DIY巧克力是手工巧克力的簡稱，所以很多人也稱之為"手工巧克力"它是用熱帶植物可可的果實(shí)可可豆磨成粉后，再加入糖和香料等用純粹手工制成的。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的diy巧克力店創(chuàng)業(yè)方案相關(guān)文章。

　　diy巧克力店創(chuàng)業(yè)方案：

　　開diy巧克力店的創(chuàng)業(yè)故事

　　設(shè)計(jì)師打造巧克力DIY風(fēng)

　　顧客想怎么捏就怎么捏

　　這年頭，時(shí)尚陣地勁刮DIY(doityourself自己動手做)風(fēng)，從衣服、各種飾品到香皂，都可以自己做。日前，一家手工自制巧克力吧落戶江城，店內(nèi)深咖啡色的色調(diào)，玻璃上巧克力濃汁的宣傳畫，透著圓潤光澤的巧克力，一切都那樣新奇。店主蔣國駿說：“就連店面的裝修，都是圍繞巧克力動心思的。”

　　開店：摸著石頭過河

　　23歲的蔣國駿的本職工作是做設(shè)計(jì)。至于開店，用他的話說就是---“攢了點(diǎn)錢，又有空閑時(shí)間，就按捺不住地想找個(gè)副業(yè)”。一次上網(wǎng)，看到北京一個(gè)自制巧克力項(xiàng)目的招商廣告，他被這時(shí)尚新穎的項(xiàng)目吸引住了，于是去北京考察、參加培訓(xùn)。

　　去年12月初，蔣國駿和一個(gè)朋友拿出全部積蓄，在公司門口創(chuàng)業(yè)園開了武漢第一家巧克力吧。盡管加盟費(fèi)就花了3萬，不是“小錢”，但蔣國駿說：“當(dāng)時(shí)完全沒有做市場調(diào)查，也沒想過會虧本，就想趕在圣誕節(jié)之前把店開起來。”

　　由于店面的限制，開始店里只賣已做好的成品巧克力，售價(jià)從10元/兩到20元/兩不等，但除了圣誕節(jié)買的人較多之外，每天的營業(yè)額只有100元左右。

　　盡管司門口一帶人流量大，但創(chuàng)業(yè)園是新開的市場，逛的人總是不多。無奈之下，蔣國駿決定開放制作室，推出巧克力DIY，并在創(chuàng)業(yè)園門口打出大幅廣告，派人四處散發(fā)宣傳單。

　　此招一出，顧客果然“買賬”，大家都抱著“巧克力也能自己做”的好奇心來捧常店里的生意好轉(zhuǎn)許多，最高的一天，僅手工制作的營業(yè)額就達(dá)到600多元。

　　顧客：情侶最多

　　“其實(shí)巧克力DIY就跟捏橡皮泥一樣”，記者看到，蔣國駿將蛋奶、麥芽糖、巧克力原汁調(diào)配好，然后冷卻下來的巧克力塊很軟，可以任由顧客發(fā)揮想象拿捏。

　　自制巧克力的價(jià)格是28元/兩，三兩起賣，很多顧客對此“門坎”心生疑惑。蔣國駿說，“這是因?yàn)樵险{(diào)配必須要這么多”。

　　年輕情侶是巧克力吧最常見的顧客，除此之外，還有家長在這里為小孩開生日聚會，買上半斤巧克力，一群小孩可以玩上半天。最有意思的是有一次來了位白領(lǐng)模樣的男士，買了一大盒巧克力，坐在那里吃了一下午，還跟員工侃巧克力文化。

　　由于制作巧克力的時(shí)候很香，很多人都抵不住誘惑，時(shí)不時(shí)咬上兩口，還沒做成型就全到肚子里去了。

　　如今，巧克力吧的制作室已經(jīng)不夠用了，有時(shí)還要預(yù)約，蔣國駿打算擴(kuò)展一下制作室。

　　擴(kuò)張：大做巧克力文章

　　巧克力受天氣的影響很大，氣溫一高就會化，所以天氣一熱就不能手工制作了。于是蔣國駿正醞釀推出一系列巧克力產(chǎn)品：巧克力火鍋、巧克力城堡等，以建造一個(gè)以巧克力為主原料的王國。

