泡椒鳳爪是不少人都愛吃的小吃，它是一種起源于重慶的特色美食，麻辣的口感讓人想起來就忍不住流口水了，現(xiàn)在已經(jīng)成功俘獲全國辣妹子辣漢子的歡心了。那么你們知道泡腳鳳爪是怎么做的嗎?

　　泡椒鳳爪的做法

　　準備材料：雞爪、泡椒、生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉、白醋、雞精

　　做法：

　　1、將準備好的鳳爪洗干凈，用刀把每個鳳爪都切成兩半，這樣是為了方便入味;

　　2、把雞爪放入鍋中，同時加入生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉等香料和食鹽、清水，煮上十幾分鐘，直到雞爪煮爛為止;

　　3、把煮好的雞爪撈出來之后用涼水沖一下，既可以降溫，又可以沖走浮沫，隨后瀝干雞爪;

　　4、把瀝干的雞爪放入一個干凈的可以密封的玻璃瓶中，將買來的泡椒連同泡椒水一起倒入雞爪中，再加些食鹽、雞精、白醋和涼開水，把瓶子蓋上，2~3天等它入味后就可以吃了。

　　自制泡椒鳳爪能保存多久

　　泡椒鳳爪如果是在市面上購買的包裝好的，它的保質(zhì)期國家是有規(guī)定的，不能超過6個月，不過這些產(chǎn)品一般都會添加防腐劑，而我們自己在家做的泡椒鳳爪沒有防腐劑，它肯定是不能放那么久的，一般2、3天內(nèi)就得吃完，放在冰箱冷藏可以放一周，如果再放久一點就要慎吃了，因為雞爪是會變質(zhì)的，即使它經(jīng)過了鹽水的泡制，它還是會變質(zhì)的。

　　在家制作好了泡椒鳳爪，最好盡快吃完，如果一定得保存幾天的話，應該放進冰箱冷藏，冰箱可以阻斷一些細菌，而低溫可以減慢變質(zhì)的速度，只要保存好，一周也是沒問題的哦!