掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經懸掛干燥后切制成一定長度的干面條，中國人喜歡吃面食，特別是在北方，方便面、掛面等很受歡迎，那么你知道選掛面有什么方法嗎?以下是小編為你介紹的掛面的營養(yǎng)價值及挑選方法，希望幫到你。

　　掛面的營養(yǎng)價值

　　面條含熱量低,面條在煮的過程中會吸收大量的水,100克面條煮熟后變成400克。 面條有抑制食欲的特點,因為面條在胃中的消化比較慢,使人長時間有飽脹感,不易饑餓。 面條能夠分解脂肪,因為面條不含脂肪,可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平,進而保持血糖的長期穩(wěn)定。

　　如何選擇掛面

　　1、應首選品牌知名度較高的產品。因為品牌知名度較高的產品的生產企業(yè),都具有一定的生產規(guī)模,企業(yè)注重產品質量,強化內部質量管理。多次國家監(jiān)督抽查結果表明,這些企業(yè)的產品質量是有保障的。

　　2、從感官上進行粗略判斷。正常掛面應色澤均勻一致,潔白,稍帶微黃,無酸味、霉味及其他異味;花色掛面則應具有添加輔料的特殊氣味。面條應無雜質、無霉變、無蟲害、無污染。

　　3、購買保質期內的產品。變質產品食用后有可能引起嘔吐、腹瀉等情況。

　　4、注意包裝是否結實,整齊美觀。名牌廠家多數(shù)采用自動包裝機包裝,而造假商販為降低成本,都是在極簡陋的條件下,進行手工包裝。

　　5、應注意產品包裝上是否標明了廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容,最好不要購買既無廠名、廠址又無產品名稱、生產日期的白袋包裝的產品。

　　6、在烹調時也可觀察到掛面的質量優(yōu)劣。優(yōu)質的掛面煮熟后不糊,不渾湯,口感不黏,不牙磣,柔軟爽口。