香菇菌種制作方法
香菇菌種制作方法
優(yōu)質(zhì)的香菇菌種是獲得高產(chǎn)、高經(jīng)濟(jì)效益的有力保證。下面Sara小編給大家分享了香菇菌種的制作方法的相關(guān)內(nèi)容，一起來了解一下吧!
香菇菌種的制作方法
目前，香菇菌種培養(yǎng)基配制方法基本一致，下面以木屑培養(yǎng)基介紹菌種的制作過程：
1、配料。木屑培養(yǎng)基配方為闊葉樹木屑78%、麥麩20%。白糖l%、石膏l(xiāng)%。制作方法是先將木屑、麥麩、石膏攪拌均勻，再用糖水拌料。配制好的培養(yǎng)基含水以用手緊握指間有水溢出而不下滴為宜(含水量為55-60%)。
2、裝瓶(袋)。培養(yǎng)基配好后，應(yīng)立即進(jìn)行裝瓶或裝袋。裝瓶時木屑培養(yǎng)基要上下松緊一致，以利于菌絲生長。瓶口內(nèi)外擦凈，裝袋要求裝緊裝實，切不可裝得過松。
3、滅菌。培養(yǎng)基的滅菌是菌種生產(chǎn)成敗的關(guān)鍵，目前菇農(nóng)普遍采用常壓蒸氣滅菌，滅菌時要注意先用旺火猛燒，在最短的時間內(nèi)將鍋燒開，達(dá)到100℃后維持8～10小時，確保滅菌徹底。常壓滅菌操作時要做到“三防止”，一要防止中途降溫，滅菌過程中，中途不得停火，如鍋內(nèi)達(dá)不到100℃，在規(guī)定時間內(nèi)則達(dá)不到滅菌的目的。二要防止燒干鍋，在滅菌之前鍋內(nèi)要加足水，在滅菌過程中，如果鍋內(nèi)水量不足，要及時從注水口注水。三要防止存在滅菌死角，如鍋底著火部位不均，滅菌灶上部漏氣等等都可能出現(xiàn)滅菌死角。
4、接種。從事接種人員必須樹立嚴(yán)格的無菌觀念。操作者須嚴(yán)格遵守?zé)o菌操作規(guī)程。接種時要在接種箱內(nèi)或接種室里采用煙霧消毒劑滅菌。
常見的問題及對策
1、菌種成活率低。菌種過于老化或菌齡不足。解決的辦法是：選用適齡優(yōu)質(zhì)原種，注意觀察原種菌絲走勢，了解選用菌種的生產(chǎn)日期及配方等，配制培養(yǎng)基時要精確把握含水量，不可急于裝瓶裝袋，裝瓶裝袋過程中也要經(jīng)常測量培養(yǎng)基的水份，防止培養(yǎng)基水份不足或過量，從而造成“干袋”和“水袋”現(xiàn)象。
2、發(fā)菌速度緩慢。發(fā)菌期溫度過高、培養(yǎng)基濕度過高、裝袋過緊、原種質(zhì)量差。香菇菌種制作一般于5月——7月，發(fā)菌期處于高溫季節(jié)，如遇連續(xù)高溫30℃以上，香菇菌種發(fā)菌速度明顯減慢甚至停滯，這時需要采用空調(diào)或其它方法降溫以促進(jìn)香菇菌絲的正常生長;裝瓶裝袋時要注意松緊適宜，裝得過緊影響培養(yǎng)基的透氣能力，造成缺氧而發(fā)菌緩慢;選用母種(原種)時要確保菌種質(zhì)量。
3、制袋接種成活率低。香菇菌種接種成活率及發(fā)菌速度正常，但在使用后，制袋成活率低?？赡艿脑蛴校合愎骄N老化或菌齡不足、菌種培養(yǎng)料配方不合理、菌種裝瓶或裝袋過松、制袋過松、人為操作失誤。解決的辦法：及時使用已成熟菌種，制作菌種時應(yīng)選用適合的培養(yǎng)料，精確稱量各配方重量，裝瓶或裝袋不可過松，菌種過松在制袋接種時可造成菌種散碎，嚴(yán)重影響制袋時的接種成活率，制作栽培袋時不可過于松散，栽培袋過松影響接種的成活率，人為接種不熟練也影響菌種的成活率。
總之，香菇菌種的制作過程，只有對配料、裝瓶、滅菌、接種、發(fā)菌管理等環(huán)節(jié)正確把握，對含水量、裝料松緊度、發(fā)菌溫度等需要精確把握，才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的香菇菌種，為生產(chǎn)制袋打好基礎(chǔ)。
香菇菌種生產(chǎn)八大技術(shù)要點
1、菌種培養(yǎng)室要選在通風(fēng)、干燥、無直射光線的清潔場地。
2、利用空調(diào)調(diào)節(jié)溫度的培養(yǎng)室，不可以住人，溫度控制在22 —— 24攝氏度，并定期通風(fēng)換氣。
3、采用菌種瓶和菌種袋生產(chǎn)菌種相結(jié)合，以保證菌種成活率和有足夠的新鮮空氣，保證菌絲粗壯。
4、菌種培養(yǎng)料緩沖劑應(yīng)選用石膏，切不可用碳酸鈣代替，以穩(wěn)定菌種培養(yǎng)料的酸堿度，保證菌種成活率。
5、選購菌種培養(yǎng)料時絕不可以用硫酸鎂代替糖，以免產(chǎn)生菌絲后期養(yǎng)分不足而影響菌棒接種成活率。
6、菌種培養(yǎng)料含水量控制在58%左右，過濕不利發(fā)菌，過干不利菌絲恢復(fù)。
7、菌種培養(yǎng)料裝瓶或裝袋要求松緊一致，以減少菌皮老化而消耗過多養(yǎng)分。
8、不可盲目提早生產(chǎn)菌種，應(yīng)選在菌棒接種前40 —— 45天生產(chǎn)菌種為好;若選用筒袋生產(chǎn)菌種的，接種后半個月應(yīng)及時去除套袋和定期刺孔通氣。同時注意室內(nèi)溫度不要超過35攝氏度。
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