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吃西蘭花有什么好處

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  西蘭花是一種秋冬蔬菜,喜溫暖、濕潤氣候,適應(yīng)性廣,容易栽培,其營養(yǎng)價值豐富且味道獨特,受到很多人的喜歡。那么你知道吃西蘭花有什么好處嗎?

  吃西蘭花的好處

  1、抗癌

  西蘭花中含有很多的硒的成分,這種成分能夠有效的阻止癌變細(xì)胞的形成,對于患有乳癌、胃癌有著很好的防治的效果。

  2、增強免疫力

  西蘭花富含抗壞血酸,有提高免疫力和提高肝臟解毒能力的功效。

  3、減肥

  西蘭花所含熱量較少,特別適合減肥人士和肥胖病人食用。

  4、明目

  西蘭花含有大量的胡蘿卜素,有明目和預(yù)防夜盲癥的功效。

  5、美白

  西蘭花中含有豐富的維生素C的成分,維生素C有著很強的抗氧化和美白的功效,對于愛美想要美白的人來說,非常適合的食物。

  西蘭花焯水多長時間好

  西蘭花烹調(diào)前必須進行焯水,是為了保持蔬菜色澤,以及除掉異味、澀味和草酸等。

  但從營養(yǎng)學(xué)的角度分析,焯水可增加水溶性營養(yǎng)成分的損失,小白菜在100℃的水中燙兩分鐘,維生素C損失率高達(dá)65%;燙10分鐘以上,維生素C幾乎損失殆盡。因此,焯水應(yīng)采用適當(dāng)方法,盡量減少營養(yǎng)成分的損失。

  西蘭花焯水3分鐘就可以了。

  一般焯水時間太短,焯水的作用就太小了,焯水時間太長,會讓水溶性的營養(yǎng)成分損失更多,不同蔬菜的焯水時間也是不同的,對西蘭花這種蔬菜來說,一般焯水3分鐘就足夠了。

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