　　據(jù)了解，巧克力吧目前在全國還是個(gè)新鮮業(yè)態(tài)。在北京、上海、杭州等城市都還處于起步階段，但杭州的一家最為紅火，每天光成品巧克力就能賣700多元。

　　現(xiàn)在，已經(jīng)有咖啡廳向他拋出橄欖枝，希望他為咖啡廳提供貨源，也有公司想將這種自制巧克力包裝成禮品，把它轉(zhuǎn)化為商品。

　　蔣國駿說：“我也很愿意通過合作的方式，打開自制巧克力市場”。

　　diy巧克力店創(chuàng)業(yè)方案：

　　DIY手工巧克力坊創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

　　1概述

　　1.1公司簡介

　　(1)業(yè)務(wù)描述：目前主營產(chǎn)品有手工巧克力系列、巧克力飲品系列、巧克力火鍋、巧克力冰淇淋、巧克力蛋糕、咖啡、果汁、茶飲、酒類等，同時(shí)，出售外國巧克力、國產(chǎn)巧克力、東南亞休閑食品。

　　(2)商業(yè)目標(biāo)和任務(wù)：在寧波大學(xué)附近的與巧克力相關(guān)的零售行業(yè)上取得永久的地位是我們的主要目標(biāo)。在未來半年內(nèi)我們希望在本地建立我們的知名度，我們將為目標(biāo)市場提供高質(zhì)量、高水平、低價(jià)格、服務(wù)好的產(chǎn)品作為我們的首要任務(wù)。

　　(3)商業(yè)理念：依靠××××提供的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)指導(dǎo)，手工巧克力坊能夠取得比較高的滿意度。手工巧克力坊將利用先進(jìn)的技術(shù)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，為用戶提供高品質(zhì)的產(chǎn)品組合。

　　(4)地理位置：我們公司位于雙橋繁華地段，之所以選擇這里是因?yàn)榈囟魏?、人流量大，而且潛在客戶較多。

　　(5)前景：經(jīng)過一定的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，寧波大學(xué)附近并無類似的巧克力制作銷售公司，而且作為年輕的大學(xué)生正是追求時(shí)尚，新意，存在很大的潛在市場。通過××××創(chuàng)業(yè)公司提供的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)，以及日后提供的貨源渠道。經(jīng)過我們周密計(jì)劃、目標(biāo)市場的潛力、我們的策略、我們的產(chǎn)品等等，使我們的公司的未來充滿希望。

　　2市場分析

　　2.1巧克力文化

　　生產(chǎn)巧克力的可可與咖啡和茶一起，并稱為世界三大嗜好性飲品。早在二千多年前，生活在美洲墨西哥、洪都拉斯等地的人們就已經(jīng)在種植可可樹，一種果實(shí)直接長在樹干上的獨(dú)特的植物。當(dāng)?shù)氐默斞湃税芽煽啥菇?jīng)過簡單的加工后，制成飲料食用，這也是人類食用巧克力的最早方式。偉大的哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲新大陸共進(jìn)行了四次探險(xiǎn)航行，

　　一五○二年，在他第四次來到美洲時(shí)，發(fā)現(xiàn)了可可豆這種當(dāng)?shù)厝耸终湟暤奈锲罚阉涗浽诹俗约旱暮叫?a href='http://www.yishupeixun.net/zw/riji/' target='_blank'>日記中。當(dāng)時(shí)，可可豆有三種功能：供國王和貴族飲用的飲料、宗教祭祀的供品和商品交易中的貨幣。之所以只有國王才能飲用可可，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)可可的產(chǎn)量實(shí)在有限，而且在國王和貴族當(dāng)中保守著一個(gè)秘密，可可豆可以使人興奮、激發(fā)情欲，王室通過飲用可可來促進(jìn)后代的繁衍。其后的一五二八年，另外一位探險(xiǎn)家科南.考特斯進(jìn)一步推動了巧克力的發(fā)展。他把當(dāng)?shù)厝酥谱?、飲用可可的工具?a href='http://www.yishupeixun.net/way/' target='_blank'>方法推薦給了西班牙國王，并對可可的作用加以鼓吹，引起了西班牙王室和貴族中女性的關(guān)注，一時(shí)間，在宮廷中喝巧克力成為時(shí)尚。有許多繪畫作品表現(xiàn)了當(dāng)時(shí)的場景。

