茶文化知識
茶文化知識
茶文化是指人類社會歷史實(shí)踐過程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于茶文化知識的內(nèi)容，提供給大家參考和了解，希望大家喜歡!
茶文化知識
1、說說茶與戲曲的關(guān)系?
我國是茶文化的發(fā)源地，也是世界上唯一由茶事發(fā)展產(chǎn)生獨(dú)立的劇種—“采茶戲”的國家。
所謂采茶戲，是流行于江西、湖北、湖南、安徽、福建、廣東、廣西等省區(qū)的一種戲曲類別。如廣東的“粵北采茶戲”、湖北的“陽新采茶戲”、“黃梅采茶戲”、“蘄春采茶戲”等等。這種戲以江西較為普遍，劇種也多。如江西采茶戲的劇種，即有“贛南采茶戲”、“撫州采茶戲”、“南昌采茶戲”“武寧采茶戲”“贛東采茶戲”“吉安采茶戲”、“景德鎮(zhèn)采茶戲”和“寧都采茶戲”等，這些劇種雖然名目繁多，但它們形成時(shí)間大致在清代中期至清代末年。采茶戲，是直接由采茶歌和采茶舞脫胎發(fā)展起來的。如采茶戲變成戲曲，就要有曲牌，其最早的曲牌名，就叫“采茶歌”。采茶戲的形成，不只脫穎于采茶歌和采茶舞，還和花燈戲、花鼓戲的風(fēng)格十分相近?；魬蚴橇餍杏谠颇?、廣西、貴州、四川、湖北、江西等省區(qū)的花燈戲類別的統(tǒng)稱。以云南花燈戲的劇種為最多。其產(chǎn)生年代較花鼓戲和采茶戲稍遲，大多形成于清代末葉?；ü膽蛞院?、湖南二省的劇種為最多，其形成時(shí)間和采茶戲相差不多。這兩種戲曲也是起源于民歌小調(diào)和民間舞蹈。因?yàn)椴刹钁?、花燈戲、花鼓戲的來源、形成和發(fā)展時(shí)間、風(fēng)格等都比較接近，所以這三者之間，自然也就存在相互吸引的關(guān)系。茶對戲曲的影響不僅直接產(chǎn)生了采茶戲這種戲曲，更為重要的，也可以說是對所有戲曲都有影響的，劇作家、演員、觀眾都喜好飲茶，茶葉文化浸染在人們生活的各個(gè)方面，以至戲劇也離不開茶葉。如明代我國劇本創(chuàng)作中有一個(gè)藝術(shù)流派，叫“玉茗堂派”，即是因大劇作家湯顯祖嗜茶，將其臨川的住處命名為“玉茗堂”而引起的。過去不僅彈唱、相聲、大鼓、評話等等曲藝大多在茶館演出，就是各種戲劇演出的劇場，又都兼營賣茶或最初也在茶館。所以明清時(shí)，凡是營業(yè)性的戲劇演出場所，一般都統(tǒng)稱為茶園或茶樓，戲曲演員演出的收入，早先由茶館支付。如上一個(gè)世紀(jì)末北京最有名的“查家茶樓”、“廣和茶樓”以及上海的“丹桂茶園”、“天仙茶園”等，就均是演出場所。這類茶園或茶樓，一般在一壁墻的中間建一臺，臺前平地稱之為“池”，三面環(huán)以樓廊作觀眾席，設(shè)置茶桌、茶椅，供觀眾邊品茗邊觀戲。
2、何謂貢茶?
