生菜是我們我們經(jīng)?？梢钥吹降男迈r蔬菜，可生食，脆嫩爽口，略甜，但是有的人吃生菜時(shí)會(huì)感覺到一點(diǎn)苦味，這是什么原因呢?那么下面跟隨小編一起來看看生菜苦的原因吧。

　　生菜苦是什么原因

　　1、品種不一樣

　　有些生菜的品種含萵苣素的多些,那么新長(zhǎng)出來的生菜自然就會(huì)苦些,而且在生長(zhǎng)的過程中,水量過少的話也會(huì)使生菜變苦。

　　2、自然條件的因素

　　自然條件會(huì)造成部分生菜發(fā)苦。由于采收不及時(shí),致使生菜延長(zhǎng)了它的生長(zhǎng)期,而且在生長(zhǎng)的過程中,由于光照條件不是很好,致使它的甜味素含量比較少,生菜也會(huì)出現(xiàn)發(fā)苦的現(xiàn)象。

　　3、土壤因素

　　在種植生菜的過程中,如果土壤的重金屬含量比較高,那么生長(zhǎng)出來的生菜也會(huì)特別苦。

　　4、施肥不當(dāng)

　　生菜在生長(zhǎng)的過程當(dāng)中,如果沒有為生菜提供充足的氮肥,新長(zhǎng)出的生菜也會(huì)比較苦。

　　生菜如何保存

　　1、鋪張紙巾,生菜不蔫。冰箱中的濕氣太大,生菜等綠葉菜放入冰箱久了容易變黃發(fā)蔫,失去清脆口感。

　　2、生菜最好不要直接放進(jìn)冰箱,應(yīng)先把生菜表面的水滴風(fēng)干,再用干凈紙巾將生菜包裹好,裝進(jìn)袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鮮盒里鋪層紙巾,以吸收潮氣,延長(zhǎng)果蔬保鮮時(shí)間。值得注意的是,生菜對(duì)乙烯非常敏感,因此,避免與香蕉、熟蘋果等水果存放在一起,以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。

　　生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、生菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質(zhì),其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發(fā)育的主要物質(zhì),還可防治佝僂病;鐵和銅能促進(jìn)血色素的合成,刺激紅細(xì)胞發(fā)育,防止寶寶食欲不振、貧血,促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

　　2、生萊是堿性食物,與五谷和肉類等酸性食物中和,具有調(diào)整體液酸堿平衡的作用。

　　3、生菜中含有豐富的膳食纖維,能刺激胃液分泌和腸道蠕動(dòng),增加食物與消化液的接觸面積,有助于消化吸收,促進(jìn)代謝廢物的排出,并防止便秘。

　　4、生菜的含水量很高,營(yíng)養(yǎng)非常豐富,而且最突出的特點(diǎn)就是超級(jí)低脂,如果想減肥,生菜是你最好的選擇,不少女士喜歡吃香脆可口的耗油生菜。

　　5、生菜中富含B族維生素和維生素C、E等,此外富含膳食纖維以及多種礦物質(zhì)。多吃生菜,對(duì)于人的消化系統(tǒng)大有裨益。