空腹吃西紅柿的危害
西紅柿是我們經(jīng)常吃的蔬菜之一,西紅柿的營養(yǎng)價值很高,可以生吃,那么空腹吃西紅柿好嗎?空腹吃西紅柿有什么危害呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了空腹吃西紅柿的一些相關(guān)內(nèi)容。歡迎閱讀。
空腹吃西紅柿的危害
1很多人喜歡空腹吃西紅柿,尤其是減肥的人。專家提醒,空腹吃西紅柿沒有減肥的作用,反而容易傷胃,誘發(fā)胃腸道疾病。番茄中含有大量的膠質(zhì)、果質(zhì)、棉膠酚等成分,這些物質(zhì)很容易與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng),凝結(jié)成不溶性的塊狀物質(zhì),這些塊狀物質(zhì)有可能把胃的出口堵住,使胃內(nèi)的壓力升高,引起胃擴(kuò)張,甚至產(chǎn)生劇烈的疼痛。因此,不宜空腹吃番茄??崭箷r,帶皮生吃西紅柿?xí)屛负?ldquo;受傷”。
2西紅柿中含有較多的鞣酸及果膠,空腹時,它們會在胃酸作用下形成大小不等的硬塊,如果這些硬塊不能通過幽門到達(dá)小腸,就會滯留在胃中形成胃結(jié)石。小的胃結(jié)石最初像杏核一樣大,之后會愈積愈大。如果胃結(jié)石無法自然排出,就會造成消化道梗阻,出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐,甚至嘔血等癥狀。
3此外,由于西紅柿中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮上,在西紅柿脫澀時,不可能將其中的鞣酸全部脫盡,因此連皮一起吃更易形成結(jié)石。胃結(jié)石形成的速度與西紅柿的進(jìn)食量、胃酸分泌量和胃蠕動等因素有關(guān),因此相比偶爾吃一點的人,那些經(jīng)常帶皮生吃,且常空腹吃的人,得胃結(jié)石的幾率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他人。
4另外,人體在空腹時應(yīng)該進(jìn)食一些容易消化、營養(yǎng)豐富的流質(zhì)食物,而西紅柿屬單—營養(yǎng),只含有維生素、纖維素和水分等,空腹食用不僅妨礙胃的吸收,也不能滿足機(jī)體生理需求。所以,西紅柿不宜空腹吃。特別是有胃腸道疾病、脾胃虛弱者不宜空腹吃生西紅柿,以免誘發(fā)胃腸道疾病。
5空腹吃生西紅柿,其中的有機(jī)酸和胃酸結(jié)合,會刺激人的腸胃,導(dǎo)致急慢性胃腸炎發(fā)作、胃脹、胃痛等。因此,消化不良、脾胃虛弱、本身就有胃腸疾病的人,都不宜空腹吃生西紅柿。
6番茄的皮和籽所含的粗纖維量相當(dāng)高,不易被腸胃消化,建議胃食道逆流或腸胃功能不好的民眾,應(yīng)減少攝取,以免腸胃過度刺而發(fā)炎。
7建議大家平時多熟吃西紅柿,西紅柿炒雞蛋就是公認(rèn)的一道營養(yǎng)菜肴。即使想生吃,大西紅柿每次不應(yīng)超過一個,且應(yīng)在飯后吃。胃酸與食物充分混合后,大大降低了胃酸的濃度,就不會結(jié)成硬塊了。但吃西紅柿前后最好少吃高蛋白食物,蛋白質(zhì)含量較高的食物如肉類,會加劇胃結(jié)石的形成。
西紅柿四大常見錯誤吃法
1、長久加熱烹制西紅柿。長久加熱烹制后會失去原有的營養(yǎng)與味道,對身體無益。
2、空腹的時候吃西紅柿。西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應(yīng),凝結(jié)成不溶解的塊狀物,容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
3、吃未成熟的西紅柿。青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿),食用后輕則口腔感到苦澀,重時還會有中毒現(xiàn)象。
4、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時吃西紅柿。西紅柿含維生素K較多,維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時,會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
西紅柿生吃與煮熟的營養(yǎng)區(qū)別
吃生的能補(bǔ)充維生素C,吃煮熟的能補(bǔ)充抗氧化劑。
加熱時間越長,番茄紅素和其他抗氧化劑增幅越大。番茄紅素作為一種抗氧化劑,其對有害游離基的抑制作用是維生素E的10倍左右。此前有研究發(fā)現(xiàn),番茄紅素可降低人患癌癥和心臟病的風(fēng)險。近來越來越多的證據(jù)表明,人們現(xiàn)在主要需要的是各種抗氧化劑,而一些水果蔬菜中的維生素C在抗氧化劑方面貢獻(xiàn)很小。雖然加熱過程中維生素C確有損失,但綜合來看,番茄加熱后其抗氧化劑活性得到了提高。研究結(jié)果并不是要鼓勵人們只吃煮熟加工的蔬菜水果。
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