貢茶是封建制度下各地方向朝廷進(jìn)獻(xiàn)的土特名貴產(chǎn)品之一，貢茶專供皇室或賞賜之用。貢茶始納于西周，興于東漢，從唐代始作為一種制度到清朝覆滅，長達(dá)幾千年。這期間貢茶的數(shù)量越來越大，質(zhì)量要求愈來愈高，以至廣大茶民難以承受。歷代貢茶興起與衰敗的史實(shí)，從一個(gè)側(cè)面反映了中國茶葉生產(chǎn)的興衰。當(dāng)今中國名茶和地方名茶中，曾被歷代皇室列入貢茶的有：浙江：西湖龍井、淳安鳩坑茶、天目山青頂、雁蕩毛峰、金華舉巖、日鑄雪芽、顧渚紫筍(貢奉時(shí)間最長，歷經(jīng)唐、宋、明、清);安徽：六安瓜片、敬亭綠雪、涌溪火青、霍山黃芽;福建：白茶、天山清水綠、武夷大紅袍、安溪虎丘鐵觀音、武夷肉桂;湖南：君山毛尖、毗廬洞云霧茶、官莊毛尖、南岳云霧、大庸毛尖、古丈毛尖;四川：蒙頂黃芽、巴岳綠茶;貴州：貴定云霧茶、都勻毛尖、湄江翠片;江西：寧紅(其珍品太子茶清光緒30年列入貢茶，貢奉時(shí)間最短，僅7年)、源綠茶、廬山云霧茶(古時(shí)名為聞休茶);江蘇：碧螺春、花果山云霧茶、宜興陽羨茶;陜西：紫陽毛尖(原名紫邑宦鎮(zhèn)毛尖，貢茶時(shí)間最早，始于東漢末獻(xiàn)帝，距今1700多年);河南：信陽毛尖;云南：普洱茶;臺灣：文山包種茶。
3、為什么說茶圣陸羽的《茶經(jīng)》是世界上第一部茶百科全書?
唐代陸羽(公元733——804)，著有名著《茶經(jīng)》。陸羽，字鴻漸，復(fù)州竟陵(今湖北天門)人。他喜茶、愛茶，并煎得一手好茶。在唐代飲茶之風(fēng)的熏陶下，從22歲開始即從事茶事的研究，后來又歷經(jīng)數(shù)年去茶葉產(chǎn)地實(shí)地考察，終于在廣德二年(公元764)寫成了世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》的初稿，并于五年后(公元780)經(jīng)增補(bǔ)后正式付梓出版?！恫杞?jīng)》全書分上、中、下三卷，共十章，約七千余字。《茶經(jīng)》內(nèi)容豐富，按現(xiàn)代科學(xué)劃分，包括了植物學(xué)、農(nóng)藝學(xué)、生態(tài)學(xué)、生化學(xué)、藥理學(xué)、水文學(xué)、民俗學(xué)、史學(xué)、訓(xùn)詁學(xué)、文學(xué)、地理學(xué)以及鑄造、制陶等多方面的知識，而且還為我國保存了某些珍貴典籍的片段，可稱是一本“茶學(xué)百科全書”。陸羽因此被譽(yù)為中國“茶圣”。《茶經(jīng)》已譯為日、英、法等國文字。當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)主編的《茶經(jīng)述評》，是研究《茶經(jīng)》的權(quán)威性學(xué)術(shù)著作。
4、你知道世界上有一條“茶葉之路”嗎??
我國在對外交往史上有一條世界聞名的“絲綢之路”，同時(shí)也存在輻射至東南西北的一條“茶葉之路”，它通過陸路和水路將我國的植茶技藝和飲茶之風(fēng)傳往世界五大洲。中國茶葉最早輸出是在公元473——476年的南北朝時(shí)期，由土耳其商人來我國西北邊境以物易茶。唐玄宗開元二年(公元714)設(shè)“市舶市”管理對外貿(mào)易，以后中國茶通過海上和陸路的“絲綢之路”輸往西亞和中東地區(qū)，東方則輸往朝鮮、日本。明清以后，茶葉的國際貿(mào)易成為中外貿(mào)易的大宗商品，中國茶通過海上和陸路輸往英、美、俄等國。現(xiàn)在在全世界范圍內(nèi)植茶和有飲茶習(xí)慣的國家和地區(qū)已達(dá)160多個(gè)，多與中國的茶葉輸出和飲茶之風(fēng)的影響有關(guān)。
5、“客來敬茶”習(xí)俗的由來和規(guī)范是怎樣的?
