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脆肉皖養(yǎng)殖前景

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脆肉皖養(yǎng)殖前景

  脆肉鯇因其肉質結實、清爽、脆口而得名,脆肉皖備受市場消費者歡迎,未來脆肉皖的發(fā)展前景會怎樣呢?下文是脆肉皖養(yǎng)殖前景,歡迎閱讀!

  脆肉皖養(yǎng)殖前景分析

  根據(jù)謝駿的研究表明,脆肉鯇魚肉中所含必需氨基酸含量為 6.70 克,占氨基酸總量為39.88%,表明其蛋白質質量較佳,具有較高的營養(yǎng)價值。而脆肉鯇魚肉中鮮味氨基酸含量為6.67克,占氨基酸總量達到39.70%,這也是脆肉鯇肉味道鮮美的原因。

  謝駿通過檢測還發(fā)現(xiàn),脆肉鯇總氨基酸為16.8克,比三文魚17.66克略低,但比鰻鱺的14.05克高。脆肉鯇魚肉中必需氨基酸含量為6.70克,比三文魚7.22克略低,但比鰻鱺的5.46克高。脆肉鯇呈味氨基酸為6.61克,比三文魚6.73克略低,但比鰻鱺的5.38克高。由此可見,脆肉鯇本身具有非常豐富的營養(yǎng)價值,完全可以與三文魚和鰻鱺相媲美。

  專家預測,隨著人們對脆肉鯇的營養(yǎng)價值的不斷了解和印象逐步加深,未來脆肉鯇或許成為人們健康飲食中不可缺少的美味佳肴。因此,東升鎮(zhèn)的脆肉鯇產(chǎn)業(yè)的市場發(fā)展前景將會被業(yè)界普遍看好,脆肉鯇也必將會給人類的飲食和健康事業(yè)增添新的光彩。

  脆肉皖養(yǎng)殖質量要求

  全部采用保護區(qū)范圍內的西江水,鹽度常年保持在0.3‰至0.4‰,每年水溫在25℃以上的天氣超過200天。

  當?shù)嘏嘤拇笠?guī)格魚種,投放規(guī)格為≥2.0kg/尾。

  放養(yǎng)密度<300尾/667㎡(畝)。

  以投喂全價配合飼料和優(yōu)質蠶豆為主,日投喂量為魚體重的3%至5%。搭配適量象草等青飼料。精、青飼料比例為7:3。 養(yǎng)到三斤以上后喂蠶豆至三個月以上即可。

  保持養(yǎng)殖魚塘水深2.5米;養(yǎng)殖魚塘水透明度25cm至于30cm,視水質,適量套換水。

  上市規(guī)格≥5.5kg/尾。

  飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關規(guī)定,不得污染環(huán)境。

  1、感官特征:脊骨較僵硬,肉質緊密、爽脆軟滑、帶有韌性,肉絲不易拉斷。

  2、理化特征:將魚肉切成2mm至3mm薄片,在開水中煮30分鐘以上不破碎;魚背肌肉水分≤79.00%,脂肪≥1.63%,鈣≥0.47mg/g,谷氨酸≥0.47mg/g。

  3、安全要求:產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關規(guī)定。

  脆肉皖養(yǎng)殖歷史

  中山發(fā)展脆肉鯇養(yǎng)殖具有悠久的歷史。早在1973年,中山人便在長江水庫利用水泥池、采取循環(huán)水飼養(yǎng)方式,成功培育出了肉質結實爽脆、耐煮不爛、且肉味清香可口的一種鯇魚,后稱脆肉鯇。

  20世紀80年代初,東升鎮(zhèn)在中山率先采用池塘試養(yǎng)脆肉鯇,經(jīng)過20多年摸索、實踐和積累,掌握了一套成熟的養(yǎng)殖技術,畝產(chǎn)由過去的750公斤提高到1710公斤。

  2006年3月,“東升鎮(zhèn)脆肉鯇高產(chǎn)增效技術示范”項目,經(jīng)廣東省權威機構鑒定,項目總體達到國內同類領先水平。

  2007年,中山市首屆脆肉鯇美食節(jié)的成功舉辦,既讓具有“中國脆肉鯇之鄉(xiāng)”美譽的東升鎮(zhèn)蓬蓽生輝、蜚聲海內外,更使東升鎮(zhèn)“東裕牌”脆肉鯇成為眾多美食家追逐的熱點。與此同時,極大地促進了東升鎮(zhèn)脆肉鯇養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。銷往北京、上海、廣州等中國20多個城市及港澳地區(qū)和南美部分國家。在東升鎮(zhèn)僅脆肉鯇養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)一項,就使農(nóng)民一年增收超過2億元,脆肉鯇已真正成為東升鎮(zhèn)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的拳頭產(chǎn)品和富民支柱產(chǎn)業(yè)之一。

  2009年,廣東省中山市東升鎮(zhèn)脆肉鯇養(yǎng)殖面積達10240畝,占全中國的六成以上,廣東省70%,成為中國最大的專業(yè)鎮(zhèn)。


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