燒烤創(chuàng)業(yè)心得與體會
燒烤創(chuàng)業(yè)心得與體會
燒烤(barbecue),可能是人類最原始的烹調(diào)方式,是以燃料加熱和干燥空氣,并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來加熱食物。學(xué)習(xí)啦小編整理的燒烤創(chuàng)業(yè)心得與體會,希望你能從中得到感悟!
燒烤創(chuàng)業(yè)心得與體會篇一
日前,《創(chuàng)業(yè)之星》欄目報(bào)道了許敬輝的創(chuàng)富故事。1988年出生的許敬輝,從一個(gè)三無青年,憑借獨(dú)有的燒烤技術(shù)在一年的拼搏下,一年賺下49萬,讓同年的同學(xué)刮目相看。
“我連中專都沒上完。”許敬輝說,自己的學(xué)業(yè)很失敗。
許敬輝說:“也許是上天的眷顧,一次機(jī)會讓我學(xué)到“茍媽的絕密燒烤技術(shù)”,全靠對這套燒烤技術(shù)的投資和學(xué)習(xí),我才有機(jī)會改變狀況”
父親許寶林在當(dāng)?shù)貜氖虏惋嬌舛嗄?,自小家庭?yōu)越的許敬輝,初中時(shí),沒把學(xué)習(xí)當(dāng)回事,最終沒能考上高中。
在父親的安排下,他進(jìn)入了廚藝學(xué)院學(xué)廚。“準(zhǔn)備回來在鎮(zhèn)上開個(gè)小吃店混混得了。”然而,許敬輝再次令父親失望,中專二年級時(shí),他感覺“學(xué)校里實(shí)在沒勁”,便肄業(yè)回家了。
回到家里,許敬輝只得幫父親送送外賣。這讓父親失望透了。
? 一場變故讓許敬輝醒悟。
由于店鋪是租的,半年的時(shí)間,租金漲得很厲害,還加上通貨膨脹,員工要求工資上漲,本來父親的餐飲店已經(jīng)是盈利微薄,這讓父親的餐飲店很快陷入了困境。煩心事不斷出現(xiàn),父親由于長年辛苦積累的毛病,突然加重惡化了。醫(yī)生要求住院修養(yǎng)半年。
無奈之下,只能讓許敬輝出來支撐著店面。
由于經(jīng)驗(yàn)不足,餐飲店最終只能倒閉。
許敬輝沒有放棄,他早已經(jīng)瞄準(zhǔn)了燒烤的生意,因?yàn)楦浇鼰痉浅J軞g迎,而且消費(fèi)還不少,有朋友在另一個(gè)鎮(zhèn)做得不錯(cuò)。一月能小賺2萬以上。
許敬輝想做就做,把店鋪頂出去的資金,留點(diǎn)給父親治病,拿了一小部分出來,打算開燒烤店。這個(gè)瞞這父母去做事情,直到父親病好了,才讓父親知道。
吸取了之前的教訓(xùn),許敬輝一切從小做起,剛開始沒有請人手,找了個(gè)表弟幫忙,然后也沒有租店面,因?yàn)樽饨鹨呀?jīng)貴了很多。許敬輝選了一個(gè)很好的地方,在市場要個(gè)小倉庫,晚上就在市場空地上擺起來。 “雖然要給點(diǎn)費(fèi)用,但相比租金要便宜多了,有時(shí)候一個(gè)晚上就賺回來了,呵呵。”許敬輝很高興的說。 第一個(gè)月,由于有點(diǎn)經(jīng)驗(yàn),許敬輝很快上手了,但稍微人多點(diǎn),還是應(yīng)付不過來。這讓生意受到一點(diǎn)影響。最后月結(jié),小虧了一點(diǎn),剛開始,還可以接受。
第二個(gè)月,熟練了一點(diǎn),可能受到之前印象的影響,客戶少了很多。辛苦做了一個(gè)月,還是要虧錢。 第三個(gè)月,許敬輝開始有點(diǎn)不放心,這么辛苦做了2個(gè)月,還要虧錢,這怎么辦呀。朋友賺錢,我怎么就不賺錢呢。
于是,許敬輝就邀請了朋友過來試一下自己攤位的燒烤。朋友也給很多中肯的意見,主要是燒烤的技術(shù)不到位,配方不夠獨(dú)特,不能吸引人。