客來敬茶，自古以且是我國人民重情好客的禮俗。晉代王濛的“茶湯敬客”、陸納的“茶果待客”、桓溫的“茶果宴客”，至今仍傳為佳話。唐代陸士修《五言月夜啜茶聯(lián)句》中談到的“泛花邀坐客，代飲引清句”，宋代杜耒《寒夜》詩中的“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸水初紅”，清代高鶚《茶》詩中的“晴窗分乳后，寒夜客來時(shí)”，至今仍傳為我為人民用茶敬客的佳句。“客來敬茶”的習(xí)俗，說明我國這一傳統(tǒng)禮儀已深入人心。賓客臨門，一杯香茗，既表達(dá)了對客人的尊敬，又表示了以茶會友，談情敘誼的至誠心情。同時(shí)，飲茶的地點(diǎn)，應(yīng)盡可能打掃得干凈;選擇的茶具和用水必須清潔衛(wèi)生;茶葉的選擇亦必須是家中所存茶葉中的上品。如為極品，還應(yīng)事先向客人介紹一下此茶的來由和特點(diǎn)，以引起客人對此茶的興趣。泡茶時(shí)不宜將水沖得過滿，可分兩次沖水。敬茶時(shí)，主人必須將茶雙手捧上。主人陪客飲茶，邊飲邊敘情誼，客人所飲茶湯只剩三分之一左右時(shí)，主人宜起身為客人茶杯里添水。飲茶時(shí)，主人有時(shí)亦可配上一些糖果點(diǎn)心，以助雅興。
6、我國茶館起源于何時(shí)?
茶館又叫茶樓、茶肆、茶坊、茶寮、茶室等，它是以營業(yè)為目的、供客人飲茶的場所。最早的茶館是以茶攤的形式出現(xiàn)的，時(shí)在東晉元帝(公元317——322在位)時(shí)。南北朝時(shí)出現(xiàn)了供喝茶住宿的茶寮。唐代商業(yè)交往發(fā)達(dá)，適應(yīng)經(jīng)濟(jì)活動的需要，從京城長安、洛陽到四川、山東、河北等地的大中城市，都出現(xiàn)了茶肆。茶館是商業(yè)經(jīng)濟(jì)活動發(fā)展的產(chǎn)物。從發(fā)展階段上看，東晉是原始型茶館的發(fā)軔階段，南北朝時(shí)形成初級型的茶寮，唐代是茶館的正式形成期。宋、元、明、清和民國時(shí)期，茶館日趨發(fā)達(dá)，在大中小城市乃至于鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村，都有了廣泛的立足之地，成為中國社會生活的重要內(nèi)容和一大景觀。
7、我國有哪五大名泉?
我國名泉眾多，天下第一泉至今亦無定論，但是根據(jù)自古以來眾多的意見，五大名泉基本可定。第一泉，中冷泉，亦名南冷(零)水，在江蘇鎮(zhèn)江金山以西，位于長江江中心(今在長江南岸)。第二泉，惠泉，原名漪瀾泉，在今江蘇無錫郊外惠山白石塢下的寄暢園內(nèi)。第三泉，觀音泉，在今江蘇蘇州虎丘石觀音殿后。第四泉，虎跑泉，在今浙江杭州虎跑山滴翠崖前。第五泉，趵突泉，在今山東濟(jì)南。
8、您知道老舍先生寫的《茶館》嗎?