　　有一個(gè)說法是，西班牙人非常著迷于巧克力，以致于把這個(gè)秘密保守了一百多年，直到一六六○年，法國的太陽王路易十四迎娶西班牙公主時(shí)，巧克力才作為公主的陪嫁品，走進(jìn)法國，進(jìn)而傳播到歐洲其他國家。大規(guī)模的可可運(yùn)輸開始于一五八五年，船隊(duì)從墨西哥的維拉克魯斯(Veracruz)出發(fā)，經(jīng)過遠(yuǎn)洋運(yùn)輸?shù)搅宋靼嘌廊S利亞港(Seville)，當(dāng)時(shí)可可運(yùn)輸全都被海運(yùn)昌盛的西班牙所壟斷。英國人本有打破西班牙人秘密的機(jī)會，據(jù)說一隊(duì)運(yùn)輸可可的船隊(duì)曾受到英國海盜的攔截，但英國人對船上的可可豆一無所知，抱怨之后就輕易地放行了。如果知道了巧克力現(xiàn)在是如何風(fēng)靡世界，那個(gè)英國海盜王想必會非常后悔。中國人其實(shí)很早就接觸到了巧克力。

　　一七○六年，清朝的康熙皇帝接見了羅馬教皇派來的使節(jié)多羅，并允許多羅在中國傳教。多羅曾得到晉見皇帝的機(jī)會，在他奉獻(xiàn)給康熙的眾多禮物中，就有巧克力?？滴鯇Ξ?dāng)時(shí)歐洲各國科學(xué)、文化的發(fā)展懷有濃厚的興趣，而國立的鼎盛，也為他實(shí)行接觸的開明政策提供了基礎(chǔ)。我們現(xiàn)在吃到的是口感細(xì)膩、柔滑飄香的巧克力，但發(fā)展成如今這個(gè)樣子，巧克力走過了漫長而艱苦的過程。在這個(gè)過程中，有幾個(gè)人舉足輕重。

　　一八一九年，瑞士人路易斯.凱勒在意大利的口福萊巧克力工廠學(xué)習(xí)了四年后，建立了瑞士第一家巧克力工廠，成為瑞士這個(gè)巧克力王國的開山鼻祖;一八二八年，荷蘭化學(xué)家范.豪頓發(fā)明了可可壓榨機(jī)，使人類把巧克力從液體轉(zhuǎn)變成塊狀成為可能;一八三○年，瑞士人阿梅德.科勒研制并推出了世界上第一款果料巧克力;而英國人弗朗西斯.福萊和約瑟夫.福萊兄弟則于一八四七年制作出了第一塊現(xiàn)代意義上的塊狀巧克力;一八七六年，丹尼爾.彼德在瑞士制作出了一種新的巧克力"華貴的彼德"，這是世界上最早的牛奶巧克力，后來獲得了巴黎國際博覽會的金獎;

　　一八七九年，又一位瑞士人魯?shù)婪?蓮(發(fā)明了巧克力的精練工藝，使巧克力細(xì)膩爽滑成為可能;一九三六年，美國人弗瑞斯特.瑪氏發(fā)明了麥麗素巧克力，一種里面充滿真空微孔、外面包裹著巧克力的產(chǎn)品，連同MM豆巧克力一起，這些產(chǎn)品受到了孩子們的極大喜愛。有許多節(jié)日與巧克力有關(guān)，青年男女互贈禮物時(shí)，一般男孩子會向自己中意的女孩子獻(xiàn)上火紅的玫瑰，而女孩子則會選擇一款黑巧克力，回贈給自己的白馬王子。黑巧克力口感有些苦澀，但卻濃重深厚，讓人回味。實(shí)際上，巧克力不單在戀人們那里受到歡迎，作為禮物，獻(xiàn)給自己的父母、朋友、老師或者同事，都會得到歡喜的目光。曾幾何時(shí)巧克力已經(jīng)成為了一種感恩和傳遞友情、親情和愛情的符號。巧克力在中國的發(fā)展進(jìn)程。

