白鰱養(yǎng)殖前景
白鰱是著名的四大家魚之一，未來我國白鰱的養(yǎng)殖業(yè)會呈現(xiàn)什么態(tài)勢發(fā)展呢?下文是白鰱養(yǎng)殖前景，歡迎閱讀!
白鰱養(yǎng)殖前景介紹
湖南常德區(qū)域主流養(yǎng)殖模式以粗鱗魚(草魚為主)和花白鰱(麻白鰱)混養(yǎng)為主，養(yǎng)殖效益來源粗鱗魚和細(xì)鱗魚。近幾年，草魚等粗鱗魚行情波動較大，諸如15年和16年小草魚價格差0.5~2元/斤，粗鱗魚效益波動非常大;而花白鰱整體行情相對穩(wěn)定(16年花鰱價格下滑)，花白鰱的整體效益趨于穩(wěn)定。
全年養(yǎng)殖在曲折動蕩中即將落下帷幕，我們經(jīng)歷過水災(zāi)的考驗(yàn)，也感受到養(yǎng)戶高漲的養(yǎng)殖熱情，也聽到部分客戶的疑慮，異常氣候等一系列的影響也讓我們對養(yǎng)殖有了更深刻的理解。
部分客戶花白鰱存塘規(guī)格的確較15年同期偏小，主要受異常天氣影響、殺蟲用藥增多及花白鰱放養(yǎng)模式調(diào)整等多維度影響，需要在2017年養(yǎng)殖中針對性的優(yōu)化調(diào)整，諸如合理加大花白鰱放苗規(guī)格、優(yōu)化肥水方案及花鰱適當(dāng)補(bǔ)充投喂等。
未來，白鰱的市場發(fā)展前景會平穩(wěn)發(fā)展。
白鰱養(yǎng)殖環(huán)境選擇
鰱魚的水質(zhì)要求與所申請認(rèn)證的主養(yǎng)鯉魚完全一致。
苗種放養(yǎng)前須經(jīng)檢驗(yàn)、檢疫，選擇品質(zhì)純正，健康無病，規(guī)格整齊。放養(yǎng)時間在5月中、下旬。
1.魚種培育
魚苗放養(yǎng)：5月中、下旬，池水溫穩(wěn)定在18℃以上時，為適宜投放時間。投放鰱魚烏仔，投放密度為每平方米3-5尾。
飼養(yǎng)管理：魚苗入池后，以濾食浮游動植物為主兼食飼料碎屑。
成魚養(yǎng)殖：魚種投放規(guī)格、密度，投放越冬魚種規(guī)格為100-200克/尾，放養(yǎng)密度為0.4-0.5尾/㎡。
鰱魚是套養(yǎng)魚類，以鯉魚出塘起捕時間為準(zhǔn)。
2.越冬管理
越冬密度：壓塘成魚和魚種的越冬密度一般為0.3-0.6㎏/㎡。根據(jù)池塘條件可作適當(dāng)調(diào)整。
越冬魚體要求：魚體應(yīng)無病無傷，肥滿健壯。
越冬方法：越冬池塘應(yīng)比較干凈，保水性好，冰下水深保持在1.5米左右，分規(guī)格并塘：冰封前每公頃用90%晶體敵百蟲1.5-3.0公斤全池潑灑池水浮游植物量應(yīng)保持在25-50mg/l。保持水面透光性，應(yīng)及時掃除冰面上的積雪，打冰眼觀察水質(zhì)及魚的活動情況。
白鰱營養(yǎng)價值
白鰱肌肉的營養(yǎng)成分隨體長和季節(jié)的變化而變化，其變化范圍為：水分占60.3-80.9%，蛋白質(zhì)15.3-18.6%，脂肪2.0-20.8%，灰分1.0-1.4%，無氮浸出物0.2-1.7%。魚體肌肉的生化成分亦隨著魚體的生長發(fā)育而變化，當(dāng)水分含量逐漸下降時，蛋白質(zhì)及脂肪則逐漸增加。
鰱肌肉脂肪的脂肪酸組成計(jì)有20種，其中4種飽和酸，3種單烯酸，3種二烯酸，9種三烯酸，1種四烯酸，碳鏈長度在12-20之間。飽和脂肪酸的百分含量比不飽和脂肪酸低，而飽和脂肪酸的含量隨魚體的增長而增加，不飽和酸則隨魚體增長而減少。
除蛋白質(zhì)和脂肪外，它每百克可食部分還含有糖類0.8克，熱量117-123千卡，鈣22-31毫克，磷86-167毫克，鐵1.2-13.3毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.21毫克，尼克酸2.1毫克，營養(yǎng)比較豐富。
1.白鰱適用于燒、燉、清蒸、油浸等烹調(diào)方法，尤以清蒸，油浸最能體現(xiàn)出鰱魚清淡，鮮香的特點(diǎn)。
2.清洗白鰱的時候，要將魚肝清除掉，因?yàn)槠渲泻卸举|(zhì)。
3.巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
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