《茶館》是一部非常著名的話劇。劇作者老舍 (1899—1966年)，原名舒慶春，字舍予。老舍是他的筆名。滿族，北京人。中國著名的現(xiàn)代文學(xué)家。老舍的《茶館》創(chuàng)作于1956年，他以獨(dú)特的藝術(shù)手法，把三個(gè)歷史時(shí)期的中國社會變遷狀況，裝進(jìn)了不足5萬字的《茶館》里，以話劇的形式生動地表現(xiàn)了出來。
這出三幕話劇中，共有70多個(gè)人物，其中50個(gè)是有姓名或綽號的，這些人物的身份差異特大，有曾經(jīng)做過國會議員的，有憲兵司令部里的處長，有清朝遺老，有地方惡勢力的頭頭，也有說評書的藝人、看相算命及農(nóng)民鄉(xiāng)婦等等，形形色色的人物，構(gòu)成了一個(gè)完整的“社會”層次。
《茶館》的創(chuàng)作意圖是十分清楚的，它通過“裕泰”的茶館陳設(shè)由古樸→新式→簡陋的變化，昭示了茶館在各個(gè)特定歷史時(shí)期中的時(shí)代特征和文化特征。開始時(shí)，茶客的弄鳥、吃茶、玩蟲，雖有些略帶古風(fēng)的聲色，但由于“偵緝”的出現(xiàn)及“莫談國事”的紙條，一動一靜，均產(chǎn)生著一種壓抑的氣氛。第二幕中，“裕泰”的生存，及茶館設(shè)施的更新與場面的收縮，無疑暗示著茶館在這個(gè)矛盾不斷加劇的社會中所作的抗?fàn)帯２桊^中的“洋氣”以及那張?jiān)綄懺酱蟮?ldquo;莫談國事”紙條，則預(yù)示著更大的危機(jī)。到了第三幕，不僅“莫談國事”的紙條寫得更大，數(shù)目更多，而且旁邊還有一張紙條:“茶錢先付”。這表明了茶館已經(jīng)到了入不敷出的地步，而“茶錢先付”與“莫談國事”顯然反映了一種因果聯(lián)系。老舍以茶館為載體，以小見大，反映社會的變革，是“吃茶”使各種人物、各個(gè)社會階層和各類社會活動聚合在一起，如果沒有“吃茶”一事，則茶館中任何事情都將不復(fù)存在。正因?yàn)槿绱耍仙嵩趧≈袑Ρ本┎桊^文化也花費(fèi)了不少的筆墨。如早先的茶館里，除了喝茶，還有點(diǎn)心“爛肉面”可吃，一邊喝茶，一邊還可以做不少與茶無涉的事情;北京的茶館也和江南茶館一樣，是個(gè)“吃講茶”的地方;茶館的老顧客是可以賒帳的，茶客也可以自己帶茶葉來居坐;茶館也是聽書的好地方，說書人可以在此謀得一份生活的來源……這類細(xì)節(jié)，給《茶館》所要表現(xiàn)的主題，增添了一種真切的氛圍。除了為表現(xiàn)主題服務(wù)之外，也展示了中國茶館文化之一斑?！恫桊^》的藝術(shù)價(jià)值不僅在于通過一個(gè)茶館反映了一段歷史時(shí)期的社會變革，同時(shí)也在于反映了社會變革對茶館經(jīng)濟(jì)和茶館文化的影響。
話劇《茶館》是老舍在1956年創(chuàng)作的，是他后期創(chuàng)作中最為成功的作品。也是當(dāng)代中國話劇舞臺上最優(yōu)秀的劇目之一，曾被西方人譽(yù)為“東方舞臺上的奇跡”。
老舍創(chuàng)作《茶館》有深厚的生活基礎(chǔ)。二歲時(shí)，他的父親在抗擊八國聯(lián)軍入侵的巷戰(zhàn)中陣亡。全家依靠母親給人縫洗衣服和充當(dāng)雜役的微薄收入為生。他從小就熟悉社會底層的城市貧民，十分喜愛流傳于北京市井和茶館中的曲藝戲劇。老舍的出生地是北京小楊家胡同附近，在那里附近有家茶館，他總愛駐足觀看里面的熱鬧景象。成年后，他喜歡與朋友一起上茶館啜茗談天。他對北京茶館有一種特殊的親近感。老舍對茶的興趣很濃，不論綠茶、紅茶、花茶，他都愛品嘗，一邊寫作一邊品茶更是他的工作習(xí)慣，他的茶癮很大，一日三換茶，泡得濃濃的。
有人問道為什么寫《茶館》，老舍回答道: “茶館是三教九流會面之處，可以容納各類人物。一個(gè)大茶館就是一個(gè)小社會。這出戲雖只三幕，可是寫了五十來年的變遷。在這些變遷里，沒法子躲開政治問題。可以，我不熟悉政治舞臺上的高官大人，沒法子正面描寫他們的促進(jìn)與促退。我也不十分懂政治，我只認(rèn)識一些小人物，這些人物是經(jīng)常下茶館的。那么，我要是把他們集合到一個(gè)茶館里，用生活上的變遷反映社會的變遷，不就側(cè)面地透露出一些政治消息么?這樣，我就決定了去寫《茶館》”。
9、你知道紫砂壺的鼻祖供春嗎?
