海螺片怎么吃

　　海螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它里面富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)砗Ｂ莩苑ǖ南嚓P(guān)內(nèi)容，歡迎閱讀。

　　1 海螺的做法：有很多，煮的、蒸的、炒的。個人比較偏愛蒸的，因為可以保持原味，而且很容易從殼里面剝離。

　　2 撥海螺的心得：用牙簽或者針，插入海螺頭部，沿著海螺殼螺旋方向，輕轉(zhuǎn)手腕，就可以撥出來。如果火候恰當(dāng)，是很容易全部一次撥出來的，很有成就感哦。即便直撥出頭來，也沒關(guān)系，以海螺的螺旋中線為方向，用手掌輕輕沿著這個方向叩，海螺的尾部幾下就會出來。

　　3 吃海螺的時候注意事項：海螺的頭部，就是大連人俗話說的“腦子”，特征是兩片黃色的米粒狀，要在入口前取出。方法是，用手或者用牙在頭部，順著海螺頭部一個突起，在它兩側(cè)內(nèi)部就是。當(dāng)然，如果海螺比較小，就不用取出來了，但是大量吃的話，還是要取出來，不然容易頭暈。

　　海螺營養(yǎng)價值

　　螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

　　使用效果

　　海螺味甘、性冷、無毒;

　　具有清熱明目、利膈益胃的功效;

　　海螺適用人群

　　一般人群均可食用

　　1. 適宜黃疽，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜糖尿病，癌癥，干燥綜合征者食用;也適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用;

　　2. 凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒， 故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。

　　海螺的做法大全

　　醬汁海螺

　　材料

　　海螺500克。調(diào)料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。醬料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。

　　做法

　　1.將海螺放在清水中吐凈泥沙，洗凈外殼，然后放入蒸鍋中蒸熟，撈出后沖涼備用。

　　2.坐鍋點火加入清水，放入醬料包、味精、醬油、白糖、雞粉、胡椒粉和白酒燒開，然后關(guān)火晾涼。

　　3.將熟海螺放入晾涼的醬汁中，浸鹵約2小時，撈出后澆上一些原汁，即可上桌食用。

　　料理小百科

　　1.海螺在我國主要產(chǎn)于黃海，其肉質(zhì)肥美，味似鮑魚，中醫(yī)認(rèn)為它味甘、性冷，可明目，治心腹熱病。

　　2.海螺買回后，不要馬上烹食，應(yīng)先將其放入水中養(yǎng)殖2天，同時，在清水中滴少許植物油，這樣烹調(diào)時就沒有泥沙和土味了。

　　3.海螺裝盤后，可撒上香菜段、紅辣椒絲、姜絲，以搭配顏色、增加菜肴的口味。

　　海螺炒韭菜

　　材料

　　海螺肉300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞，鹽，味精

　　做法

　　1.超市買的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的開水汆兩三分鐘，撈出淋干水分

　　2.韭菜300克切斷備用

　　3.炒鍋里放適量油，油七成熱時放入蒜沫和姜絲爆香

　　4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒

　　5.放鹽和味精調(diào)味即可