黃刺魚(yú)市場(chǎng)發(fā)展養(yǎng)殖前景分析
黃刺魚(yú)市場(chǎng)發(fā)展養(yǎng)殖前景分析
黃刺魚(yú)也就是黃骨魚(yú)，是餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的佳肴，未來(lái)黃刺魚(yú)的發(fā)展前景是怎么樣的呢?下文是黃刺魚(yú)養(yǎng)殖前景，歡迎閱讀!
黃刺魚(yú)養(yǎng)殖前景
每100克黃顙魚(yú)含蛋白質(zhì)16.1克,脂肪0.7克,碳水化合物2.3克,鈣154毫克,磷504毫克,鐵1.2毫克,鈣、磷含量居淡水魚(yú)之首。此外,還有維生素B1、B2、尼克酸等,中醫(yī)認(rèn)為,黃顙魚(yú)有治惡瘡的功效,將其燒灸成灰后,外敷皮膚惡瘡表面,有良好的消炎收斂的功效。
目前養(yǎng)殖的苗種主要來(lái)源于自然水域,也可進(jìn)行人工繁殖。黃顙魚(yú)食性雜,對(duì)水質(zhì)要求不高,較容易飼養(yǎng)。試驗(yàn)表明,黃顙魚(yú)家魚(yú)混養(yǎng)還可有效地控制錨頭鳋等寄生蟲(chóng)性魚(yú)病。
因此黃刺魚(yú)的養(yǎng)殖前景還是很不錯(cuò)的。
黃刺魚(yú)怎么做更美味
先要煎一下，干燥的鍋用剛切片的姜片擦一下，燒熱，放油，把魚(yú)放到里面煎(魚(yú)要控干水，最好用廚房紙巾或紗布把水吸干凈)
我用的是熱鍋涼油的方法，為了避免粘鍋。也有朋友說(shuō)用熱油的，但是我覺(jué)得熱鍋涼油的也挺好。
魚(yú)放到鍋里后，先不要?jiǎng)铀?，中小火多煎一?huì)，煎到魚(yú)皮發(fā)金黃色了，再翻面。
兩面都煎一下，轉(zhuǎn)到有開(kāi)水的沙鍋里，水要多(中間不能再加水，要一次放足)，而且要是開(kāi)水，也可以直接往鍋里加開(kāi)水。
大火燒5~10分鐘，換最小火煨著就可以了，時(shí)間最好長(zhǎng)一點(diǎn)，我一般是半小時(shí)到一小時(shí)，若燉到一小時(shí)，魚(yú)就基本碎了，但湯很鮮，如果想吃魚(yú)，半小時(shí)就差不多了水也要少放一點(diǎn)。
不要放鹽，水里放點(diǎn)蔥姜就可以了，別的都不要加，等出鍋的時(shí)候再按照你自己的口味來(lái)調(diào)味。
反正這3個(gè)步驟很重要：煎，加開(kāi)水，中途不要開(kāi)蓋。這樣的魚(yú)湯比較濃，白，也不腥。
黃刺魚(yú)有什么品種
岔尾黃顙魚(yú)
吻短。須4對(duì);上頜須長(zhǎng)，末端超過(guò)胸鰭中部。體無(wú)鱗。背鰭硬刺后緣具鋸齒。胸鰭刺與背鰭刺等長(zhǎng)，前、后緣均有鋸齒。脂鰭短。臀鰭條21～23。尾鰭深分叉。鼻須全為黑色。”為江河、湖泊中常見(jiàn)魚(yú)類，尤以中、下游湖泊為多。營(yíng)底棲生活。食昆蟲(chóng)、小蝦、螺螄和小魚(yú)等。個(gè)體不大。分布于長(zhǎng)江水系。
江黃顙魚(yú)
(硬角黃臘丁、江顙)
頭頂覆蓋薄皮。須4對(duì)，上頜須末端超過(guò)胸鰭基部。體無(wú)鱗。背鰭刺比胸鰭刺長(zhǎng)，后緣具鋸齒。胸鰭刺前緣光滑，后緣也有鋸齒。腹鰭末端達(dá)臀鰭。脂鰭基部稍短于臀鰭基部。臀鰭條21～25。為底層魚(yú)類。江河、湖泊中均能生活，尤以江河為多。主食昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)及小蝦。最大個(gè)體2市斤左右。分布于長(zhǎng)江和珠江水系。
光澤黃顙魚(yú)
(尖嘴黃顙、油黃姑)
吻短、稍尖。須4對(duì)，上頜須稍短，末端不達(dá)胸鰭基部。背鰭刺較胸鰭刺為長(zhǎng)，后緣鋸齒細(xì)弱，胸鰭刺前緣光滑，后緣帶鋸齒。腹鰭末端能達(dá)到臀鰭起點(diǎn)。脂鰭基部短于臀鰭基部，臀鰭條22～25。尾鰭深分叉。江湖中、下層生活。食水生昆蟲(chóng)和小蝦。4～5月在近岸淺水區(qū)產(chǎn)卵。生殖時(shí)，雄魚(yú)在水底掘成鍋底形圓穴，上面覆蓋水草，雌魚(yú)產(chǎn)卵于穴中，雄魚(yú)守候穴旁保護(hù)魚(yú)卵發(fā)育。個(gè)體不大，常見(jiàn)體長(zhǎng)為80～140毫米。分布于長(zhǎng)江水系。
瓦氏黃顙魚(yú)
(硬角黃臘丁、江顙、郎絲、肥坨黃顙魚(yú)、牛尾子、齊口頭、角角魚(yú)、嘎呀子)
在分類學(xué)上屬于魚(yú)鯰形目，鲿科魚(yú)類，在中國(guó)長(zhǎng)江、珠江、黑龍江流域的江河、與長(zhǎng)江相通的湖泊等水域中均有分布，均能形成自然種群，瓦氏黃顙魚(yú)是中國(guó)江河流域水體中重要的野生經(jīng)濟(jì)型魚(yú)類。瓦氏黃顙魚(yú)喜棲息于江河緩流江段及江河相通湖泊水體，底棲生活，其肉質(zhì)細(xì)嫩肉、味道鮮美、無(wú)肌間刺、營(yíng)養(yǎng)豐富，極受消費(fèi)者歡迎。瓦氏黃顙魚(yú)比黃顙魚(yú)大的多，最大個(gè)體可達(dá)1kg以上。
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