　　對于中國人來說，巧克力是一個(gè)十足的外來品，從一七○六年那次短暫的接觸后，直到一九○六年，才在中國出現(xiàn)了第一家民族巧克力制造商——上海義利食品洋行，也就是我們現(xiàn)在知道的北京義利食品股份有限公司的前身。義利的“星牌巧克力”還曾在巴拿馬國際博覽會上獲得過金獎。解放后的一九五○年代，義利搬遷到了北京宣武區(qū)廣安門內(nèi)的廣義街五號。一九七二年，他們又從意大利進(jìn)口了中國第一套巧克力加工設(shè)備。

　　到了90年代，中國開始出現(xiàn)了許多合資和外資的巧克力企業(yè)，比如金帝、申豐、德芙、雀巢、吉百利等，和一些民營巧克力廠商如雅克、金絲猴等。我國巧克力的人均年消費(fèi)量大約為50克，還不到發(fā)達(dá)國家的1%，由此可以看出，中國的巧克力市場，發(fā)展?jié)摿薮蟆?.2市場分析起源于墨西哥，盛行于西方國家的巧克力，歷來被人們視為“幸福食品”，據(jù)美國飲食協(xié)會研究表明，巧克力中含有一種多酚物質(zhì)，該物質(zhì)在水果、蔬菜、紅酒和茶中也都存在，對人體健康有諸多好處。普通人每天食用200克巧克力，能讓人的抗氧化能力增加，可有效降低膽固醇，減少患心血管疾病可能。

　　然而在我國，巧克力的健康概念逐漸建立起來之后，市場卻并未形成成熟銷售體系，只有在“貴族”消費(fèi)區(qū)域才能見到德、法、英、比利時(shí)等巧克力大國的原裝進(jìn)口巧克力，價(jià)格也是令人咋舌;事實(shí)上，進(jìn)口巧克力在國內(nèi)的利潤達(dá)到100-300%，而且無論是原料、工藝、包裝、口感等方面均與國產(chǎn)巧克力有加大的區(qū)別，目前已成為新興一代的饋贈與享受佳品，受到眾多消費(fèi)者的追捧。而國產(chǎn)巧克力在蓬勃發(fā)展的形勢下，在產(chǎn)量和質(zhì)量上卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)未能滿足國人的需求，據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會糖果專業(yè)委員會透露，我國目前巧克力廠家年產(chǎn)量約11萬噸，人均占有量不足100克，而發(fā)達(dá)國家人均年消費(fèi)巧克力量早已經(jīng)超過12公斤，相對這個(gè)數(shù)字，我國的巧克力市場無論是生產(chǎn)還是銷售，均有廣闊的空間待于開發(fā)。相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測，擁有14億人口的中國，市場消費(fèi)的潛力將高達(dá)200億元，而目前這個(gè)數(shù)字僅是30億元，伴隨著每年10-15%的迅猛年增長率，中國必將成為世界上最有發(fā)展?jié)摿?、增幅最快的最大巧克力市場。?dāng)代社會中，手工巧克力是相愛的人們相互表達(dá)情意的憑證;是節(jié)日饋贈親朋好友的精美禮品;是人們放松心情、補(bǔ)充能量的營養(yǎng)休閑食品;手工巧克力在人們的日常生活中占據(jù)的地位日益重要。

