維生素和微量元素卻是很高的，從而甘藍(lán)它是一種非常棒的減肥食物哦。

　　甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。

　　2.200克甘藍(lán)菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個(gè)柑橘的兩倍。這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑。

　　3.甘藍(lán)中含有豐富的葉酸。

　　甘藍(lán)的副作用

　　包心菜比大白菜含的粗纖維多而粗糙，故質(zhì)硬，消化功能差的人不宜多用。