蛤蜊是雙殼綱軟體動(dòng)物的統(tǒng)稱，是市場(chǎng)上一種常見的水產(chǎn)品，很多人都是喜歡吃蛤蜊，尤其對(duì)于海邊的人來(lái)說(shuō)，吃蛤蜊是最經(jīng)常的事情了，近年來(lái)吃蛤蜊已經(jīng)成為了一種流行文化，蛤蜊越來(lái)越頻繁地出現(xiàn)在了人們的餐桌上。但是你們知道蛤蜊如何快速去沙嗎?

　　蛤蜊怎么快速去沙

　　一、用香油鹽水浸泡：如果時(shí)間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來(lái)泡蛤蜊，用這個(gè)方法有一點(diǎn)要注意，那就是水的溫度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龍頭里放出的自來(lái)水，水溫低，蛤蜊不愛張嘴。用這個(gè)方法泡2-3個(gè)小時(shí)，蛤蜊會(huì)吐出很多泥沙。

　　二、來(lái)回?fù)u晃：找個(gè)大點(diǎn)的，帶蓋子的盆或者盒子，把貝殼放進(jìn)去，倒入少許水，沒過(guò)即可，然后用手不停的來(lái)回?fù)u晃容器，力度適中，不要過(guò)大，不然蛤蜊的殼子就會(huì)碎了，賣相不好。搖兩分鐘后，蛤蜊暈了，會(huì)吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反復(fù)三次就差不多了。

　　三、焯水：這個(gè)方法是最直接的，最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不過(guò)要是用蛤蜊做湯的話就不建議用這個(gè)方法，鮮味會(huì)流逝。炒蛤蜊的話可以用。把蛤蜊放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘后撈出。再用水沖洗，把花蛤里的泥徹底洗干凈，瀝干水分備用。用這個(gè)方法可以毫無(wú)保留的去除泥沙。有朋友建議我用焯過(guò)蛤蜊的水涼一涼，沙子會(huì)沉底，取上面的水再洗，這樣可以保持蛤蜊的鮮味。我覺得也很有道理。

　　蛤蜊的食用注意事項(xiàng)有哪些

　　一、蛤蜊的相克和要禁忌的食物

　　蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜，同食后會(huì)腹瀉。

　　蛤蜊不宜與啤酒同食，否則容易誘發(fā)痛風(fēng)。

　　二、蛤蜊的適用人群

　　一般人群均可食用。

　　1、高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合;

　　2、有宿疾者應(yīng)慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。

　　宜：肺結(jié)核咳嗽咯血，陰虛盜汗者和體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良者宜食;癭瘤瘰疬，淋巴結(jié)腫大，甲狀腺腫大者宜食;癌癥患者及放療、化療后宜食;糖尿病，紅斑狼瘡，干燥綜合癥患者宜食;黃疸者，尿路感染者宜食;醉酒之人宜食。

　　忌：蛤蜊性寒，脾胃虛寒，腹瀉便池者忌食;寒性胃痛腹痛者忌食;女子月經(jīng)來(lái)潮期間及婦人產(chǎn)后忌食;受涼感冒者忌食。蛤蜊不宜與啤酒同食，否則容易誘發(fā)痛風(fēng)。