　　特有的食品屬性以及特定的文化內(nèi)涵，作為一種特殊的營養(yǎng)食品，手工巧克力的品質(zhì)和口感就成為消費(fèi)者購買時(shí)的第一選擇，而產(chǎn)品價(jià)格已經(jīng)不再是巧克力行業(yè)的競爭熱點(diǎn)。從全球手工巧克力行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢看，提高原料純度、研制新品種.開發(fā)新口味、提升品牌形象，不斷縮短與消費(fèi)者之間的距離，建立對位的聯(lián)系等成為了新的發(fā)展趨勢。據(jù)國家輕工業(yè)局副局長潘蓓蕾介紹，進(jìn)口品牌的手工巧克力之所以在國內(nèi)市場上占有很大份額，是因?yàn)橄鄬鴥?nèi)產(chǎn)品來說，進(jìn)口產(chǎn)品具有五大優(yōu)勢：原料優(yōu)質(zhì)化：采用天然及優(yōu)質(zhì)原料制作的純巧克力以其獨(dú)特口感與風(fēng)味逐步取代國內(nèi)產(chǎn)品。工藝科學(xué)化：采用精磨加精煉工藝使巧克力更加潤滑、芳香。品種多樣化、營養(yǎng)化：含牛奶果仁等的巧克力增加了營養(yǎng)價(jià)值，而低脂、無糖巧克力具有其他特色。包裝精美化：巧克力產(chǎn)品外包裝及裝潢技術(shù)進(jìn)步提高了產(chǎn)品本身檔次，又保證了產(chǎn)品質(zhì)量。產(chǎn)品組合化：將純巧克力生產(chǎn)技術(shù)用于夾心、涂布、空心、糖果等食品中，組合成價(jià)格合理的巧克力產(chǎn)品?？偸袌瞿壳?，在寧波大學(xué)附近只有大量的奶茶店，沒有類似的巧克力店。如果公司能發(fā)展適合需求的產(chǎn)品，提供適合大學(xué)生的消費(fèi)水平、有創(chuàng)意的產(chǎn)品，銷售方案表明馬上就是收回前期投入，并盈利，對于公司的知名度也會有很大的提升。

　　選址

　　1、地區(qū)文化：地區(qū)文化會影響產(chǎn)品的銷售，因?yàn)槲幕諊囊蛩貢拖M(fèi)者的消費(fèi)欲望聯(lián)系起來，在選址上應(yīng)該考慮這個(gè)地區(qū)的文化氛圍以及對巧克力潛在消費(fèi)需求如何。

　　2、消費(fèi)群體：所有有巧克力店，無論其經(jīng)營形式如何，都需要一個(gè)相對穩(wěn)定的消費(fèi)群體，這個(gè)消費(fèi)群體也許包括大學(xué)生，時(shí)尚的女性，喜歡巧克力漂亮卡通形象的少年兒童，或是為了獲得休閑機(jī)會的年輕人……但無論什么樣的顧客都是上帝，這個(gè)群體必須是穩(wěn)定的，并且認(rèn)可你的產(chǎn)品和理念。

　　3、店址大小：店址大小是根據(jù)要開設(shè)的巧克力店的特點(diǎn)所決定的，如果要開設(shè)休閑巧克力吧，可以將店鋪的大小控制在60-八十平米米，但不能太大，有時(shí)，小小的店鋪反而更能營造濃濃的氛圍，因此，我建議一般開設(shè)巧克力店，店鋪選擇25-三十五平米米比較容易成功。

