餅店促銷知識
餅店促銷知識
顧客需求的創(chuàng)造將是整個烘焙營銷中的服務(wù)技巧與方法的體現(xiàn)。以下是由學習啦小編整理關(guān)于餅店促銷知識的內(nèi)容，提供給大家參考和了解，希望大家喜歡!
餅店促銷知識
在日常烘焙營銷活動中，我們可以通過以下的方法來為顧客服務(wù)。
一.通過定期舉辦促銷活動來了解顧客喜歡的產(chǎn)品，根據(jù)顧客的需求推出相應(yīng)的產(chǎn)品。
二.通過售賣過程中的友好詢問來了解顧客的喜好，根據(jù)顧客的需求，調(diào)整產(chǎn)品的口味，增加經(jīng)營項目。
三.通過市場調(diào)查來了解顧客對哪些產(chǎn)品喜歡，對哪些產(chǎn)品不喜歡，根據(jù)顧客的需求，重新設(shè)定產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
在以上的方法中，我們發(fā)現(xiàn)通過舉辦促銷活動，不但能了解顧客的需求，而且能夠擴大餅店的商圈范圍，吸引更多的來客數(shù)，提高客單價，增加營業(yè)額。但是怎樣做好一次促銷活動的策劃與組織工作，對每一個營銷管理人員來說并不是件容易的事。
一、餅店促銷的目的要明確
任何促銷活動的舉辦是為了增加餅店的來客數(shù)，提高客單價，提升銷售業(yè)績，幫助新產(chǎn)品的推出，消化庫存產(chǎn)品，迎接競爭店的挑戰(zhàn)，建立或改善餅店的形象等目的。
二、餅店促銷活動的策劃必須縝密周詳
1.促銷之前先確立目標，然后根據(jù)目標進行管理，將目標細分后交由各部門具體實施。
2.根據(jù)餅店經(jīng)營定位來確定促銷對象。但是在確定促銷對象時，要考慮到其是否具有消費力，或具有影響有購買能力的對象。
3.掌握促銷的最佳時間，辟如：特殊節(jié)假日(春節(jié)、元旦、六一、國慶、母親節(jié)、圣誕節(jié)、情人節(jié)等)。寒暑假期、周年慶、滿月慶等等。對于促銷時間考慮往往是大節(jié)慶搭配大型促銷活動，平常時間則以“促銷主題”來活躍活動內(nèi)容，增加餅店的人氣和買氣。
4.促銷內(nèi)容(產(chǎn)品或服務(wù))的設(shè)定是相當費時和傷腦筋的事。應(yīng)該根據(jù)促銷時間、對象來設(shè)定促銷的內(nèi)容。
5.促銷活動的設(shè)計中，必須擬定一項“主題內(nèi)容”。這樣才有利于激發(fā)消費對象的購物沖動，讓活動更容易引起消費大眾的廣泛注意。因此，在擬定促銷主題時，要做到主題鮮明、易懂而不復雜、言詞口語化及生動易記。
6.餅店促銷活動的行程安排都要事先設(shè)定，包括促銷活動所涉及的方方面面的人和事。整個活動的準備工作與實施過程，必須按日程表來操作，適時掌握時間進度，及時調(diào)整改進，確保促銷活動如期完成準備工作，依時開展。 所有的促銷活動一定要在事先做好預估工作，對各方面的事做好應(yīng)變措施，并且預估每個階段的實施效果。同時可以對餅店的所有員工告之，并以此進行考核獎勵，讓所有員工同心一致為完成此次目標而努力?；顒优e行之后，要針對預估與實際效果進行探討，并且對此次活動的成敗關(guān)鍵進行評估，為下次活動的改善取得實踐經(jīng)驗。
三、促銷活動的種類和方法
1.低價策略。直接降低產(chǎn)品價格，若產(chǎn)品有市場競爭力、價格又低于市場水平，極易引起“搶購”潮。
2.抵價券促銷。購買一定價值的產(chǎn)品，贈一定價值的抵價券，用于消費者下次購買產(chǎn)品時抵扣一部分金額。這是常用的促銷策略之一，而且取得的效果也是最大的。
3.折扣。直接以折扣方式優(yōu)惠消費者，但不宜常用。應(yīng)配合周年慶、季節(jié)更換來共同推出，這樣可以吸引人潮、帶動買氣。
4.分紅。累積一定的消費額，即可在特定時間內(nèi)獲得一定比例的回饋紅利。
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