豬骨湯是日常生活中常見的湯，雖然其營養(yǎng)很豐富，但卻不是每個人都適合喝的，那么你知道豬骨頭湯的宜忌人群有哪些嗎?下面我們一起來看看吧。

　　豬骨頭湯有什么宜忌人群

　　1、豬骨湯中含有特俗養(yǎng)分以及膠原蛋白,常喝能抗衰老,延緩骨頭老化,尤其適合上了年紀的人飲用。除了老年人,孕婦或者小寶寶也非常適合喝豬骨湯,雖然補鈣的作用并不是很大,但是豬骨湯里含有多種營養(yǎng)元素,小寶寶飲用后能促進身體發(fā)育。

　　2、不過感冒期間最好不要食用豬骨湯,此外,急性腸道炎感染者忌食。骨折初期不宜飲用排骨湯,中期可少量進食,后期飲用可達到很好的食療效果。在熬湯的時候加入醋能讓豬骨中的鈣溶出,起到補鈣的作用。

　　豬骨頭湯有哪些營養(yǎng)價值

　　豬骨頭湯除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨頭湯中含有的膠原蛋白,能增強人體制造血細胞的能力,所以對于中老年人來說,喝些豬骨頭湯加以調(diào)理,可以減緩骨骼老化;同樣,豬骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。

　　豬骨和牛骨有什么區(qū)別

　　1、本質(zhì)的區(qū)別:豬骨長在豬身上,牛骨長在牛身上。

　　2、從口感上來說,牛骨湯的味道會更濃一些,口感也會更好一些。在北方,牛骨湯是更受歡迎一些;而在南方,則是豬骨湯更受歡迎。另外,豬骨沒膻味,牛骨有一定的膻味。

　　3、從營養(yǎng)上來說,牛骨湯比豬骨湯對骨骼的發(fā)育更為有益,但是牛骨也比較熱氣,經(jīng)常喝很容易上火,所以最好是交替著喝。且豬骨含鈣的營養(yǎng)物質(zhì)更容易被人體吸收。