　　4、店鋪成本：店鋪成本分為有形成本和無形成本，有形成本是指那些易于分辨而且可以準(zhǔn)確逆運(yùn)算的成本，比如租金、水電、原材料、稅收、折舊及其他可以預(yù)見的成本、無形成本則不易量化，包括公共交通設(shè)施水平，居民對巧克力店的態(tài)度，員工的素質(zhì)和工作態(tài)度等，甚至包括各方面的生活質(zhì)量，例如氣候等，因?yàn)檫@些會影響個(gè)人的的體質(zhì)。在選址時(shí)，必須清楚地知道要使用的店鋪?zhàn)饨鸪杀臼嵌嗌伲姷扔行纬杀臼嵌嗌?，還有員工的月開支是多少，這些固定成本影響著巧克力店的投資額度，也影響籌措資金的渠道。5、周圍競爭情況：當(dāng)決定一家巧克力店的時(shí)候，至少有個(gè)思想準(zhǔn)備，那就是免不了同行的競爭，沒有競爭未必是好事，如果在店鋪的周圍沒有巧克力店或類似的店鋪，就要提出一個(gè)疑問:這個(gè)地方適合開設(shè)這類商店嗎?當(dāng)然，巧克力對我們中國來說是一種全新的模式，只能憑自己的合理分析去預(yù)測.在同一個(gè)地區(qū)，如果巧克力店不止一家，雖然會遇到各種各樣的競爭，但至少還有競爭的機(jī)會，實(shí)行差異化的營銷策略，突出自己店鋪的特色，也許可能在激烈的競爭中獲得更多的比較優(yōu)勢.同時(shí)，巧克力店鋪的集中，還有一個(gè)最大的優(yōu)勢:形成集約經(jīng)營，成行成市的氛圍，擴(kuò)大這個(gè)地區(qū)店鋪的知名度，對大家都有好處。當(dāng)然，雖然不能懼怕競爭，但也需要搞清楚店鋪。

　　理想店址標(biāo)準(zhǔn)，具有以下全部條件的是第一流的店址，一般都要具有兩條以上。

　　(1)商業(yè)活動頻度高的地區(qū)。

　　(2)人口密度高的地區(qū)。

　　(3)客流量最多的地區(qū)。

　　(4)交通便利的地區(qū)。

　　(5)接近人們聚集的場所。

　　(6)同類店鋪聚集的街區(qū)。

　　(7)可以隔路相望隨意穿越且近的馬路

　　不宜開店的區(qū)域

　　(1)快速車道邊

　　(2)居民少

　　(3)樓上

　　(4)暴曬的地方

　　(5)風(fēng)口位置

　　(6)門前有障礙物

　　(7)超寬的馬路綜上分析：我們把店址定在雙橋2.3目標(biāo)市場(1)客戶分析：我們的客戶是一般為在校大學(xué)生，一般生活水平平均一個(gè)月在800～1000元左右，還有就是喜歡巧克力漂亮卡通形象的少年輕人。重點(diǎn)客戶為情侶和女生。(2)目標(biāo)市場客戶---------------------------------------------------------------

　　寧大在校大學(xué)生　紡織學(xué)院學(xué)生　寧波工程學(xué)院學(xué)生　寧大附近的年輕人

　　/目標(biāo)客戶率　　/目標(biāo)客戶率　　/目標(biāo)客戶率　　　/目標(biāo)客戶率

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　　4萬/5% 　　　　2萬/1% 2萬/0.5% 500/0.5%(3)最重要的產(chǎn)品：DIY手工巧克力，進(jìn)口巧克力，國產(chǎn)巧克力，東南亞休閑食品，巧克力飲品、蛋糕。3競爭3.1當(dāng)前產(chǎn)品組合的競爭地位當(dāng)前沒有與我們相近的行業(yè)，故不存在直接的競爭對手3.2我們主要的競爭對手我們的主要競爭對手是：奶茶店，蛋糕店，漢堡店等。這個(gè)市場的競爭中等，與我們的競爭對手比較我們的優(yōu)勢與弱點(diǎn)(區(qū)域、大小、聲譽(yù)、服務(wù)、產(chǎn)品、價(jià)格、包裝、分銷渠道、人員)。---------------------------------------------------------------

　　優(yōu)勢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　弱點(diǎn)

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　　產(chǎn)品主要是巧克力方面的　　　　　　　　　　價(jià)格相對比其他的貴

　　店內(nèi)環(huán)境好，氛圍比較浪漫、安靜，適合情侶　房租方面、裝修花費(fèi)大，增加了成本

　　可以做醇正口味的巧克力食品，專業(yè)化程度高　夏季的話巧克力保存比較困難

　　競爭對手少　　　　　　　　　　　　　　　　知名度小，要進(jìn)行大量的宣傳

　　服務(wù)人員素質(zhì)高，態(tài)度好　　　　　　　　　　增加成本

　　所買的產(chǎn)品可以說是獨(dú)家經(jīng)營

　　可能有人會模仿著開第二家巧克力店3.3采取的對策首先，我們產(chǎn)品所面對的客戶為青年，主要為大學(xué)生，根據(jù)他們的消費(fèi)水平制定適當(dāng)?shù)目梢越邮艿膬r(jià)格。

