餐飲部經(jīng)理崗位職責

　　餐飲部的管理離不開餐飲部經(jīng)理的管理，那么餐飲部經(jīng)理的崗位職責是什么呢？下面就跟學習啦小編來看看餐飲部的經(jīng)理的崗位職責有哪些吧。

　　餐飲部經(jīng)理崗位職責

　　1. 協(xié)助餐飲總監(jiān)管理、督導餐廳、酒吧、管事部、廚房的日常工作，保證各點高質(zhì)量的工作水準。

　　2、 編制廣場日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定餐廳、酒吧、管事部、廚房的工作計劃、經(jīng)營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執(zhí)行。

　　3、 負責制定廣場工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。

　　4、 協(xié)助制定并監(jiān)督實施各項培訓計劃。

　　5、 負責定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。

　　6、 與餐飲總監(jiān)、廚師長共同分析經(jīng)營成本，采取有效措施，加強成本控制。

　　7、 協(xié)助餐飲總監(jiān)制定和實施各項餐飲推廣計劃。

　　8、 負責餐廳、酒吧、管事部、各廚房之間的協(xié)調(diào)工作及與其他相關(guān)部門的溝通合作，尤其是協(xié)調(diào)好前臺服務和廚房供應的關(guān)系，提高工作效率，減少不必要的差錯。

　　9、 經(jīng)常巡視各營業(yè)點經(jīng)營情況，負責督導、檢查餐廳服務質(zhì)量、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。

　　10、 負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。

　　11、 負責檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。

　　12、 負責所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負責督導下屬對所轄范圍內(nèi)的設施設備進行維護保養(yǎng)管理。

　　13、 按時參加上級組織的各種會議，并通過會議向下屬傳達布置工作任務，確保政令傳達暢通和任務逐級落實。

　　14、 完成餐飲總監(jiān)布置的各項其他任務。

　　餐飲部經(jīng)理的任職條件：

　　1、 有較強的事業(yè)心和責任感，工作認真踏實，為人處事公正嚴明。

　　2、 熟練掌握餐飲管理與服務的專業(yè)知識和技能。

　　3、 具有較強的組織管理能力，能制定各種餐飲服務、生產(chǎn)的規(guī)范和程序，并組織員工認真貫徹執(zhí)行。

　　4、 具有妥善處理客人投訴及其他突發(fā)事件的能力。

　　5、 具有本科以上學歷，受過管理專業(yè)培訓。

　　6、 身體健康，精力充沛，無傳染疾病。

　　餐飲部經(jīng)理的權(quán)力：

　　1、 對本部門管理人員有選用、調(diào)配、獎懲的建議權(quán)。

　　2、 對本部門員工有選用、調(diào)配、獎懲權(quán)。

　　3、 有簽署下屬上報申購的權(quán)力，有簽批下屬上報的一日內(nèi)休假、考勤的權(quán)力。

　　4、 處理客人投訴時，有退換菜肴的權(quán)力和打折的權(quán)力。