大米的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢
中國無論是大米的生產(chǎn)量還是消費(fèi)量，都居世界之首，在我國大米的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢是怎樣的呢?下文是大米的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢，歡迎閱讀!
大米的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢：競爭環(huán)境研究
目前，中國大米的中高檔市場被品牌大米占據(jù)，而這些品牌大米中，國外進(jìn)口大米占據(jù)了大部分份額，尤其是泰國香米，幾乎占據(jù)了中國高檔米市場的半壁江山。
中國大米與國外進(jìn)口大米相比，缺乏競爭力，主要表現(xiàn)在缺乏品牌大米和高品質(zhì)大米。但是，中國大米作為本土產(chǎn)品，也有其固有的優(yōu)勢，首先，中國大米由于勞動力以及運(yùn)輸成本較低，使得國內(nèi)大米的價格相對較低，比進(jìn)口大米有價格優(yōu)勢;其次，中國是一個重感情的國家，大部分的中國人在消費(fèi)時會考慮支持國貨。因此，為了改變市場上進(jìn)口大米占據(jù)大部分高端市場份額的現(xiàn)狀，國內(nèi)大米企業(yè)首先要重視品牌大米的建設(shè)及推廣;其次，加大技術(shù)研發(fā)方面的投資，學(xué)習(xí)和引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)，不斷提高大米的品質(zhì)。
大米的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢：大米的品牌研究
當(dāng)今我國的大米企業(yè)多以中小型為主，企業(yè)缺少長期的發(fā)展眼光，滿足于維持現(xiàn)有的市場份額。以往大多數(shù)的大米消費(fèi)者是退休在家照顧子女的老人或者家庭主婦，這些消費(fèi)者對價格比較敏感，他們大多會選擇散裝大米，價格實惠，而且可以從手感上去判斷大米質(zhì)量的好壞。因此，大米市場上占壟斷地位的仍然是散裝大米，大米企業(yè)僅僅滿足于目前的市場份額，而沒有對品牌的建設(shè)給予重視。然而， 隨著80后的群體開始成家立業(yè)，消費(fèi)者的品牌意識增強(qiáng)，品牌大米的銷量呈現(xiàn)增長趨勢，泰國大米、旱秈稻的需求和進(jìn)口幅度都不斷增加。
對于我國市場上大多數(shù)的大米企業(yè)來說，必須轉(zhuǎn)變觀念，樹立品牌意識。針對不同的消費(fèi)群體，形成適合特定消費(fèi)者偏好的品牌特色，并加強(qiáng)品牌的推廣，通過情感營銷，比如向貧困地區(qū)捐贈大米等有意義的公益活動;另外，在品牌包裝上加入相關(guān)的鑒別大米質(zhì)量的方法，消除消費(fèi)者購買品牌包裝大米不能鑒別質(zhì)量的疑慮。
大米的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢：銷售渠道研究
國內(nèi)大米的銷售渠道主要是超市、糧油專賣店等，他們同時經(jīng)營著多家廠商的產(chǎn)品，加上國內(nèi)大米缺少品牌，渠道終端的產(chǎn)品比較混亂，產(chǎn)品無法在市場上形成銷售規(guī)模。
面對終端市場的混亂，大米企業(yè)首先要重視大米品牌的建立，為了避免產(chǎn)品造假現(xiàn)象，企業(yè)可以建立自己的品牌專賣店，銷售本企業(yè)各個檔次的產(chǎn)品，統(tǒng)一的品牌便于企業(yè)對市場的管理。另外，區(qū)域環(huán)境的不同，導(dǎo)致不同區(qū)域飲食習(xí)慣的不同，大米企業(yè)可以根據(jù)不同的市場需求，建立不同區(qū)域的經(jīng)銷商，通過對經(jīng)銷商提供服務(wù)、指導(dǎo)和培訓(xùn)，與經(jīng)銷商建立良好穩(wěn)定的合作關(guān)系。
大米的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢：消費(fèi)需求研究
市場研究方法中的邏輯分析法強(qiáng)調(diào)的是從消費(fèi)的邏輯而不是銷售的邏輯進(jìn)行市場研究，消費(fèi)需求的研究主要包括兩方面，即現(xiàn)實需求和潛在需求。
1.現(xiàn)實需求
隨著經(jīng)濟(jì)總量的增長以及人們生活水平的提高，加上“毒大米”、“陳化糧”等事件的影響，消費(fèi)者對飲食方面的要求發(fā)生轉(zhuǎn)變，由以前簡單的滿足溫飽到現(xiàn)在注重飲食的質(zhì)量、營養(yǎng)等價值，居民消費(fèi)高價優(yōu)質(zhì)大米的趨勢日趨明顯。大多數(shù)消費(fèi)者在購買大米時，優(yōu)先考慮的是大米的品質(zhì)以及安全性，在保證質(zhì)量的前提下，才會考慮價格、品牌等因素。
基于目前大米市場的現(xiàn)實需求研究，在未來的大米市場上，綠色大米、有機(jī)大米等高品質(zhì)的大米將占據(jù)主導(dǎo)地位，企業(yè)在進(jìn)行加工生產(chǎn)時，不能只關(guān)注量的增長，更重要的是利用先進(jìn)的技術(shù)，提供更多的優(yōu)質(zhì)大米，滿足消費(fèi)者不斷增長的消費(fèi)需求。
2.潛在需求
在當(dāng)今的社會中，大米已經(jīng)不是僅僅作為主食來消費(fèi)，越來越多地被應(yīng)用于釀酒、化妝品等各種用途。大米中含有的大米多肽、大米淀粉以及大米麥芽糖糊精等成分具有美白、保濕、延緩衰老等功效，被廣泛地應(yīng)用于化妝品行業(yè)，并隨著化妝品行業(yè)曝光的鉛、砷、鉛等事件，消費(fèi)者對含有天然成分的大米化妝品的需求不斷增加。另外，大米中的糙米中有胚芽，約占米粒的3%，能降低膽固醇，具有減肥美容的作用;米粒含有多量淀粉，糖化后可變?yōu)榫凭蔀獒劸频脑牧?，大米的各種價值正在不斷地被挖掘，整個市場對大米的需求有不斷增長的趨勢。
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