　　其次，手工巧克力坊在該地區(qū)應(yīng)該算是一個(gè)新興事物，應(yīng)該對其進(jìn)行大量的宣傳，如剛開業(yè)的時(shí)候開展促銷活動，發(fā)傳單，在網(wǎng)上(如BBS)上宣傳，提高知名度，在顧客心里留下好的印象。

　　第三，選址要好，人流量要大。第四，對于現(xiàn)在的年輕人，要的是個(gè)性，特別。尤其是手工巧克力，客戶就是沖著獨(dú)一無二來的，所以要提供多的制作巧克力的模具，給顧客更多的自由發(fā)揮的空間。第五，定期要推出新產(chǎn)品第六，每一行業(yè)都有它的黃金時(shí)段，巧克力手工吧也是如此。

　　目前巧克力手工吧最大的風(fēng)險(xiǎn)正是在于它較為明顯的淡旺季差異。每年的九月到次年四月是巧克力的銷售旺季。這時(shí)候的客人比較集中，這就需要有相當(dāng)?shù)娜肆白銐虼蟮目臻g。但在淡季時(shí)，生意就冷清很多。同樣在一周之中也是周末強(qiáng)于平日，在單日之中，下午強(qiáng)于上午。建議將營業(yè)的主要時(shí)間放在下午和晚上，上午則可用來調(diào)整和做一些準(zhǔn)備工作。在一些重要的節(jié)日前后，要適當(dāng)延長營業(yè)時(shí)間。此外，在客人多的時(shí)候，要合理安排不同時(shí)間入店客人的操作進(jìn)度，以免在客人要求幫助時(shí)應(yīng)接不暇。另外，尤其需要提醒的是，開業(yè)應(yīng)該避開淡季，選擇九十月份旺季開業(yè)，保證開業(yè)之初就能賺到"第一桶金"。

　　4廣告與促銷廣告：在學(xué)?？梢再N廣告的地方貼廣告，在學(xué)校BBS上宣傳，發(fā)傳單。促銷：發(fā)送折價(jià)券、部分商品特價(jià)促銷、滿一定金額減一定數(shù)額，贈品，酬謝包裝，抽獎。

　　5成本由于××××采取的并非是加盟或者連鎖，而是進(jìn)行創(chuàng)業(yè)支持。只需購買一套價(jià)值1580元的《DIY進(jìn)口巧克力店創(chuàng)業(yè)方案》，其中包括：《DIY進(jìn)口巧克力店創(chuàng)業(yè)方案》+終身免費(fèi)后續(xù)服務(wù)+行業(yè)網(wǎng)店系統(tǒng)(贈送價(jià)值1200元行業(yè)網(wǎng)店系統(tǒng))!裝修、器材設(shè)備、原料等前期投入大約在3萬左右，房租3～4萬/年，員工1名(月工資：1200元)前期投入：大約在6～7萬左右5銷售計(jì)劃平均每月盈虧平衡模擬計(jì)算表

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　　項(xiàng)目 　　　　　　　　　　　金額(單位：元)

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　　營業(yè)額　　　　　　　　　　　　　21000

　　(減)進(jìn)貨成本　　　　　　　　　3000

　　(減)裝修設(shè)備折舊　　　　　　　800兩年攤銷

　　(減)員工工資　　　　　　　　　1200

　　(減)其他費(fèi)用(水電、稅收)等　1200

　　(減)房租　　　　　　　　　　　3000

　　凈利潤　　　　　　　　　　　　　118006營銷預(yù)算：對于營銷的費(fèi)用問題，由于處在大學(xué)周邊，所以營銷費(fèi)用并不高。傳單(包括橫幅)　　　　　　　　　　　　　400