許敬輝也發(fā)現(xiàn)問題所在,于是不斷自己調(diào)試了很多燒烤技術(shù),結(jié)果也不盡人意。后來,請教了一個(gè)遠(yuǎn)方的朋友,也是做燒烤,開了幾個(gè)店,生意很火爆。
但朋友也沒有告訴他秘訣在哪里,這讓許敬輝很失望。
功夫不負(fù)有心人,許敬輝不斷聯(lián)系不斷請教,還登門拜訪了朋友。成功的朋友終于告訴他一個(gè)方法,“您上網(wǎng)去買一套“茍媽的絕密燒烤技術(shù)”,一個(gè)月內(nèi)就能學(xué)會,保證你的回頭客多幾倍。我以前也遇到過你這樣的困境,我就是靠學(xué)習(xí)燒烤技術(shù)才做了起來”。
這個(gè)信息,讓許敬輝欣喜若狂,馬上就上網(wǎng)去找了,買了一套燒烤技術(shù)秘方教程。
這次的嘗試,讓許敬輝得到了很大的回報(bào),甚至讓許敬輝的燒烤店迎來了轉(zhuǎn)折點(diǎn)。
在這個(gè)月里,邊學(xué)習(xí)邊實(shí)踐燒烤技術(shù),眼看著燒烤檔里的生意越來越火,回頭客比以前多了很多。生意開始有點(diǎn)盈利,一個(gè)月里,不知不覺賺了8000多元,這讓許敬輝嘗試到一點(diǎn)點(diǎn)成功的滋味。
這時(shí)候,父親通過親戚口中發(fā)現(xiàn)了許敬輝在做燒烤生意。
父親不但沒有責(zé)罵,還及時(shí)鼓勵(lì)他,“能吃苦就是好事,第一次能這樣,不錯(cuò)了。”
憑著這個(gè)燒烤技術(shù)和學(xué)習(xí)燒烤技術(shù),許敬輝的燒烤生意越做越好,幾個(gè)月下來,小賺了接近10萬塊。不少人看到有眼紅的,看到來這里的燒烤的人多,漸漸的附近開起了幾家燒烤檔來搶生意。
第一次遇到競爭者,生意有點(diǎn)影響,許敬輝也有點(diǎn)擔(dān)心。但目前只能硬著頭皮做,畢竟這里是老店了,熟客肯定多點(diǎn)。
很快發(fā)現(xiàn),其他家卻并沒有足夠的實(shí)力去與許敬輝的競爭,很多顧客吃過都回來許敬輝的燒烤檔,都說味道還是這邊的獨(dú)特,情有獨(dú)鐘。不到4個(gè)月,其他燒烤檔做不下去,少了幾家,剩下的依然冷清。
許敬輝還陸續(xù)和親戚表弟妹合伙,開了幾家分店,憑借著獨(dú)特的學(xué)習(xí)燒烤技術(shù)和技術(shù)支持,年紀(jì)輕輕的許敬輝讓父母們都刮目相看,一年下來買了車,供了3房,實(shí)現(xiàn)了人生第一桶金的理想。
許敬輝最后說到“內(nèi)行看門道,外行看熱鬧,一開始我也以為燒烤是很容易就能做的生意,其實(shí)內(nèi)里的學(xué)問挺大的,特別是學(xué)習(xí)燒烤技術(shù)和學(xué)習(xí)燒烤技術(shù)。李家誠說過,對投資上的節(jié)省,是最愚蠢的。我不擔(dān)心競爭,我在今年內(nèi)會發(fā)展10個(gè)店,希望大家也一起進(jìn)步。
燒烤創(chuàng)業(yè)心得與體會篇二
餐飲市場的多元化發(fā)展能夠滿足消費(fèi)者的不同需求,特色燒烤店也便應(yīng)運(yùn)而生了,很多想要創(chuàng)業(yè)的朋友們都十分看好特色燒烤加盟項(xiàng)目,但是很多朋友都缺乏創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn),創(chuàng)業(yè)賺點(diǎn)好點(diǎn)子今天就來與大家分享一些特色燒烤店的開店經(jīng)驗(yàn)。
