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海螺片怎么吃

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海螺片怎么吃

  海螺肉豐腴細(xì)膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽(yù)。它里面富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)砗B莩苑ǖ南嚓P(guān)內(nèi)容,歡迎閱讀。

  1 海螺的做法:有很多,煮的、蒸的、炒的。個(gè)人比較偏愛蒸的,因?yàn)榭梢员3衷?,而且很容易從殼里面剝離。

  2 撥海螺的心得:用牙簽或者針,插入海螺頭部,沿著海螺殼螺旋方向,輕轉(zhuǎn)手腕,就可以撥出來。如果火候恰當(dāng),是很容易全部一次撥出來的,很有成就感哦。即便直撥出頭來,也沒關(guān)系,以海螺的螺旋中線為方向,用手掌輕輕沿著這個(gè)方向叩,海螺的尾部幾下就會(huì)出來。

  3 吃海螺的時(shí)候注意事項(xiàng):海螺的頭部,就是大連人俗話說的“腦子”,特征是兩片黃色的米粒狀,要在入口前取出。方法是,用手或者用牙在頭部,順著海螺頭部一個(gè)突起,在它兩側(cè)內(nèi)部就是。當(dāng)然,如果海螺比較小,就不用取出來了,但是大量吃的話,還是要取出來,不然容易頭暈。

  海螺營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣,對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

  使用效果

  海螺味甘、性冷、無毒;

  具有清熱明目、利膈益胃的功效;

  海螺適用人群

  一般人群均可食用

  1. 適宜黃疽,水腫,小便不通,痔瘡便血,腳氣,消渴,風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜糖尿病,癌癥,干燥綜合征者食用;也適宜肥胖癥,高脂血癥,冠心病,動(dòng)脈硬化,脂肪肝者食用;

  2. 凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒, 故風(fēng)寒感冒期間忌食,女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食,素有胃寒病者忌食。

  海螺的做法大全

  醬汁海螺

  材料

  海螺500克。調(diào)料醬油200克,味精15克,白糖20克,雞粉15克,胡椒粉15克,高度白酒50克。醬料包八角10克,香葉5克,桂皮10克,蔥1棵,姜1塊。

  做法

  1.將海螺放在清水中吐凈泥沙,洗凈外殼,然后放入蒸鍋中蒸熟,撈出后沖涼備用。

  2.坐鍋點(diǎn)火加入清水,放入醬料包、味精、醬油、白糖、雞粉、胡椒粉和白酒燒開,然后關(guān)火晾涼。

  3.將熟海螺放入晾涼的醬汁中,浸鹵約2小時(shí),撈出后澆上一些原汁,即可上桌食用。

  料理小百科

  1.海螺在我國(guó)主要產(chǎn)于黃海,其肉質(zhì)肥美,味似鮑魚,中醫(yī)認(rèn)為它味甘、性冷,可明目,治心腹熱病。

  2.海螺買回后,不要馬上烹食,應(yīng)先將其放入水中養(yǎng)殖2天,同時(shí),在清水中滴少許植物油,這樣烹調(diào)時(shí)就沒有泥沙和土味了。

  3.海螺裝盤后,可撒上香菜段、紅辣椒絲、姜絲,以搭配顏色、增加菜肴的口味。

  海螺炒韭菜

  材料

  海螺肉300克,韭菜300克,料酒,姜片,枸杞,鹽,味精

  做法

  1.超市買的海螺肉300克,用放有料酒和姜片的開水汆兩三分鐘,撈出淋干水分

  2.韭菜300克切斷備用

  3.炒鍋里放適量油,油七成熱時(shí)放入蒜沫和姜絲爆香

  4.加入海螺翻炒,再加入韭菜和枸杞翻炒

  5.放鹽和味精調(diào)味即可

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