　　抵價(jià)卷 　　　　　　　　　　　　　　　　2000

　　禮品　　　　　　　　　　　　　　　　　　800

　　一些開業(yè)時(shí)的額外花費(fèi)(如花籃，氣球等) 500

　　總計(jì) 3700

　　單位：元6.1營銷活動時(shí)間表

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　　二○○九年時(shí)間表　內(nèi)容

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　　七月　　　　　商業(yè)計(jì)劃草稿市場調(diào)查產(chǎn)品線分析

　　八月　　　　　營銷分析店面裝修技能培訓(xùn)產(chǎn)品選擇

　　九月　　　　　廣告/促銷活動

　　十月　　　　　計(jì)劃評估與修訂

　　十一月　　　　新品推薦

　　十二月　　　　新品推介圣誕節(jié)活動促銷

　　一月　　　　　新年活動促銷

　　二月　　　　　情人節(jié)促銷

　　三月　　　　　促銷展示

　　四月　　　　　新品推薦

　　五月　　　　　修訂營銷計(jì)劃促銷活動

　　六月　　　　　促銷活動效果分析并修改

　　diy巧克力店創(chuàng)業(yè)方案：

　　我的創(chuàng)業(yè)--我如何經(jīng)營一個(gè)手工巧克力店

　　在一個(gè)月賺十五萬我自05年就開始從事手工巧克力店，在手工巧克力公司做技術(shù)培訓(xùn)師，后來又去巧克力工廠做技術(shù)研發(fā)。雖說換一單位，工資漲一倍，但有時(shí)工作忙起來沒日沒夜，但一閑時(shí)又沒事做老板的臉色就沒有那么好，感覺始終給別人打工還得看臉色。

　　在外打工幾年后，有一點(diǎn)點(diǎn)積儲08年就自己回武漢開了家手工巧克力店，當(dāng)時(shí)因資金不充足，找了一個(gè)偏僻的店面，經(jīng)過一年經(jīng)營，只賺了點(diǎn)房租稍有益余。第二年就在朋友支持下搬到一個(gè)新的商業(yè)街，當(dāng)時(shí)商業(yè)街人氣不旺，生意也一般，傳單一個(gè)星期組織發(fā)一次，廣告也做了，就是沒人。

　　一次和朋友聊，說他朋友單位最近要組織一次活動，又不想出去，問我有沒有興趣去他們單位做DIY巧克力活動，當(dāng)時(shí)也沒什么生意，去做了多少能賺點(diǎn)店租吧，就答應(yīng)下來了。當(dāng)時(shí)做了也只收了三千多的原料和人工費(fèi)。沒賺多少錢，只想結(jié)交一朋友，可這次活動沒過多久，那朋友就到我店里來的我們，問我們除了做DIY活動，能不能按他們的要求定制一批有他公司LOGO的巧克力禮盒。說他們單位想定制一批禮品送客戶，建議我們可能以去他們單位問問企劃部，特制手工巧克力禮盒可不可以。

　　我們做什么樣的手工巧克力都能做，做LOGO上去肯定是行，但批量做就要定制模版回，但最少得二千盒才能定做，量少那定模具開版就不合算。朋友說先確定公司定不定，如做那肯定不會少于兩千盒。去時(shí)我們做好費(fèi)用計(jì)劃書和禮盒樣品，結(jié)果企劃部接待是我們上次做DIY巧克力認(rèn)識的，她給你們介紹時(shí)就非常詳細(xì)給她們主管，最終確定五千盒價(jià)值三十五萬的定單。

　　經(jīng)過這一單生意后，店里生意也開始了好轉(zhuǎn)，逐步加入蛋糕西點(diǎn)?，F(xiàn)在店內(nèi)產(chǎn)品從08 年的單一手工巧克力發(fā)展到手工巧克力系列產(chǎn)品、巧克力火鍋、可可熱飲、巧克力蛋糕、巧克力噴泉和DIY蛋糕、生日蛋糕、西點(diǎn)美食、花式咖啡、花式冰淇淋、冷飲。產(chǎn)品的銷售也由單一店面零售轉(zhuǎn)為實(shí)體店、網(wǎng)絡(luò)配貨到百強(qiáng)企業(yè)定購。