掛面是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細(xì)的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等，這是日常生活中最普遍存在的一種食材了，平時(shí)人們喜歡煮著吃，但是有的時(shí)候打開了，但是吃不完怎么保存呢?

　　打開的掛面怎么保存

　　把買回來的掛面用塑料袋包好后直接放到冰箱里的儲(chǔ)藏柜里就可以了,千萬別放冷凍里。

　　1、掛面保存不當(dāng)會(huì)變質(zhì)酸敗,所以掛面即使特價(jià)活動(dòng)也不要一次購買過多,其存放時(shí)間不宜過長(參考包裝上的儲(chǔ)存條件)。

　　2、購買小包裝的掛面,最好不要開封后存放時(shí)間過久,避免氧化受潮等,每次吃完后要將袋口扎緊。

　　3、大包裝中含有密封性好的小包裝掛面是不錯(cuò)的選擇。

　　4、與掛面長短相宜的密封容器要比塑料袋與紙質(zhì)包裝更有利于儲(chǔ)存掛面。

　　掛面怎么煮好吃又營養(yǎng)

　　1、水準(zhǔn)備煮沸就可以下面條了

　　不少人習(xí)慣在水完全沸騰的時(shí)候才下掛面,其實(shí)這個(gè)時(shí)候煮出來的面條往往沒有很有口感。建議你下次可以嘗試在水剛剛開始冒泡準(zhǔn)備沸騰的時(shí)候就把掛面放進(jìn)去,這樣掛面可以經(jīng)歷水溫的變化,更容易煮出口感煮出韌勁。

　　2、面條加鹽不要加太早

　　很多人習(xí)慣在煮面條的時(shí)候加鹽,但是發(fā)現(xiàn)這樣的方法煮出來的面條有時(shí)候會(huì)有點(diǎn)苦味,難以入口。其實(shí),苦就是因?yàn)檫^早的加入含碘的食鹽在做怪了,鹽在面條快熟或是熟后加入就不會(huì)苦了。其實(shí),煮面條是否加鹽并不重要。因?yàn)閽烀姹旧碓谥谱鞯臅r(shí)候,鹽分已經(jīng)夠了。

　　3、煮掛面的面湯最好不要喝

　　有很多人習(xí)慣食用煮掛面的面湯,也有人習(xí)慣直接在煮面的同時(shí)打點(diǎn)雞蛋,丟點(diǎn)青菜進(jìn)去就煮成一鍋面。但是其實(shí)這樣的吃法是不健康的。建議面和湯要分開做。一般情況下,因?yàn)槊鏃l在制做的過程中會(huì)含有一定的堿,在水煮掛面的時(shí)候面湯里面也會(huì)有一定的溶解了的堿,所以不建議直接飲用這樣的面湯。