開特色燒烤店要從哪些方面入手了?除了選對總部之外,要想生意好,選址十分重要,根據(jù)品牌的經(jīng)營風(fēng)格來定位,根據(jù)你所針對的人群選擇最恰當(dāng)?shù)牡刂?,以盡可能占領(lǐng)更大的市場。例如你打算開一家規(guī)模小、管理簡單的特色燒烤店,就可以選址在社區(qū)、商業(yè)街、年輕消費(fèi)者常去的地方。
特色燒烤店中美食要特色鮮明才行,引起年輕人的注意,而主要就是突出了特色燒烤的特色,同時(shí)這也迎合了現(xiàn)代人對時(shí)尚的追求,值得我們借鑒。此外,投資者的服務(wù)質(zhì)量,以及消費(fèi)環(huán)境等也對品牌形成特色有重要影響。
經(jīng)營特色燒烤店不可忽視一些細(xì)節(jié),需要合理的規(guī)劃,充分的準(zhǔn)備以及精心的運(yùn)作,在創(chuàng)業(yè)過程中,創(chuàng)業(yè)者需要承受各種各樣的壓力,只有頂?shù)米∵@些壓力,創(chuàng)業(yè)者才能真正成長起來。在明白了這些之后,創(chuàng)業(yè)者們開特色燒烤店勝率應(yīng)該會提高不少。
保證特色燒烤店的新鮮感,主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面:一方面是自己的美食商上,味道上始終保持一種新鮮感,每次都能激起他們的消費(fèi)欲望,另一方面要經(jīng)常開展一些優(yōu)惠活動,讓顧客感到一種由衷的實(shí)惠,不能只說口頭承諾,要體現(xiàn)出實(shí)際優(yōu)惠來
想開特色燒烤店的你,馬上了解我們說的幾點(diǎn),一一執(zhí)行,必然能看到特色燒烤店的好未來,而在餐飲行業(yè)多元化發(fā)展的時(shí)刻,自我創(chuàng)新也是特色燒烤加盟商要學(xué)習(xí)的經(jīng)驗(yàn),與時(shí)俱進(jìn),才是成功之道!
燒烤創(chuàng)業(yè)心得與體會篇三
一。店面裝修
裝修風(fēng)格即一家店的經(jīng)營風(fēng)格,同時(shí),燒烤店所要求的排煙、防火等特殊需求,也需要找有一定經(jīng)驗(yàn)的施工隊(duì)。因此,裝潢必須找有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)的公司。
燒烤店裝潢要以簡潔、大方、干凈為主題。
二。申請營業(yè)證照
營業(yè)前,須先辦理相關(guān)證照申請。證照申請一般分為二種:一種是申請公司執(zhí)照,由工商局核發(fā);另一種是資本較小的,只需辦理營利性事業(yè)登記,由當(dāng)?shù)乜h市工商核發(fā)。多數(shù)燒烤店家由于資本不大,只要辦理營利事業(yè)登記。
另外,要到稅務(wù)機(jī)關(guān)辦理相關(guān)納稅手術(shù),領(lǐng)統(tǒng)一發(fā)票,除非是獲準(zhǔn)免用統(tǒng)一發(fā)票。
三。招聘員工
招聘員工要有雇工證,外地來的員工要有身分證、暫住證,還要有健康證。
四。采購原料、器具及設(shè)備
大設(shè)備有烤架、空調(diào)、冷凍柜、冷藏柜、餐桌椅等。小物件很多,要詳細(xì)列出明細(xì),貨比三家,降低成本。
五。與廚師商議產(chǎn)品種類,推算成本,推出主打品種,再確定賣價(jià)。
六。開業(yè)促銷
最好先試營業(yè)一周,熟悉管理環(huán)節(jié),員工經(jīng)過磨合期。避免因?yàn)榉?wù)不周,流失了大量客源。
有一定工作經(jīng)驗(yàn)后,方可正式開業(yè),迎接大量顧客。開業(yè)酬賓,自然要舉辦一些促銷活動。比如送打折券、現(xiàn)金抵用券、抽獎等。