開(kāi)面包店的利潤(rùn)分析具體提升(2)
開(kāi)面包店的利潤(rùn)分析具體提升
歐式脆皮蛋糕房
風(fēng)靡全國(guó)的歐式脆皮蛋糕，表層香酥脆口，里面松軟怡人，是種口感獨(dú)特、歐美風(fēng)情濃郁的時(shí)尚食品。真正開(kāi)一家、火一家、賺一家，不吹牛，不坑人，投資幾千元，上午開(kāi)張立馬收錢。如果在當(dāng)?shù)剡€沒(méi)有的情況下，還會(huì)排隊(duì)購(gòu)買，生意好得跟撿錢一樣，白天火，晚上也賣得俏，由于歐式脆皮蛋糕老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，可作正餐、早餐、點(diǎn)心。主要配料為雞蛋、白糖和面粉，經(jīng)200°c高溫烘培而成，不含任何色素、防腐劑，純天然美食，綠色食品，正所謂"無(wú)污染健康食品，好口味均衡營(yíng)養(yǎng)"。
投資"歐式脆皮蛋糕房"利潤(rùn)分析：
主要設(shè)備投資3000元
輔助設(shè)備投資200元
原料投資800元
房租(每月按500元計(jì)算)簽協(xié)議時(shí)要求按月支付房租。
周轉(zhuǎn)資金500元
合計(jì)投資：5000元
我們每天按(保守?cái)?shù)字)最低銷售40斤計(jì)算，銷售凈利潤(rùn)每斤按最低的1元計(jì)算，(我想你每天不可能只賣40斤吧)。
即：
40斤×1元×30天×12月=14400元
實(shí)際利潤(rùn)會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)14400這個(gè)數(shù)字，因?yàn)樵谇迕鞴?jié)、端午節(jié)、七月十五、中秋節(jié)、十月初一、國(guó)慶節(jié)、春節(jié)前后兩個(gè)月，都是銷售旺季，在這幾個(gè)節(jié)日里，幾乎每天都能賣到2000～5000元左右。這樣一算，其利潤(rùn)就會(huì)更高。
提升面包店利潤(rùn)的方法
加盟商們加盟品牌面包店之后，最關(guān)注的問(wèn)題往往都是利潤(rùn)。產(chǎn)生利潤(rùn)是每個(gè)加盟商加盟的最終目的，可是由于種種原因，有的店可能一開(kāi)始利潤(rùn)并不高，加盟者都很焦慮，到底要怎樣才能提升面包店的利潤(rùn)呢。
提升面包店利潤(rùn)的方法有三個(gè)，第一個(gè)，就是吸引更多的顧客。很多人說(shuō)我們當(dāng)然知道顧客越多越好，這不是白說(shuō)嗎，顧客也不是你讓他來(lái)他就會(huì)來(lái)啊。其實(shí)這個(gè)也很好理解，吸引顧客，是用什么來(lái)吸引呢?當(dāng)然是好的產(chǎn)品、還有優(yōu)惠和折扣。你可以做一些活動(dòng)，例如周年慶、節(jié)日活動(dòng)、試吃、買送等等，比如羅蒂公主的咖啡面包，貌不驚人，可是如果通過(guò)試吃來(lái)讓更多人嘗到這種面包的美味，那么口口相傳就能吸引更多顧客。周年慶、或者節(jié)日這類主題日的活動(dòng)，就通過(guò)打折或是買送這樣的優(yōu)惠，來(lái)吸引人群上門。
提升面包店利潤(rùn)的方法，第二個(gè)，擴(kuò)大交易規(guī)模。聽(tīng)上去好像挺難懂，不知從何做起。實(shí)際上就是讓顧客更多的消費(fèi)。要如何做到這一點(diǎn)呢。“超值套餐”，是不是聽(tīng)起來(lái)很熟悉?類似買面包送飲品、或是面包加飲品立減這樣的套餐活動(dòng)，引導(dǎo)消費(fèi)者在面包的同時(shí)，又順便購(gòu)買了飲品，或者讓店員在賣出面包的同時(shí)，再問(wèn)顧客是否需要以優(yōu)惠的活動(dòng)價(jià)再購(gòu)買一個(gè)飲品之類，比如“您還需要一杯奶茶嗎，現(xiàn)在買面包奶茶半價(jià)哦”，這樣的優(yōu)惠也能吸引到部分顧客的再次交易，這樣就擴(kuò)大了交易規(guī)模。
提升面包店利潤(rùn)的方法，第三個(gè)，提高購(gòu)買頻率?？亢卯a(chǎn)品好服務(wù)吸引顧客多次上門購(gòu)買是最直接的辦法，可這也是所有人在做的辦法，只是個(gè)基礎(chǔ)，所以并不能夠帶來(lái)額外的利潤(rùn)。優(yōu)惠券、代金劵是最常見(jiàn)的形式。在顧客本次消費(fèi)之后給予代金劵或者優(yōu)惠券，滿一定金額即可使用，那么一定程度上顧客下次還會(huì)來(lái)消費(fèi)并且消費(fèi)金額能夠達(dá)到你所期望的數(shù)值，可謂一舉兩得。
這是提升面包店利潤(rùn)比較常用的幾個(gè)方法，你可以根據(jù)實(shí)際情況選擇使用。通常我們認(rèn)為把第二種方法和其他兩種結(jié)合起來(lái)，效果最優(yōu)。
開(kāi)一家面包店想盈利需要注意哪些事項(xiàng)
1開(kāi)面包店需要有一個(gè)好的店面位置
因?yàn)樽鳛樾枰罅靠驮吹拿姘晷袠I(yè)，一個(gè)良好的店面位置就等同于成功了一半，好的店面位置可以為您提供源源不斷的客源，這是最重要的原因之一，但不是唯一的。
2開(kāi)面包店，要有成熟的生產(chǎn)技術(shù)和過(guò)硬的生產(chǎn)設(shè)備
對(duì)于面包店來(lái)說(shuō)，一項(xiàng)科學(xué)的生產(chǎn)技術(shù)，一件符合標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的生產(chǎn)設(shè)備都是相當(dāng)重要的，使用陳舊的設(shè)備，過(guò)時(shí)的生產(chǎn)技術(shù)，會(huì)影響到生產(chǎn)效率，也會(huì)使產(chǎn)品難以符合大眾的口味。
3開(kāi)面包店還要樹(shù)立一定的口碑，做好宣傳和營(yíng)銷
一個(gè)店面的口碑就像是一份無(wú)形的資產(chǎn)，當(dāng)面包店口碑成熟時(shí)，客源一定會(huì)源源不斷的。另外，還要做好宣傳和營(yíng)銷工作，為你的盈利而做鋪墊。
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