黑芝麻有哪些食用方法呢
黑芝麻為胡麻科芝麻的黑色種子,是藥食兩用,含有大量的脂肪和蛋白質,具有補肝腎、滋五臟、益精血、潤腸燥等保健功效,被視為滋補圣品,是很多人都喜歡使用的食物,且其食用方法很多。那么黑芝麻的食用方法有哪些呢?一起來看看吧。
黑芝麻有什么食用方法
1、芝麻蜜糕:用黑芝麻100克,蜂蜜150克,玉米粉200克,白面500克,雞蛋2個,發(fā)酵粉1.5克。先將黑芝麻炒香研碎,和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、發(fā)酵粉,加水和成面團,以35℃保溫發(fā)酵1.5~2小時,上屜蒸20分鐘即熟。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用。
2、黑芝麻椹糊:用黑芝麻、桑椹各60克,大米30克,白糖10克。將大米、黑芝麻、桑椹分別洗凈,同放入石缽中搗爛,沙鍋內放清水3碗,煮沸后放入白糖,再將搗爛的米漿緩緩調入,煮成糊狀即可。此糊補肝腎、潤五臟、祛風濕、清虛火,常服可治病后虛羸、須發(fā)早白、虛風眩暈等癥。
3、芝麻核桃粥:用黑芝麻50克,核桃仁]100克,一齊搗碎,加適量大米和水煮成粥。此粥補肝腎,對繼發(fā)性腦萎縮癥有食療作用。
4、芝麻木耳茶:生黑木耳、炒焦黑木耳各30克,炒香黑芝麻15克,共研末,裝瓶備用。每次取5克,沸水沖代茶飲。此茶能涼血止血,對血熱便血、痢疾下血有食療作用。
5、芝麻杏仁蜜:黑芝麻500克,炒香研末,甜杏仁100克,搗爛成泥,與白糖、蜂蜜各125克,共置瓷盆內,上鍋隔水蒸2個小時,離火,冷卻。每日2次,每次2~4匙,溫開水配服。能補肝益腎、潤肺止咳,是支氣管哮喘病人的食療方,并有一定防癌作用。
6、芝麻五味葛根露:葛根250克,五味子125克,共入鍋內水煎2次,去渣合汁,同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克,共置瓷盆內,加蓋,隔水蒸2個小時,離火,冷卻,裝瓶。每日3次,每次服1匙。有補腎養(yǎng)心、涼血止血、潤燥生津之功。對血熱、津枯、便秘的動脈硬化患者,常食有益。
7、黑芝麻棗粥:粳米500克,黑芝麻炒香,碾成粉,鍋內水燒熱后,將粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋,先用大火燒沸后,在改用小火熬煮成粥,食用時加糖調味即可。特點:芳時撲鼻,甜潤可口,具有補肝腎、烏發(fā)等食療效果。
黑芝麻有哪些功效與作用
1.補血作用
黑芝麻中富含鐵質,常吃黑芝麻能改善缺鐵性貧血,有補血益氣等作用。
2.美容養(yǎng)顏
黑芝麻中豐富的維生素E具有很強的抗氧化性,能減少自由基的產生,清除老化的代謝產物。因此吃黑芝麻能潤澤皮膚。
3.養(yǎng)發(fā)護發(fā)
黑芝麻能有效促進頭發(fā)中黑色素的合成,使白發(fā)恢復黑色色澤,同時黑芝麻具有補腎功效,能緩解腎虛導致的脫發(fā)問題,減輕脫發(fā)癥狀。
4.改善記憶力
黑芝麻不飽和脂肪酸(油酸、亞油酸等)含量豐富,能促進大腦發(fā)育,提高智力、記憶力,特別適合經(jīng)常用腦人群。
5.補鈣作用
黑芝麻的含鈣量達0.8克/100克,遠高于牛奶和雞蛋,因此吃黑芝麻具有很好的補鈣作用,可以促進骨骼發(fā)育和預防骨質疏松等問題。
6.提高免疫力
黑芝麻中氨基酸、維生素和礦物質特別豐富,這些營養(yǎng)素能促進身體代謝,提高身體免疫力。
7.防止便秘
黑芝麻皮較粗糙,纖維素含量豐富,食用黑芝麻能促進排便,對防止便秘具有積極作用。
8.降糖降膽固醇
黑芝麻能調節(jié)肝糖原和肌糖原水平,降低血糖濃度;黑芝麻富含不飽和脂肪酸有利于降低血液中膽固醇水平,預防動脈粥樣硬化。