今知有明文記載的第一個(gè)制造紫砂壺的是宜興金沙寺的一位僧人。這位僧人，有“閑靜有致”但佚其姓名。有姓名流傳焉的第一位制壺專家龔春，又叫供春，明代人。他原是位參政吳頤山的家僮(一說是婢女)，曾在宜興金沙寺侍候主人讀書，閑時(shí)他在寺內(nèi)看到老僧終日煉土，制成茶壺，日久天長他偷偷地在老僧那里學(xué)得制壺絕技，以后即以制壺為業(yè)。所制壺溫雅大方，質(zhì)薄而堅(jiān)，有“供春之壺，勝于美玉”的美譽(yù)。
10、我國古典名著《紅樓夢》中是怎樣描寫茶事的?
中國茶滲透到中國人民生活和社會活動中的各個(gè)方面，成為文學(xué)作品中不可缺少的內(nèi)容。我國古典名著《紅樓夢》中記載茶事特多。有人統(tǒng)計(jì)，全書提到茶事有262處，出現(xiàn)“茶”字459次，并有專記品茗的“櫳翠庵茶品梅花香”這一回目?！都t樓夢》中賈府是一個(gè)等級森嚴(yán)的封建大家庭，喝什么樣的茶都有尊卑之分。老太君賈母，喝的是“老君茶”，，“無事忙”的公子寶玉喝“神仙茶”，多愁善感的林黛玉喝“龍井茶”。至于家人、使女，則只能飲一般尋常之茶了。書中描寫了許多制作精細(xì)、品質(zhì)高貴的茶具茶器。書中主人公，幾乎個(gè)個(gè)都是品茶高手。書中描寫賈寶玉品茶櫳翠閹，“天國茶仙”的妙玉論茶的段落，精彩絕倫，是描寫中國茶藝的名篇華章，說明作者曹雪芹對茶藝十分精通。
11、茶與佛教的關(guān)系是怎樣的?
佛教修行之法為戒、定、慧。戒，即不飲酒，非時(shí)食(過午不食)、戒葷吃素。定和慧，簡言之，即坐禪修行，它要求僧人“跏趺而坐，頭正背直，不動不搖，不委不倚”，專注一境，這是十分疲勞的，需及時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)、提神醒腦。而最宜于“精行儉德之人”(《茶經(jīng)》)飲用的茶正符合這一要求。因此，自古以來茶一直受到僧侶的歡迎和推崇。僧侶公認(rèn)為茶有“三德”，一是坐禪可通夜不眠;二是滿腹時(shí)能幫助消化，輕神氣;三是為“不發(fā)”(抑制性欲和平心靜氣)的藥物。到唐代，茶更概括成了十德：散郁氣、驅(qū)睡氣、養(yǎng)生氣、驅(qū)病氣、樹禮仁、表敬意、嘗滋味、養(yǎng)身體、可道德、可雅志。正因?yàn)槿绱?，茶在佛教中就被視為神物，從而使僧人飲茶成風(fēng)，甚至達(dá)到“唯茶是求”的境地。魏晉時(shí)期，僧道修行就飲用茶葉。以后，全國寺廟中不但提倡飲茶，而且有不少寺廟還自己種茶，而許多名茶出自寺院。茶與佛教存在相互聯(lián)系、相互推動的辯證關(guān)系。佛教史和茶文化史是交匯在一起的。
12、茶與道教的關(guān)系是怎樣的?,
漢順帝漢安元年(公元142)，由張道陵首倡道教于四川鶴鳴山時(shí)，就與茶結(jié)了緣。道教宮觀多建于名山勝處，而這些地方又多是茶葉產(chǎn)地。以后道教發(fā)展，宮觀林立之地，往往也就是盛產(chǎn)茶葉之地。四川青城山、湖北武當(dāng)山、江西龍虎山，凡有道教宮觀處，都在山谷嶺坡栽種茶樹。栽茶品茶，很自然地成了道士們?nèi)粘５臉肥隆Ｋ麄儾坏约阂燥嫴柙圆铻闃?，而且也提倡以茶待客，以茶作祈禱、祭獻(xiàn)、齋戒、“驅(qū)鬼捉妖”的供品。
13、“茶”在英語中為何寫成“TEA”?
茶在英語中叫做TEA，在歐洲其他國家的也都和這個(gè)音差不多。這個(gè)音形成的過程一致承認(rèn)是從福建話“茶”字的念法而生。我國從唐代設(shè)立“市舶司”管理船舶載貨進(jìn)出口以來，直到明朝，福建省的泉、漳、廈三地是中國茶葉進(jìn)出口的旺盛市場。福建人管茶叫做“TEY”(近似“貼”音)。物名從主，飄洋過海彝中國貿(mào)易的西洋商人，都要大批地買TEY?；厝ブ?，告訴別人這東西就叫做TEY.
但是，這個(gè)叫做TEY的物品，為什么用英文寫出來是TEA，讀之為“梯”呢?
據(jù)正音學(xué)者說，這TEA字是十六七世紀(jì)時(shí)形成的。那時(shí)E和A兩字母連寫，作為“雙元音”，讀音就是EY(類似漢語中后腔音“唉”)。所以當(dāng)時(shí)的TEA讀音就是TEY。莎翁戲劇中有若干臺詞，凡以EA為字尾的，都押EY的韻，可資佐證。
語言也是隨時(shí)代的發(fā)展而改變的。到了后來，英格蘭人把E——A兩字母不當(dāng)作“又元音”念，于是“梯”音便大行其道?，F(xiàn)在只有愛爾蘭人還保持著古式發(fā)音，字雖寫作TEA，音仍讀為“貼”。
14、你知道“T恤”與茶文化的傳說嗎?
全世界男女老少都喜愛穿“T恤”。有關(guān)“T恤”的起源眾說紛紜。其中一種說法與茶文化有關(guān)。大約在18世紀(jì)中期美國獨(dú)立前，馬里蘭州的安納波利斯港口，碼頭工人搬運(yùn)從中國運(yùn)來的茶葉，為了識別搬運(yùn)其他貨品的工人，這些搬運(yùn)茶葉的工人穿上印有“TEA”字樣的短袖珍。大家簡化稱之為穿“T恤”的工人(“恤”字，音XU。是英語“shirt”音譯，且是廣東話的發(fā)音。“T恤”兩字，成了中西合璧、約定俗成的專用名稱).
15、世界多少國家產(chǎn)茶，有多少國家的多少人口飲茶?
目前世界上有50多個(gè)國家產(chǎn)茶，有160多個(gè)國家的30多億人口飲茶。
16、世界年產(chǎn)茶葉多少噸?
目前世界年產(chǎn)茶葉大約在280萬噸左右。
17、世界年消費(fèi)量最多的國家是哪個(gè)?
世界上年消費(fèi)量最多的國家是印度，大約是46.2萬噸;其次是中國，年消費(fèi)量大約是35.05萬噸.
18、世界人均飲茶最多的國家是哪個(gè)?
世界上人均飲茶最多的國家是愛爾蘭，每年人均飲茶12公斤。而我國人均僅為0.3公斤左右。
19、我國的產(chǎn)茶大省是哪幾個(gè)省?
我國的產(chǎn)茶大省包括云南、福建、浙江等。
20、我國的茶園面積、產(chǎn)量、出口量?
目前，我國茶園面積在105萬公頃左右，占世界第一位。年產(chǎn)量為68萬噸左右，居印度之后占世界第二位。年出口量20萬噸左右，居肯尼亞和斯里蘭卡之后占世界第三位。其中我國的綠茶貿(mào)易量占世界綠茶貿(mào)易總量的70%。
21、什么是茶樹?
茶樹原產(chǎn)于我國西南地區(qū)，由于水熱資源豐富，高原土壤肥沃，故茶葉質(zhì)量及營養(yǎng)價(jià)值非常高。
茶樹是多年生常綠木本植物，茶樹分為喬木型，半喬木型及灌木型三種。
喬木型茶樹有高大的主干，多為野生古茶樹。樹高10米以上，主干需兩個(gè)人合抱。多生長于云南，貴州，四川半喬木型(小喬木型)茶樹主干和分支較近，且亦離地面較近，如云南的大葉種茶樹。
灌木型茶樹主干矮小，分支稠密，主干與分支不易分清，我國江南一帶栽培的茶樹多屬此類。
22、茶葉是如何命名的?
茶葉命名的方法很多。有的根據(jù)茶葉外形命名，如形似瓜子片的安徽六安“瓜片”、形似珍珠的浙江“珠茶”、形曲如螺的江蘇蘇州的“碧螺春”等。有的結(jié)合產(chǎn)地的山川名勝而命名，如浙江杭州的“西湖龍井”、江西的“廬山云霧”等。有的根據(jù)外形色澤或湯色命名，如綠茶、紅茶、黃茶等，也有的將外形色澤與形狀結(jié)合而命名，如“銀毫”、“銀針”等。有的根據(jù)茶葉的香氣、滋味的特點(diǎn)而命名，如具有蘭花香的安徽舒城的“蘭花茶”等。有的根據(jù)采摘時(shí)期和季節(jié)而命名，如清明節(jié)前采制的稱“明前茶”、4~5月采制的稱“春茶”、6~7月采制的稱“夏茶”、8~10月采制的稱“秋茶”、當(dāng)年采制的稱“新茶”等。有的根據(jù)加工工藝而命名，如用鐵鍋炒制成的叫“炒青”、用太陽曬干的叫“曬青”等。有的根據(jù)包裝的形式命名，如“袋泡茶”、“罐裝茶”等。有的按銷路不同而區(qū)分，如國內(nèi)銷售的稱“內(nèi)銷茶”，銷往邊疆的稱“邊銷茶”，外銷為主的稱“外銷茶”等。有的依照茶樹品種的名稱而定名，如“水仙”、“大紅袍”、“奇種”等，這些既是茶葉名稱，又是茶樹品種名稱。有的依產(chǎn)地不同而命名，如廣東的“英德紅茶”余杭的“徑山茶”等。有的果味茶、保健茶按茶葉添加的果汁、中藥以及功效等命名，如荔枝紅茶、菊花茶、人參茶、明目茶等。
23、中國茶類是如何劃分的?
中國茶類劃分有多種方法，有的根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶(青茶)、白茶、黃茶、黑茶六大類;有的根據(jù)我國出口茶的類別將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶七大類;的有根據(jù)我國茶葉加工分為初、精制兩個(gè)階段的實(shí)際情況，將茶葉分為毛茶和成品茶兩大部分。
將上述幾種分類方法綜合起來，中國茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分。
24、中國茶葉分為哪六大基本茶類?
我國茶葉根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶(青茶)、白茶、黃茶、黑茶六大類。其中綠茶又分為炒青、烘青、曬青、蒸青，紅茶分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三種，烏龍茶分為閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍，白茶分為白芽茶、白葉茶，黃茶分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶，黑茶分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、滇桂黑茶。
25、再加工茶類有哪幾種?
我國的再加工茶類分為花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶、含茶飲料。其中花茶又分為茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等，緊壓茶分為黑磚、茯磚、方茶、餅茶等，萃取茶分為速溶茶、濃縮茶，果味茶分為荔枝紅茶、檸檬紅茶等，含茶飲料有茶可樂、茶汽水等。
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